Қаймақпен кез-келген қамырды дайындауға болады. Ең бастысы, қандай да бір нұсқаны таңдайтын болсақ, бұл өте оңай және тез дайындау. Төменде сіз осындай сынақты жасау үшін кейбір рецепттерді айтатын боламыз.
Қаймаққа арналған қамыр
Құрамы:
- қаймақ - 150 г;
- ұн - 2 кесе;
- май - 50 г;
- қант - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз;
- сода;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жұмыртқа мен сары май араластырғышпен ұрады. Тұз, сода, қант, қаймақ қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Біз массада бір стакан ұнтақталған ұнтағы ұйықтап, оны араластырамыз. Кестеде біз бір стақан ұнды сіңіріп, алынған қоспаға құйып аламыз. Қамыр ұзаққа араласпайды, жабысқақ болу керек. Қамырды жұмсақ, икемді және қалың емес болуы керек. Тоңазытқышта бір сағатқа қамырды дайындауға дайын.
Қаймаққа азық
Құрамы:
- сары май - 75 г;
- ұн - 180 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 0,5 шай қасық;
- қант - 1 кесе;
- ваниль - 1 шай қасық;
- қаймақ - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Суық сары май 3 см қашықтықта кесіледі, қант, ванилин және тұз қосады. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырып, майға жағыңыз. Енді біз ингредиенттерді жұмыртқаның күйіне дейін, сарымсақ пен қаймақ қосқаннан кейін, қолдарыңызбен сүртеміз. Қолдың қопсытқышты қаймақ пен жұмыртқа жағу. Қылшақ біртіндеп үлкен бөліктерге айналады, қамырдың торы жоқ, әйтпесе қажет құрылымды жоғалтады. Біз дайын қамырды пленкамен орап, оны суыққа жібереміз.
Қаймақтағы жаңа қамыр
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- қаймақ - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Май - 100 г.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үзіп, тұз, қант қосып, аздап ұрып-соқамыз. Қаймақ қосып, жұмыртқаны жақсы араластырғаннан кейін. Ұнды қоспаға салып, май қосып, қамырды илеңіз.
Қаймақ рецептері
Құрамы:
- май - 60 г;
- ұн - 2 кесе;
- сода - ¼ шай қасық;
- қаймақ - 150 г;
- қант - 4 шай қасық.
- тұз - 2/3 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Миксер сары май мен жұмыртқа араластырады, сосын сода, қант, тұзды құйып, қаймақ құйыңыз. Қамырдың соңында араластырыңыз да, ұнтақталған ұн қосыңыз. Ингредиенттер мұқият араластырылған. Үстелге тағы бір стақан ұн құйып, қамырды тартыңыз. Дұрыс пісірілген қамыр қолыңызға аздап жабысып кетуі керек, бірақ араластыру процесіне кедергі жасамайтындығы үшін қолдар өсімдік майымен майлануы керек. Егер сіз қамырды қаймақ үстіне құрғатып, одан да көп ұн қоссаңыз, ол өте қатты болады.
Жұмыртқасыз қаймақке арналған қамыр
Құрамы:
- май - 200 г;
- ұн - 3 кесе;
- қант - 1 кесе;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - ¼ шай қасық.
Дайындау
Сары май ыдысқа салынып, шанышқымен араластырылған, қант түйіршіктері азайғанша қант пен түйіршік қосып, әйтпесе қант пісірілген тағамда сезілетін болады. Алынған салмақта біз тұз және ұн қосамыз, ұсақ қылшықтарды шығармас бұрын өнімдерді ұнтақтаймыз. Қаймақ қосып, қамырды илеңіз, қажет болса, көбірек ұн қосыңыз. Дайын қамыр біртекті және серпімді болуы керек. Алынған қамырды пленкамен орап, оны 35 минутқа тоңазытқышқа жібереміз, содан кейін барлық қоспалармен қамырдан дәмді ыдыстарды дайындаймыз.
Қаймақ пен ұндан жасалған қамыр
Құрамы:
- қаймақ - 1 стақан;
- ұн - 4 стақан;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- маргарин - 200 г.
Дайындау
Біз маргаринді ылғалға салып қойдық. Біз ұнды аламыз. Ал терең контейнерде жұмыртқа, қаймақ, үгітілген маргарин, ұн, тұз және сода қосамыз. Ингредиенттер біртекті масса алынғанша мұқият араласады. Қамырды 25 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз.