Салқын кілегейді немесе хош иістендірілген май кремімен толтыратын эклайрлар - шай ішуге керемет әсер, сондай-ақ стакан шампан. Әрине, эклайрамдар жақсы және өздігінен жақсы, бірақ шырын десертке дәм мен қанықтыруды қосады. Осыдан кейін, біз осы мақаланы эклирлерді глазурді қалай жасау туралы сұраққа жауап беруге арнадық.
Эклерлер үшін шоколад глазурі рецепті
Құрамы:
- шоколад тамшылары - 3/4 тауар;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- жүгері сироптары - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 1/2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шоколадты ерітіп алу үшін қарапайым су моншасы қажет. Ваннаға үлкен ыдыстың түбіне аздап су құйыңыз, ал үстіңгі жағына судың тигізбеуі үшін тиісті диаметрдің табағын салыңыз!
Ыдысқа шоколад тамшыларын құйыңыз да, дереу май жағыңыз, бұл май шоколады арқасында тегіс және жылтыр құрылымға ие болады. Балқыту процесінде шоколадты табаның түбіне дейін жағылмайтын етіп үздіксіз араластыру керек. Тамшылары еріп кетсе, қоспаға аздап су мен сірне қосыңыз. Тағы да мұқият араластырыңыз.
Біз дайын эклейлерді торға салып, торды пісіру парағына немесе печенье қағазы бар табаққа орналастырдық. Эклирлерді біркелкі глазур қабатымен толтырамыз. Үстелге нәзік болғанша, грезді «соққыға» саламыз.
Эклайерлерге арналған ақ глазураның рецепті
Бұл глазураның рецепті бұрынғыға қарағанда әлдеқайда қарапайым. Екі ингредиенттің барлығы эклайерлер үшін ерекше ақ мұздануды жасай аласыз.
Құрамы:
- ақ шоколад - 220 г;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- ваниль - 1 под.
Дайындау
Ақ шоколадты орташа мөлшерге бөліп, микротолқынды пешке қойдық. Аз қуатта шоколадты əрбір 15 секунд сайын оны микротолқынды пештен шығарып, араластырып, күйдіруді болдырмаңыз.
Сіз сондай-ақ су ваннасы әдісін пайдалана аласыз, ал қосымша сары май сіз үшін пайдаланылмайды, өйткені ақ шоколады өзі арстанның кокос майынан тұрады.
Енді шоколад ерігеннен кейін, оған сәл су немесе сүт қосу керек, сондықтан дайын глазин десертті жұқа және тегіс қабатта жабады. Барлығын мұқият араластырып, ванильді тұқым қоспасын немесе ваниль сіріндісінің екі тамшысын қосыңыз. Шоколадтан жасалған эклайрлар үшін глазурь дайын!