Түйіршіктер - бұл өнім өзін-өзі пайдалануға жарамды, ол жеке пайдалануға жақсы, сондай-ақ суық және ыстық тағамдарға, десерттерге және негізгі тағамдарға қосымша ретінде пайдаланылады. Тұздықтардың әмбебаптығы бойынша, бір сағатқа дейін, бәрібір өзіне мүмкіндік бере алмайтын құнынан айырмашылығы күмәндануға тура келеді. Әмиянға шабуылсыз сүйікті ұсақ-түйектерді үнемі пайдаланыңыз, сіз құрғатылған өріктерді өзіңіз дайындай аласыз.
Күндегі қара өрісті қалай құрғатасыз?
Жаңа, піскен және бүлінген қара өріктерге қоса, ешқандай ингредиенттер қажет емес, өйткені жемісте дәмді және тәтті дайын өнім жасау үшін жеткілікті қант бар. Күнде кептірместен бұрын, қабықтың жарылуын болдырмау және кептіру процесін жылдамдату үшін жеміс-жидек қайнаған суға үш реттен төмендетілуі керек, содан кейін қабыршақты қағаздан жасалынған ағаш торға немесе фанера тақтасына төгіңіз және жайыңыз. Ірімшіктер күн сәулесінен 2-3 күн бойы құрғатылып, жәндіктерден қорғау үшін дәке бар жемісті жабады. Қараңғыда бөліктерге қара өрік әкеледі.
Күнде жемісті кептірмеңіз, бірақ ағаштардың көлеңкесінде пісіруге көбірек уақыт кетеді, алайда жемістер қараңғы, жұмсақ және тәтті болады.
Пешке қара өрісті қалай салуға болады?
Егер терезе суық және күн сәулесінің түсімі болса, сіз әдеттегі газ немесе электр пеште жемісті құрғатасыз. Бланширленген, кептірілген және пісіру қағазымен пісіру табағына қойылған, өрік 45 градусқа дейін қызған пешке орналастырылған.
2-3 сағаттан кейін, қабығы әжімделсе, температура 75 градусқа дейін көтеріліп, жемісін басқа сағатқа қалдыра алады. Содан кейін өрік толығымен салқындатылып, кептіру процесін тағы 3 сағатқа қайталаңыз. Қырыққабатты дайындаудың жалпы үрдісі шамамен 3-4 сағат сайын шамамен 12 сағатты алады
Электр құрғатқыштағы қара өректерді қалай құрғатасыз?
Кептіргіштегі өрік құрғатпас бұрын, жемістер жууға, бланширленіп, кептіріледі. Өрттің кептіруі пеште кептіруге ұқсас әдіспен жүзеге асырылады: жеміс алдымен 45 градусқа 3 сағат бойы кептіріледі, содан кейін ол салқындатылып, процесс 60 градусқа 6 сағатта қайталанады. Екінші салқындатудан кейін түпкілікті кептіру болады, ол 70 градусқа тағы 6 сағат алады. Біртекті кептіру үшін, жұмыстың барлық сатыларында жабдықты сағат сайын ауыстырып алмауды ұмытпаңыз.