Құлпынай - түрлі ыдыс-аяқтарды, десертті және әсіресе тәттілерді пісіруге арналған ең танымал жидектердің бірі. Оны болашақта пайдалану үшін мұздатылғаннан кейін, пеште немесе көп айналымда дайындалған мұздатылған мұздатылған құлпынай пюресі жыл бойына ләззат алады. Бұл тағам тек қана дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені тиісті түрде мұздатылған құлпынайлар құнды қасиеттерін және қыста жетіспейтін дәрумендерді сақтайды.
Бәлішке арналған қамыр сыққыш, ашытқы немесе қысқа пісіру болуы мүмкін. Торттарға мұздатылған құлпынаймен пирожный қабатты қосып пісіру жеңіл, жұмсақ және әуе етеді.
Мұздатылған құлпынай пирогын оңай және тез қалай дайындауға болады, біздің мақалада айтатын боламыз.
Егер сізде мұздатқышта пирожныйлар мен құлпынайлар бар болса, онда көп күш жұмсамастан оларды сізге қызмет етуге және туысқандарыңыз бен достарыңызға қуырылған бәліштегі керемет тіркесімімен қуанта аласыз.
Торттардан жасалған мұздатылған құлпынай торттары
Құрамы:
- түтіксіз тартпа - 0,5 кг;
- тоңазытылған құлпынай - 500 г;
- қант - 75 г;
- бидай ұны - 35 г;
- крахмал - 30 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы;
- ұнтақ қант - 15 г.
Дайындау
Мұздатқыштан қамырды және құлпынайды алып, оны жібітеміз. Құлпынайдан суды ағызып алайық, одан сіз құлпынай сиропын жасай аласыз.
Қамыр илектеліп, сәндеу үшін сәл қалдырады, ал қалғандары пісірме табаққа май жағылған және пісірілген пергамент қағазға салынып, жағы шамамен үш сантиметрге дейін жетеді.
Қамыр аздап қант қайнатып, оған крахмалға себіліп, тағы да қантпен себілді. Біз жағымызға аздап бұрылып, қалған қамырдан торға кесілген белдеулерді бекітеміз. Енді қамырдың бетін жұмыртқан кезде жұмсақ майды жағып, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30 минутқа дейін 220 градусқа қант себіңіз және пісіріңіз. Пісіру уақыты науаға қаншалықты жіңішке оралғанына байланысты өзгеруі мүмкін.
Тортты салқындату үшін береміз, оны қант ұнтағымен сүртеміз, шай немесе сүтке қызмет етеміз және оны ұнатамыз!
Егер сіз қысқа жеміс пен жемістердің комбинациясын ұнатсаңыз, онда сізге келесі рецептер.
Қысқа пастадан жасалған мұздатылған құлпынаймен торт
Құрамы:
- тоңазытылған құлпынай - 800 г;
- бидай ұны - 350 г;
- жұмсақ сары май - 150 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қант ванильі - 1 қапшық;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Торттарға желе - 1 пакет;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Біз тоңазытқыштан құлпынай аламыз, ал мұздаса, қамырды дайындайық. Мұны істеу үшін сары май мен қанттың жартысын, тұз шөкімін және ванильді қанттың сөмкесін сындырыңыз. Ұстап қалуды жалғастыра отырып, алдымен жұмыртқаны қосып, содан кейін електен өткізілген ұнды пісіретін ұнмен бірге біртіндеп құйыңыз. Тікенді серпімді қамырды илеңіз. Қазір біз оны екі-үш сантиметрге дейін көтеріп, қырық минутқа тоңазытқышқа қойып, пісіруге арналған ыдысқа салып қойдық.
Құлпынаймен шырынды ағызып, оны 250 мл көлеміне дейін жеткізіңіз де, одан кейін кілегей желесін дайындайды.
Біз салқындатылған қамырды алып, оған құлпынай салып, алдын-ала 180 градусқа дейін отыз бес минут пісіргенде қант пен бүркіп себіңіз.
Дайын бәліш салқындатылды, біз шырыннан желе дайындап, желе сөмкесін тез арада дайындап, оны тортқа жидектермен тез толтырамыз.
Барлығы өте дәмді, сонымен қатар әдемі пирог дайын.
Сырты ірімшік және мұздатылған құлпынаймен пирожныйлар
Құрамы:
- Мұздатылған құлпынай - 300 г;
- сүзбе жұмсақ - 300 г;
- қаймақ - 25 г;
- қант ванильі - 1 қапшық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- бидай ұны - 8 ас қасық. қасықтар;
- жұмсақ сары май - 150 г;
- пісіретін ұнтақ - 8 г;
- жаңа жалбыз.
Дайындау
Ұнтақталған жұмсақ май, 50 г қант және бір жұмыртқа блендермен немесе араластырғышпен жақсылап араластырылады. Содан кейін біртіндеп ұннан жасалған ұнды құйып, қатты икемді қамырды илеңіз және салыңыз
Кілегей үшін бір шыныаяқта жұмсақ ірімшік, қаймақ, қалған қант, бір жұмыртқа және ванильді қанттың сөмкесін тегіс етіп жылжытыңыз.
Салқындатылған қамыр илектейді және саңыраумен майланған, қалыпты кемінде екі сантиметр биіктікте садақтарды айналдырып, қалыпқа қойылады. Енді кремді таратып, жоғарыдан еріген құлпынай таратыңыз. Пеште пеште қырық минутқа 165 градусқа дейін қызады.
Дайын бәліш жалбыз жапырақтарымен безендірілген.