Тоңазытылған қарақұмық палауы танымал және таныс жіңішке құймақ пішіні мен түсінен ерекшеленеді, бірақ олар дәм мен хош иістен төмен емес. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды аздап таң қалдырғыңыз келсе, сіздің мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келсе, нәзік және кеуекті қарақұмық құймақтарын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Қарақұмық қоректілеріне арналған құймақ үшін рецепт
Құрамы:
Емхана үшін:
- қарақұмық ұн - 1 дана;
- қант - 2 шай қасық.
- қайнаған су - 3 дана;
- сүт - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 15 г.
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- Май - 6 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1,5 дана;
- қант - 50 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Мәселен, құймақ дайындау үшін, қарақұмық ұнының қантпен терең ыдысқа құйып, қайнаған суға құйыңыз, барлық қарқынды араластырыңыз. Егер сыра қайнату процесінде пайда болса, оларды мұқият қасықпен сүртіп, қасықты жылы күйде салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін біз қарақұмық массасына ашытқы қосып, сүт құйып, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Таңертең біз спагетти ыдысын жылы суға апарып, сәл қыздырдық. Екінші ыдыста қантпен, тұзбен және маймен қатты көбік жұмыртқасына айналдырыңыз. Осыдан кейін жұмыртқа қоспасын қарақұмық массасына құйыңыз, араластырыңыз, бидай ұнын құйып, қалың қамыр илеңіз. Қуыруға арналған қыздыру, маймен май жағып, бірнеше қасық қамырды таратып, кішкене шеңберге жайыңыз. Екі жағынан орта температурада піскен құймақ. Біз дайын тағамдарды тәтті емес, тұздалған қоспалармен: уылдырық, қаймақ, тұздалған балық, жылқы-шалғам , зәйтүнге қызмет етеміз.
Қарақұмық асханалық қопсытқыш құймалары секіріп, шекарада
Құрамы:
- қарақұмық ұн - 400 г;
- сүт - 600 мл;
- құрғақ ашытқы - 30 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қаймақ - 200 мл;
- ерітілген май - пісіруге арналған;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ұнды алдын-ала сілкіп, біртіндеп қайнаған сүтке құйып, сүлгімен араластырып, сүлгімен жабыңыз және қоспаны сәл салқындатыңыз. Және бұл жолы біз құрғақ ашытқы аламыз, сүт аз мөлшерде оларды қуырады, қайнатылған қамырға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, тұз, қант қосып, араластырыңыз және жылы жерге қойыңыз, жаппай көтерілуге мүмкіндік береміз. Құймақтарды пісіруден 1 сағат бұрын, жұмыртқаның сарысы, қаймақ қосыңыз, содан кейін шайқалған белыми белоктарды қосыңыз. Барлық нәрсені мұқият араластырыңыз, екі жағынан жылынған ерітілген майға барып, пісірейік.