Дәрітті ұнатпайтын адамды табу қиын. Ашытқының қамырынан дәмқабатты қалай дайындауды білмейтін иесі - әдетте сирек кездеседі. Күрделі күрделілігіне қарамастан ашытқының қамырынан дайындалған қамырды оңай дайындайды. Оларды толтырып немесе толтырмай пісіруге, ұнтақтауға себіңіз немесе сироп пен сырға себіңіз. Біз оны сіздің дәміңізге қалдырамыз. Сізге өзіңіздің отбасыңыздың қай тағамдарына сай келетінін анықтауды жеңілдету үшін осы дәмді десертке бірнеше рецепт ұсынамыз.
Ашытқы дәндері үшін рецепт
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- сүт - 500 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- май - 50 г;
- өсімдік майы;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Доңызға арналған ашытқы қамырын дайындауды бастаңыз. Сүттің төрттен бір бөлігі қызады. Ол жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Содан кейін сүтті құрғақ ашытқы мен қант ерітеді. Контейнерді сүлгімен жабыңыз және көбік пайда болғанша 10 мин қалдырыңыз. Сары май ерітіп, қалған сүтке сұйылтылады. Сүтке тұз және ашытқы қоспасын қосыңыз. Біртіндеп ұнды қосып, қамырды илеңіз. Ол құймақ қамырына қарағанда біраз қалың болуы керек. Ыдысты сүлгімен жабыңыз және оны 40 минутқа жылы жерге қойыңыз. Осыдан кейін, аздап сынап көріңіз, қамырды тағы бір жарым сағатқа жабыңыз. Тақтайшаға өсімдік майы құйыңыз да, май жағыңыз. Ашытқының қамырынан шарларды араластырып, ортасында тесік жасап, палауы пышақ пішінін беріңіз. Кәстрөлде майдың үлкен мөлшерін қыздырыңыз да, оған дәндерді салыңыз. Алтын бүркілгенге дейін екі жағына дақтарды пісіріңіз. Аяқталған майланған қағаздар сүлгісін артық майлы шыныға қойды. Содан кейін оларды тегіс ыдысқа салып, ұнтақ қантқа себіңіз.
Ашытқы дренажын салқын тағаммен қалай дайындау керек?
Әсіресе, дәмді болады, ашытқы дәнектер толтырады. Есте сақтаудың ең бастысы: егер толтыру өте тәтті болса, онда қамырға аз қант қосыңыз.
Құрамы:
- ұн - 650 г;
- сүт - 400 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 2 с. қасықтар;
- жаңа ашытқы - 30 г;
- май - 100 г;
- өсімдік майы;
- ванилин;
- джем;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Сүт біраз және сұйытылған ашытқы мен қант қыздырады. Көбік қалыптасқанға дейін жылытады және жылы жерге қалдырыңыз. Еріген сары майды жұмыртқа мен ванилинмен ерітіп, сүт қосып, жақсы араластырыңыз. Ұнға салып, қамырды илеңіз. Оны жылы жерге қойыңыз және ол көтерілгенше күтіңіз. Қамырды көтергеннен кейін оны қайтадан орнына қалдырыңыз. Кестені өсімдік майымен майлап, қалыңдығы 5 мм құмыраны шығарыңыз. Қамырға қамырдың шеңберлерін кесіп тастаңыз. Бір шеңберде ортаңғы джемді қойып, жоғарғы шеңберді екінші шеңбермен жабыңыз. Шеттерін қабылдап, аздап созыңыз да, шеңберді қайтадан құмырамен кесіңіз, артық қалдықтарды біршама кетіріңіз. Екі жағынан қайнаған майға пісіріңіз. Аяқталған дәндер ыдысқа салып, ұнтақ себіңіз.
Ашытқы ірімшігі пісіру - рецепт
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - 250 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сода - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы.
Дайындау
Жақсылап ұнтақталып, қантпен жағыңыз. Жұмыртқа ұрып, сүзбе қосып, араластырыңыз. Ұнды сода салыңыз және қамырды араластырыңыз. Ол жұмсақ болу керек. Қамырды және қолды ұнды мезгіл сайын құйып, сол шарларды араластырыңыз. Оларды 5-10 минут тұрып, содан кейін қайнаған майда қуыруға рұқсат етіңіз. Доңыздар барлық жағынан маймен және қуыруышпен еркін қалуы керек. Шыны ыдысты дайындау үшін дайын дренаны майлыққа салыңыз, содан кейін үстелге қызмет етіңіз!