Қысым пеші асүйде үлкен көмекші болып табылады. Атау өзі үшін сөйлейді - бұл тамақты тезірек дайындауға мүмкіндік береді. Бұл әсіресе ет кезінде жақсы. Енді шошқа етін пеште қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Шұқығыш рецепті қысыммен пеште
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 250 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- шампиньондар - 100 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 100 г;
- сорпа - 100 г;
- өсімдік майы - 80 мл;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Томаттар қайнаған сумен жабылады, қабығы аршылып, денесі текшелеп кесіледі. Сол сияқты саңырауқұлақтарды, бұрыштарды да кесіп тастаңыз. Пияз жарты шеңберді кесіп тастайды. Тамырлар мен қабықшалардан тазартылған ет бөліктерге кесіледі. Өсімдік майы туралы, ет қысқышты пісіргенде пісіріңіз. Содан кейін, пиязды пісіріп, ашық болғанға дейін пісіріңіз. Егізді пиязға салып, алтынға айналғанша пісіріңіз. Қаймақ сорпамен араласып, нәтижесінде алынған ет қоспасын құйыңыз. Сәлим дәміне қарай дәмдеуіштерді (карри, мускат, бұрыш) қосыңыз. Енді көкөністерді тартыңыз. Біз жабық қақпақ астында шошқа етінен 15 минут бойы қысымды пеште гуляция дайындаймыз.
Шошқа етін қысып тұрған пешке салады
Құрамы:
- шошқа еті (қабырға) - 0,5 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сыра - 0,5 л;
- тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай;
- қуыруға арналған зәйтүн майы.
Дайындау
Менің шошқа етіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз. «Ыстық» режимінде етді алтын түстен қуырыңыз. Жасылдандырды майдалап турады, сарымсақ бастырып, дәміне қарай ет, тұз және бұрышқа салынады. Тағы 5 минут бірге біз қуырамыз, содан кейін үй сырасын құйамыз . Етті дайындау режимінде біз шошқа етін 15 минуттан сөндіреміз. Осыдан кейін ол пайдалануға дайын.
Шошқа еті картоппен қысылған пеште
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- картоп - 1 кг;
- май - 50 г;
- пияз - 400 г;
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа еті майда бөліктерге және өсімдік майына қуыруға арналған. Содан кейін туралған картоп пен пиязды қосыңыз. Барлық осы қоспаны, тұзды, бұрышты және шашыраған көкөністерді тартыңыз. Қысым пеші қақпақпен жабылып, 25 минут бойы тұздалған.
Қысымды пеште шошқа еті бар палау
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- күріш - 1 стақан;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 200 г;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Етті ұсақ кесектерге кесіңіз. Томаттар текшелеп кесіп, пиязды және сәбізді үккіштен үш мөлшерде үлкен мөлшерде сығады. Қысым пештерінде алдымен ет 10 минут қуырып, тағы 5 минут көкөніс пен тұздықты қосыңыз. Жуылған күрішті жайып, оны суға (1,5 шыныаяқ) салып, тұз және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосамыз. Паста тұздықты пеште жабық қақпақ астында 40 минут шошқа етімен пісіріңіз.