Бұл балықты корольдік деп атауға болады және өте дұрыс: сығымдалған ет, аз мөлшерде сүйек, ол сонымен қатар омега-3 май қышқылдарының, фосфор мен ақуыздың оңтайлы мазмұнын алып тастайды. Макарон жиі дайын тамақ түрінде сатылады: маринадталған, тұздалған немесе ысталған. Дегенмен, бұл әрдайым пайдалы және дәмді емес, сапалы өнім емес. Шынында жақсы нәтиже алу үшін, скумбрияны өзіңіз дайындаймыз.
Бұл керемет балық маринадталған немесе тұздалған, тұздалған, пісірілген, ысталған немесе қуырылған болуы мүмкін, бірақ ең пайдалы пісіру нұсқасы пісіруге болады. Грильде пісірілген макарель, бұл түскі асқа немесе кешкі асқа арналған үлкен диеталық тағамдар. Бұдан кейін сүйкімділерді сүйкімді, хош иісті балықпен қуанту үшін скумбрия скумбриясын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Таңдалған балықты бөртпе және дайындауға болады: өткір пышақпен абайлап, құйрығыдан басына дейін ашып, ішкі және қара қабықтарды алып тастаңыз, басы мен қабырғаларын кесіңіз. Біз балықты суық сумен жуамыз, ал біз майланамыз. Осылайша дайындалған қаңқа маринадталады.
Макаронда скумбрияға арналған маринадтар
Маринадтарға түрлі нұсқаларда дайындалуға болады. Мұнда 1 кг балық дайындалған бірнеше рецепт бар.
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- аскөк - 1 пияз;
- бұрыш жері ақ - пышақтың ұшында;
- қыша дәндері - 1/3 шай қасық.
Дайындау
Біртекті ұнтақ қоспасы алынғанша ерітіндіде ақ бұрышпен қыша дәнінің қыша дәндері алынады. Фенхель жіңішке қауырсындардан тазартылып, кесіледі, біз лимонмен біраз қабық кетеміз. Балықтың кілегейін бұрыш пен қыша қоспасынан сүрту керек, аскөкті тасымалдау, лимон шырынынан сығылған лака, дәмді қосып, 3 сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
Шараптық грильде скумбрияға арналған маринадтар
Құрамы:
- ақ құрғақ шарап - 1 стақан;
- паприка - ½ шай қасық;
- шафран - 1 шөкім;
- кептірілген шөптер (экзотикалық, шалфей, насыбайгүл, аскөк) - ½ ст. қасықтар.
Дайындау
Дәмдерді ерітіндке араластырыңыз, біртекті қоспаны алу үшін оларды жақсы сүртіңіз, пастаны алу үшін шарапты бірте-бірте қосыңыз. Біз бұл пастаны балықпен сындырып, оны қақпақпен контейнерге қойып, оны салқын жерде жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қалған шарапты ішіп, басқа сағатқа көтеріңіз.
Осылайша дайындалған, скумбрия пастасы тез пісірілген және нәзік және шырынды болады. Көмірде балықты дайындау әртүрлі болуы мүмкін: торға, кебулерге, фольгаға немесе жапыраққа.
Грильде фольгадағы макрель
Бұл рецепт көптеген артықшылықтарға ие: балық жанып кетпейді, мүмкіндігінше шырынды және жұмсақ болып қалады, оны алдын-ала жинап, оны тоңазытқышта түнде қалдырып, содан кейін коттеджде немесе орманда дайындауға болады.
Құрамы:
- скумбрия - 3-4 дана;
- лимон - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш жері (ақ, қара, хош иісті қоспасы) - ¼ шай қасық.
Дайындау
Дайын балық, біз шаю және құрғақ тұз, жер бұрыш себіңіз. Лимон қайнаған суға батырылады және жұқа тілімдерге кесіледі. Біз ішекте лимон кесектерін саламыз, біз тушке бөлеміз, әрбір кішкене балықты фольга 2 қабатқа жинаймыз. Біз түйірлерді торға салып, шамамен 40 минут пісіреміз.
Скумбрия қосылған скумбрия скверсері
Балық шейін кебабы жай ғана дайындалады: ол ұзын майы мен тұрақты қадағалауды талап етпейді:
Құрамы:
- скумбрия - 1 кг;
- тұз - дәміне қарай;
- тұздық - дәміне қарай.
Дайындау
Балық қалыңдығы 3-4 см қалыңдығына, екі сағат бойы кез-келген тәсілмен тұзды кесіп, жуып тастаңыз. Біз балықтың кесектерін кебулерге қойып, шамамен жарты сағат бойы грильде көмірдің үстіне пісіреміз.