Тамаша бюджет және, сонымен бірге, шайға тәтті үйдегі десерттің керемет дәмді нұсқасы алманың ашық пирогы болады. Оны қалай дайындау керек, сіз біздің рецепттерімізден үйренесіз.
Қысқа пастадан алма қосылған ашытқыны ашыңыз - рецепт
Құрамы:
- ұн - 520-680 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 2/3 кесе;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- сары май - 210 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- алма - 700 г;
- май - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 1/3 кесе немесе дәміне қарай.
Дайындау
Ыдыс-аяқта жұмсақ сары май салыңыз, стакан қанттың үштен екісін қосып, бәрін бірге шайыңыз. Тұзды қосып жұмыртқаны жеке-жеке ұрып, қантпен сары майға құйыңыз. Қоспаны араластырғышпен бөліңіз немесе біртекті болғанша үгітіңіз, содан кейін пісіретін ұнтақпен сығылған бидай ұнының кішкене бөлігіне құйыңыз және алмадан ашық пирогты жұмсақ қамырды бастаңыз. Біз оны суланған қолмен допқа салып, оны май жағылған ыдысқа жібереміз. Біз массаны беткі жағына біркелкі таратып, тым жоғары емес юбкаларды жасаймыз және оны тоңазытқышта біраз уақытқа салып қойдық.
Пішіндегі қамыр суыған кезде, біз ашық пирогқа алма толтыруын дайындаймыз. Жуылған жемістерді плацклерден алып тастаймыз, оларды тұқыммен ядродан босатамыз. Алмадағы тері қатал болса, оны кесу жөн. Содан кейін, жемістерді үлкен тілімдерге кесіп, ерітілген өсімдік майымен ыстық табаға салыңыз. Біз алма тілімдерін қантпен пісіруге және онымен он бес минутқа дейін жоғары температурада ұстап, жемістердің бастапқы қаттылығына байланысты және содан кейін оны толық суытып жібереміз.
Пішіндегі сынамадағы пішінді толтырыңыз және тортты алдын ала қыздырылған пеште қырық бес минут бойы 185 градусқа дейін немесе қажетті қызарғанша салыңыз.
Дайындыққа қарай пирогты суытып, сосын кесектерге бөліп, қызмет ете аламыз.
Ашытқы пирогын алма арқылы ашыңыз
Құрамы:
- ұн - 325-340 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 120 мл;
- май - 60 г;
- құрғақ ашытқы - 20 г;
- тұз - шымшу;
- ванильді қант - 10 г;
Толтыру үшін:
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- алма - 620 г.
Дайындау
Отыз жеті деңгейлі сүтте жылыған кезде, ашытқыны ерітіп, қант, ванильді қант пен тұзды ерітіп, бір ұрып-соғып, аз жұмыртқа қосып, ұнды қоспаға салып, он минут қамыр илеңіз. Енді еріген күйді қосыңыз және жылы күйдегі сары маймен салқындатыңыз және қайтадан пісіріңіз. Тесттің сыйымдылығын шамамен екі-үш сағат ішінде жылы, сызықсыз жерде анықтаңыз. Осы уақыт ішінде, бір рет шұңқыр жасаңыз.
Барлық қамырдың үштен екі бөлігі дайындаған кезде пісіру науасына немесе пішінге салынған, төменгі жағын құрайтын шамамен 1,5 см қалыңдығына оралады.
Толтырғыш ретінде сіз алдын ала тазартылған және туралған алма салып, қант құйыңыз немесе қамырға салынғанша жұмсақ және салқынға дейін сары маймен қантпен аздап себіңіз.
Тесттің қалған бөлігінен біз жіңішке «арқандарға» айналдырып, торды торға орналастырамыз. Біз кетеміз
Тортты осы температура режимінде жиырма бес минут бойы немесе қажетті қызару дәрежесіне дейін сақтаймыз.
Ұсынылған рецепт негізін қаласаңыз, тапсырманы жеңілдетіп, алмадан дайын пияз бәлішінен ашық пирогты дайындауға болады. Бұл жағдайда қамырды дайындау уақытын үнемдейсіз және десерттің жаңа дәмін аласыз.