Жүгері қалай сақталады?

Консервіленген жүгері салаттар мен гарнир ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бірақ әртүрлі өндірушілердің сауда нүктелерінде осы өнім түрлерінің үлкен әртүрлілігі консерванттар, дәмді күшейтетін заттар мен басқа да жарамсыз компоненттерді пайдаланудың арқасында әрдайым зияны жоқ. Бұл жағымсыз сәтті түзету үшін үй жағдайында консервіленген жүгеріні дайындауға болады.

Жүгері көптеген ақуыздар мен табиғи қышқылдығы аз болатын өнімдерге сілтеме жасайды. Сондықтан оны сақтаған кезде, сірке суын, лимон қышқылын немесе лимон немесе әк тәрізді табиғи қышқылдар бар қосымша ингредиенттерді қосу керек. Олардың қатысуынсыз консервіленген жүгері тек автоклавта қырық минут ішінде 116 градус температурада зарарсыздандыруға болады. Олай болмаған жағдайда бактериалды ластануды тудыруы мүмкін консервіленген спор ағзаларын дамыту қаупі бар.

Қыста егін жинау үшін тәтті жүгері сорттарының сүт немесе сүтті балауыз дәндері жарамды. Жиналған жасөспірімдерді он екі сағат ішінде өңдеу керек, сондықтан жаңадан жиналған өнім ғана сақталуы керек.

Төменде сіз үйде жүгеріні қалай дұрыс сақтау керектігін және осындай астық жинауға арналған дәлелденген рецептілерді қалай айтамыз.

Үйде қыстың тәтті жас жүгерісін қалай сақтау керек?

Құрамы:

Жарты литрлік банкке арналған есептеу:

Дайындау

Біз жүгеріні қабықтан және стигмаларды тазалаймыз, оларды табаға қосамыз, суды толығымен жабады, сондықтан оны толтырады. Дәміне тұз қосып, қайнағаннан кейін отыз немесе қырық минут бойы пісіреміз. Содан кейін суды ағызып, жүгері салқын қалдырыңыз. Енді құлақты құлағымен мұқият бөліп, оны «жараққа салып», толтырып, жарты литрлік ыдыстарға салып қойыңыз. Әрбір бананға жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша тұзды, қант пен сірке суын құйып, қайнаған тазартылған су құйыңыз.

Біз банктерді қалайы қақпақтармен жабамыз және ыстық сумен контейнерге анықтаймыз. Орташа ыстықта үш сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Жоқ, біз қателеспесем, жиналған жүгеріге жыл бойы жағымсыз тосынсыйларсыз тұру үшін қажет зарарсыздандыру уақыты келді.

Уақыт өткеннен кейін, қақпақтарды қақпақтарға салып, жылы көрпе астына жасырып, оларды жақсы жағып, мүмкіндігінше жылынып тұрамыз.

Жас жүгеріні кобты қалай сақтау керек?

Құрамы:

Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:

Дайындау

Жас қантты жүгері жүгері қабықтары мен стигмаларыдан тазартылып, суық қайнаған сумен жуылады. Біз оларды жақсы жуылған үш литрлік ыдысқа салып, жоғарыда келтірілген рецепт бойынша тұзды, қант пен сірке суын құйып, суық қайнаған су құйыңыз. Біз контейнердегі қақпақпен жабылған ыдысты сумен толтырып, бір сағат бойы толық қайнаған кезден бастап зарарсыздандырамыз. Содан кейін оны қақпақпен орап, оны әбден суығанша, оны төңкеру үшін жылы көрпе астына қойыңыз.

Салқындатылған ыдыстар салқын қараңғы жерде сақталады.

Жүгеріні тамақтандырмас бұрын, біз бірнеше минут қайнаған суға тұра аламыз.