Котлеттер әдеттегі және қарапайым тағам. Сіз кейде оны әртараптандырғыңыз келеді. Сізге ірімшікпен дәмді котлеттерді дайындауға кеңес береміз. Олар аузынан төтенше нәзік, хош иісті және балқытатын болады.
Ірімшікпен ірімшікке арналған рецепт
Құрамы:
- пияз - 0,5 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ет тартылған ет - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нан қиындылары - 5 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 50 г;
- ірімшік - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
Дайындау
Сыректі котлеттер жасаудың қарапайым тәсілін қарастырайық. Біз пиязды аламыз, оны тазалап, оны ұсақтап кесеміз және 5 минуттан кейін жұмсақға дейін өсімдік майына жіберіңіз. Шұқыған етді терең ыдысқа салыңыз, оны тегістеу үшін қолыңызбен жақсы араластырыңыз. Содан кейін салқындатылған пиязды толтыруға қосып, бір тауық жұмыртқасын бұзып, бірнеше нан кесуін құйыңыз. Алынған қоспа шамамен 10 бірдей бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы сәл жалтырап, ортаға ірімшік бөледі. Енді ірімшік ішінде болатындай, шалшық ет пішінін қалыптастырамыз. Бұдан әрі әр котлет ұнды себілген, қалған жұмыртқадан майланған және қалған қалдықтарында нан қосылған. Қуыруға арналған табада өсімдік майы құйыңыз, ұқыпты котлеттерді тартыңыз және бірінші жағында төмен температурада қуырыңыз, ал екінші жағынан, қызғылт алтын қоңыр қоңыр қоңыр пайда болғанға дейін. Біз қуырылған көкөністермен, пісірілген картопты немесе күрішті ыстық ірімшікпен котлеттерге қызмет етеміз.
Еріген ірімшік ішіндегі котлет
Құрамы:
Салқындату үшін:
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- шошқа еті - 300 г;
- өңделген ірімшік - 100 г;
- аскөк жасыл түсті.
Нан жасау үшін:
- ұн - 3 шай қасық.
- нанның сынықтары.
- Лекон үшін:
- сүт - 50 мл;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Шаян шошқа еті жұқа қабаттарға кесіліп, әр дәмін татып, тұз бен бұрышын мұқият ұрып тастаңыз. Содан кейін біз ерітілген салқындатылған ірімшіктің кесектерін кесіп, майдалап туралған аскөкке салып, котлеттер қалыптастырдық. Енді біз лизондарды дайындаймыз - жұмыртқалардың сұйық қоспасы сүтпен немесе кілегейлі кілегеймен. Оның көмегімен азық-түлік азық-түлігі жүзеге асырылуда, ол нан пісіруді жақсартуға, сондай-ақ тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі. Осылайша, дәмді тағамды қалың түбі бар ыдысқа дайындау үшін шикі тауық жұмыртқасын сындырып, жеңіл сіңіріп, оны біртіндеп қайнаған жылы сүт құйып, баяу отта қояды. Қалыңға дейін массаны қайнатыңыз, содан кейін дәке арқылы ақырын сүзгіден өткізіңіз. Ұнтақтау тәртібі бойынша котлет - алдымен ұн, сосын лизонға, сосын нанға жағуға, қайтадан лизонға және қайтадан нан пішініне батырылады. Біз оларды ыстық ыдысқа салып, кілегей қуырып жатып, өсімдік майы мен ірімшіктерді ірімшік пен жасыл өсімдіктермен қуырамыз.
Пеште ірімшік қосылған котлет
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- шошқа еті - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- май - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті мен шошқа еті ет тартқышы арқылы бұрылады, тұздықты, сарымсақты қосып, жұмыртқаны ұрады, дәмін татуға дейін тұзды, бұрышты салып, тегіс болғанша жақсылап араластырамыз.
Май және ірімшік бірдей кішкентай текшелерге кесіледі. Енді тартылған етдің бір бөлігін алып, котлетке айналдырыңыз. Біз оны майдалап, содан кейін ірімшіктің бір бөлігін майда депрессияға айналдырдық. Содан кейін ірімшік ішіне кіріп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Біз бәрін пешке қойдық, 200 градусқа дейін қызады және дайын болғанша шамамен 35 минут пісіреміз.