Рассолник - ескі орыс тағамдары бар көптеген «тұзды» ыдыстардың апасы. Мұндай тағамдарда, әдетте, қияр немесе басқа тұздық, тиісінше, ыдыстардың тұздығын қосу үшін қосылды. Әдетте тұздық бәліштерге және негізгі тағамға құйылған, бірақ кейіннен маринадталған сорпалар да болды. Енді ростолникида тұзды ғана емес, сонымен бірге қияр салынады. Көптеген айналымдарда рассольникді қалай дайындау керектігі туралы әңгімелестік.
Көп айналдырадағы классикалық рецепт рассолник
Құрамы:
- сиыр еті - 350 г;
- інжу арпа - жарты ғасыр;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- су - 1, 75 литр;
- қияр тұздығы - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
Дайындау
Құрылғы «Пісіру» режиміне ауысады және өсімдік майы ыдысқа қыздырылады. Сиыр еті текшелеп, сары майда қызарылады, сосын пияз мен сәбізге пісіріліп, көкөністерді жұмсақ етіп күтіңіз. Содан кейін кептірілген картопты, жуылған інжу-маржан мен қасық томат пастасын салып қойыңыз. Судың (немесе сиыр сорпасының) және қиярдың тұзды ерітіндісін көп айналымға құйып, тұздалған қияр , лавр жапырағын салып, құрылғыны «Quenching» немесе «Soup» режиміне өткіземіз. 1,5 сағаттан кейін тағам дайын болады. Сіз расольникке ұсақталған қаймақпен қызмет ете аласыз немесе жай ғана жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Көп мөлшердегі күрішпен тұздалған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті немесе қой еті - 500 г;
- өсімдік майы;
- сиыр еті - 2 литр;
- күріш - жарты ғасыр;
- қызанақ - 2 дана;
- картоп - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 1-2 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті «қуыру» немесе «пісіру» режимін пайдаланып, өсімдік майына шырын сыққанға дейін текшелерге салып, қуырыңыз. Сүт етіне туралған пиязды және сәбізді қосыңыз. Біз көкөністер ақ алтын түске ие болғанша күтеміз және картоп, күріш және тұздалған қияр кесектерін саламыз.
Қызанақтар пиллинг және үгітілген, нәтижесінде пюре көкөністерге қосылады, бәрі араласады, лавр жапырақтарын, дәмдеуіштерді салып, сорпаны сорпаға құйыңыз. Құрылғыны қақпақпен жабыңыз және «Сорпа» немесе «Қайнату» режимін 2 сағат бойы қосыңыз.
Multivarka үшін тауық еті бар печенье үшін рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- өсімдік майы;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- інжу арпа - 1 құты;
- картоп - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қияр тұздығы - 1 дана;
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Көп айналымдық майда майды майдалап туралған пиязды сәбізге мөлдір етіп қуырыңыз. Ұнтақталған саңырауқұлақтарды құрылғыға салыңыз да, артық ылғалдың кетуін күтіңіз. Енді, пияз мен сәбіз бірге, туралған тауықты (ақ немесе қызыл ет) қуыра аласыз.
Тұз, бұрыш және лимон шырынын дәмдеу үшін дайындалған ингредиенттерге картопты, інжу арпасын және барлық маусымын қосыңыз. Сорпаның негізін сорпа мен қияр тұздық қоспасымен толтырып, «Сорпа» режимінде 1 сағат бойы пісіріңіз. Ростольник тауық еті бар мультиваркада, шөптерге себілген.
Мультиваркке арық сүйегіштерді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- күріш - 1/2 ст;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- көкөніс сорпасы - 1 л;
- қияр тұздығы - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Пияз, сәбіз және саңырауқұлақтар қызарғанша қуырылады. Туралған маринадталған қияр, картоп, күріш, лавр жапырағы және тұзды бұрыш қосыңыз. Ыдысты көкөніс сорпасына салып, тұздықпен толтырыңыз да, 1,5 сағ ішінде «Сорпа» немесе «Қайнату» режимінде пісіріңіз.