Жақын қыстың қарсаңында, мысалы, галофита сияқты қоректік ыстық сорпа рецептері еске түсіріледі. Классикалық ходгепоуз ет өнімдерінің бірнеше түрінен дайындалады, көкөністер қосады. Біздің рецепттерімізде - тауық еті бар ходгеподы қалай жасауға болатыны туралы.
Көпқабырғадағы тауық еті бар қырыққабаттан жасалған Солянка
- тауық щеткасы - 6 дана;
- ақ қырыққабат - көп өзгермелі ыдысқа қанша орналастырылған;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 70 г;
- лимон - 0,5 дана;
- зәйтүндер - 15-30 дана;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- су - 1 көп сатылы.
Дайындау
Біз тауықты тұздап, біраз уақыт тұрамыз. Біз пиязды және сәбізді сабақтармен кесіп, өсімдік майымен бірге мультиваркаға жайып жібердік. Біз «Пісіру» режимін орнатып, оны 15 минут бойы ашып, жиі араластырамыз. Содан кейін тауыққа ыдысқа салып, қақпақты ашып, тағы 15 минут қуырып, мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Қақпақты жабыңыз және 30 минут бойы «Кеуіп қалу» режимінде пісіріңіз. Шинку қырыққабаты, аз тұз және қолдар. Лимон жұқа тілімдерге кесіледі, томат пастасы қайнаған судың бір мультистакциясымен өсіріледі. 30 минуттан кейін біз шараптық қырыққабатты ең үстіне, кесілген зәйтүнке, лимонға және томат пастасына қосамыз. Біз тағы да 90 минуттан соң «Quenching» режимін жабамыз. 30 минуттан кейін ашыңыз, пісіру режимінің соңына дейін жақсылап араластырыңыз. Қаймақ көкпен жұмыс істеңіз.
Сальсола саңырауқұлақтармен және тауықпен
Құрамы:
- су - 3 л;
- тауық еті - 1/2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 1-2 дана;
- інжу арпа - 1 / 3-1 / 2 шыныаяқ;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- көкөністер;
- тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы - дәміне қарай;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- өсімдік майы.
Дайындау
1,5 сағ ішінде суға малынған арпа арпа. Тауықты дайын болғанға дейін қайнатыңыз, сосын ет сүйектен бөліп, оны кесеміз. Саңырауқұлақтар қайнатылып, кесектерге кесіледі. Картоп кубиктерге кесіледі, сәбіз қырғышты сүртеді, жасыл түсті майдалады, қияр жолақтарға кесіледі. Өсімдік майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз, сәбіз қосып, төмен температурада 15 минут қайнатыңыз. Перловский жақсы жууға және қайнаған сорпаға қосылып, лавр мен бұрыш қосады. 20 минут пісіріп, қайнатқанда картопты салып, тауық пен саңырауқұлақ қосыңыз. Төмен температурада тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін 5 минут пияз мен сәбіз кейін қияр салып, ұсақталған сарымсақ пен жасыл қосып, өте кішкентай өртіне тағы 5 минут пісіріңіз (жемчужинаның бар болуын тексеріңіз).
Тауық еті мен шұжықтары бар сальсола
Бұл рецептте тұздалған тауық еті шикі ысталған тауықтың орнына пайдаланылуы мүмкін. Бұл жағдайда тағамның дәмі татымды болады.
Құрамы:
- тауық етегіне - 2 дана.
- су - 3 л;
- маринадталған қияр - 200 г;
- шұжық - 2 дана;
- шұжық жартылай ысталған - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш, паприка, лавр жапырағы - дәміне қарай;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн;
- көкөністер.
Дайындау
Тауықтың сандарын дайын болғанға дейін қайнатыңыз, табада және салқыннан алыңыз. Сәбіз және пияз томат пастасын қосып, соңында пісірілгенге дейін пісіріп, қайнатыңыз. Тұздалған қияр сабанды. Шұжық, шұжық және тауық етін кесеміз. Ыстық сорпада көкөністерді салып, қайнатыңыз. Содан кейін қияр мен ет өнімдерін, дәмдеуіштерді қосыңыз. 10 минут және тұздың соңында пісіріңіз. Зәйтүн, лимон және шөптермен бірге, қаймақпен дәмдеңіз.