Йогуртте тендерлік құймақ

Құймақтар пұтқа табынудан бері күннің символы ретінде пісірілген. Бүгінде үйдегі әрбір үй шаруасындағы әйел үй шаруасы мен достары үшін құймақтарды тамақтандырады, өйткені тәтті құймақ таңғы ас үшін тамаша таңдау болып табылады. Олар әдеттегі болуы мүмкін, толтырылуы мүмкін, тәтті және дәмді емес, құймақ қайнатпа және қарапайым, йогурт, сүтке, суда болады. Сіздерге айранға арналған қайнатпа құймақтарын қалай дайындау керектігін айтамыз, рецепт өте қарапайым.

Йогуртқа құймаңыз құймақ

Құрамы:

• ұн - 2 ас қасық;
• айран - 0,5 л;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз - 1/2 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• қайнаған су - 1 дана;
• сода - 1/2 шай қасық;
• өсімдік майы - 4 ас қасық.

Дайындау

Шыны немесе эмальданған ыдыстарда біз ингредиенттерді жинаймыз: айран, жұмыртқа, тұз, қант (мөлшер сіздің дәміңізге сәйкес келеді). Миксермен мұқият араластырыңыз және алынған қоспаны кастрюльге құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойдық және қамырды қамырды 50-60 градусқа дейін қыздырамыз («көз» арқылы тексеріңіз). Ұн ұнтақталған, ауамен толы болғандықтан, оны сіңіріп алу керек. Оны қоспаға құйып, араластырғышпен дұрыс араластырыңыз да, ешқандай қалдықтар қалмас үшін. Қайнаған бір стакан суды алыңыз және оған жарты шай қасық сода қосыңыз. Реакция аяқталғаннан кейін қамырға қосылып, белсенді араластырыңыз. Қамыр көбікке айналады. Ақыр соңында өсімдік майын қосып, қасықпен мұқият араластырыңыз. Кефир мен қайнаған суға арналған қуыру печеньесі ыстық ыдыста және дәмі қарай қоңыр болады.

Паста құймақ

Құрамы:

• ұн - 2 дана;
• жұмыртқа - 3 дана;
• айран - 600 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• қант - дәміне қарай;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 қаптама;
• сүт - 1 дана;
• өсімдік майы - 1 ас қасық;
• май - 50 г.

Дайындау

Йогуртта тендерлік құймақ сүтпен де болады. Тағам дайындаудан бұрын кефир тоңазытқыштан алынады, ол бөлме температурасына айналады. Жұмыртқалар дәміне қарай тұзды және қантты қосып, араластырғышпен ұрып, ұрып-соқты. Біз ұнды електен аламыз, алдымен пастаны ұнтақпен араластырыңыз. Сіз содасын қолдансаңыз болады, бірақ содан кейін оны қайнаған суда сөндіру керек. Жұмыртқаға кефир қосып, ұнтақталған ұнды біртіндеп араластырады. Қамырдың қалың қаймағы сияқты көрінетін етіп араластырыңыз. Енді сүтті алып, оны қайнатыңыз. Әрдайым араластырып, оны қамырға құямыз - ол бір уақытта кремді болады. Сұйық массаны жиырма минуттан кейін ғана қалдыру керек, содан кейін өсімдік майы қосылады. Кеуекті дәмді қайнатылған құймақтарды жақсылап араластырыңыз және қуырасыз.

Йогуртпен қайнатпа майыдағы құймақ

Құрамы:

• ұн - 2 дана;
• айран - 0,5 л;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 2 ас қасық;
• сода - 1 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• gt; май - 3 ас қасық;
• суық су - 1 дана;
• су (қайнаған су) - 1 ас қасық.

Дайындау

Кефирде пісіруді бастамас бұрын, сода қосып, қыдырып тастау үшін оны бөліп қою керек. Ал әзірше жұмыртқаны (араластырғышпен аздап), суды (тек суық суға кететін кезде), тұзды, қантты араластырып, содан кейін оны кептірілген содамен йогурт қосамыз. Біртіндеп араластырып, ұн қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, ештеңе қалдырмауы керек. Миксермен бәрін ұрып-соғу қауіпсіз. Қабырғаннан кейін өсімдік майын қосыңыз. Ақыры, кондитерлік қамырды жасайтын негізгі ингредиенттерді қосыңыз. Қатты қайнаған судың жұқа ағыны құйып, қамырды құймаққа мұқият араластырыңыз. Оларды екі жағынан өте қыздырылған қуыру табада пісіріңіз.

Жалпы алғанда, негізгі ингредиенттерді алатын негізгі айырмашылық жоқ. Тендерлік құймақ айфирге және кез-келген басқа ашыған сүт өнімдеріне: ряженка, үй йогурты немесе йогурт сияқты жақсы алынады.