Халва - бұл әртүрлі негізде және әртүрлі технологияларға сәйкес дайындалған тәтті тәтті. Осы мақаланың шеңберінде осы ғажайып шығыс әсері қалай жасалатынын мұқият ойластыруға тырысамыз. Ең бастысы, дайын өнім азық-түлік дүкенінен аз болады, ал зиянды консерванттар қанттан асып кетеді.
Түрік халва
Түрік түріндегі кәмпиттердің бірнеше түрі бар, ал осы рецепт бойынша біз тек төрт элемент ретінде галваны: ұн, май, қант және сүттің қалай жасалатынын айтып береміз. Жоғары қант мазмұнына байланысты, осы нұсқадағы нәзік текстурасы және жеңіл сүт хош иісі бар.
Құрамы:
- «Шаруа» мұнайы - 240 г;
- сүт май - 970 мл;
- ұн / кг - 240 г;
- ақ қант - 380 г.
Дайындау
Ұннан галваны жасамас бұрын, біз кастрюльдегі майдың бөліктерін салып, оларды ерітуді күтеміз. Ұнды майға құйып, қызарғанша қызарып жіберіңіз. Жеке контейнерлерде тәтті кристалдар толық жойылғанша, сүтті және қант қыздырыңыз. Ірімшіктердің қалың пастамасын алғанша, қарқынды араластырып, сүтті қабыққа құйыңыз. Паста салқындағаннан кейін оны тең бөліктерге бөліп, шарларға айналдырыңыз.
Үйде жаңғақ бар галву үшін рецепт
Құрамы:
- жаңғақ - 220 г;
- күнжіт - 110 г;
- ұн - 250 г;
- Май - 110 г;
- ванилин.
Сироп үшін:
- қант - 250 г;
- шошқа;
- су 400 мл.
Дайындау
Үй пісіруге дайындалудан бұрын рецепті өте қарапайым, сироп дайындайық. Мұны істеу үшін, кастрюльге су құйып, қажетті қант мөлшерін құйыңыз. Қалың консистенцияға дейін қоспаны орташа температурада пісіріңіз. Сезам сәл қуырылып, салқын. Ұн ұннан жасалған қытырлақ, беконмен майланған. Барлық жаңғақтар ет тартқышы арқылы бірнеше рет өтеді. Содан кейін ұнды қант шәрбаты мен жаңғақпен араластырыңыз. Алынған масса эмальданған ыдысқа ауысады және орташа температурада үнемі араласатын массаны дайындайды. 25 минуттан кейін дәмді құйып, оны күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Біз галвалық пленканы күшейтеміз, үстіңгі жағынан төмен қарай басып, тығыз қақпақпен пішінді жабыңыз.
Сезам Хальва үйде
Құрамы:
- күнжіт - 345 г;
- ақ қант - 320 г;
- жарты лимон шырыны;
- ұн / к - 3 ас қасық. қасықтар;
- ванилин.
Дайындау
Кофе ұсақтағышқа ұнның күйіне кәдімгі тұқымдар. Содан кейін біз сироппен айналысамыз: ванилинмен қантты біріктіріп, оны кәстрөлге құйыңыз, жарты кесе су құйып, лимон шырынын дайындаңыз. Қайнаған қоспаны 10-12 минут пісіреді. Сироп аздап салқындасын.
Сонымен қатар, ұн ұйытқысыз араласады және 5 минут бойы қуырылған табада қуырылады. Құрғақ массаны қызарған кезде қант шәрбіне құйыңыз. Енді тегіс болғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Бұдан әрі біз бұрынғыдай сары маймен толтырылған пішіндерге біздің галвамызды тараттық.
Үйдегі дайындалған жержаңғақ сары май - рецепт
Құрамы:
- жержаңғақ - 220 г;
- грек жаңғағы - 45 г;
- ақ қант - 115 г;
- ванилин;
- өсімдік майы - 45 мл;
- бидай ұны - 35 г;
- су 85 мл;
- жаңғағы ұн - 25 г.
Дайындау
Жаңғақтарды ыдысқа кептіріңіз. Құрғақ кастрюльде кремнің екі түрлі кремді түрі бар. Барлық жаңғақтарды ұсақтап, ұнға құйып, жақсылап араластырыңыз. Қант пен ванилин суға түсіп, тәтті сұйықтықты қайнатып, 4-5 минут бойы пісіріп, май енгізіп, ыстықтан кетіріңіз. Ыстық қант қоспасы құрғақ массаға құйыңыз және біртектілігіне дейін жақсылап араластырыңыз. Біз болашақ хэлваны тамақпен жабылған пішінге айналдырып, оны жақсы жағып, салқындықта анықтаймыз. 50 минуттан кейін емді табаққа салыңыз да, үстелге қызмет етіңіз.