Өз-өзіңіз дайындаған шоколад кәмпиттері дүкендегі тәттілерді тұтынушыларға жиі ұсынатындығымен салыстырмайды. Өнімнің өнімі өнеркәсіптік өнімнің ажырамас бөлігі болып табылатын барлық зиянды қоспалардан айырылады.
Үйде шоколад кәмпиттерін қалай жасауға болады?
Егер сіз өз қолыңызбен шоколад жасауды шешсеңіз, емдеуге арналған рецепттерді төмендегі материалдардан табуға болады, ал берілген нұсқаулық бастапқыда таңдалған опцияны дұрыс және тиімді орындауға көмектеседі.
- Табиғи шоколад кәмпиттері дайындалған сапалы шоколадтан немесе какао бұршақтарынан және какао майыдан дайындалады.
- Шоколадқа арналған толтырғыштар түпнұсқалық рецепт бойынша дайындалған жаңғақ, кептірілген жемістер мен мейіздер және көп компонент сияқты қарапайым болуы мүмкін.
- Кәмпиттерді тіркеу үшін тәттілерге арналған силиконды пішіндерді қолданыңыз.
Шоколад кәмпиттері «Truffle»
Шоколад кәмпиттерін өз қолыңызбен дайындаңыз, ол бастапқыда көрінуі мүмкін. Ең бастысы - қажетті ингредиенттермен қамтамасыз ету, рецепттің негізгі ұсыныстарын орындаңыз, ал сіздің шайыңыз таңғажайып дәмді тағамдардан дәм татуға болатын дәмге толы болады.
Құрамы:
- қант - 250 г;
- какао бұршақтары - 50 г;
- кілегей - 5 ас қасық. қасықтар;
- какао майы - 80 г;
- сүт ұнтағы - 120 г;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- какао ұнтағы - 50 г;
- жаңғақтар - 1 құты;
- ұнтақ қант - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Қант креммен араластырылған, 3 минут пісіріңіз.
- Ыстық қоспасы өрттен алынып тасталады, жерде дәндер мен какао майлары ерітіледі.
- Сүтке араластырыңыз, ақуызды ұрлап, 10 минут бойы ысқылаңыз.
- 30 минут бойы массаны қалдырыңыз, содан кейін шоколад кәмпиттерін қолмен суланған шай қасықымен алыңыз, ұнтақты, какао мен жаңғақ қоспасын араластырыңыз, салқын.
Жаңғақ қосылған шоколад кәмпиттері
Таңқаларлық, жаңғақ қосылған шоколад кәмпиттері дәмді болады. Пісіру парағында пеште кілегейлі көлеңкелерді сатып алмай тұрып өнімнің кептірілуі сияқты жаңғақтарды немесе жаңғақтарды, сондай-ақ жаңғақтарды пайдалануға болады. Тағамның тәттілігі қант немесе басқа таңдалған тәттілендіргіш мөлшерімен бақылануы мүмкін.
Құрамы:
- какао бұршағы - 150 г;
- какао майы - 75 г;
- қант, бал - дәміне қарай;
- сүт ұнтағы, жаңғақтар.
Дайындау
- Какао бұршақтарын құйыңыз, какао майы мен су ваннасына қойыңыз.
- Ерітілгенге дейін массаны араластырыңыз, қант қосып, қажет болса, ұнтақталған сүтті қосыңыз.
- Негіз базаға құйылады, оларды 2/3 толтырады, әрбір жаңғаққа батырылады, суықта қатып қалады.
Какаодан жасалған негізгі шоколад кәмпиттері
Егер табиғи бобы сатып алмасаңыз, үйде какаодан шоколад кәмпиттерін жасауға болады. Алдыңғы рецепт бойынша, жаңғақтарда және ұсақталған кептірілген өрік, мейіз және орақшалардан жасалған жұмсақ массаны толтыруға болады, егер қажет болса, туралған жаңғақтарды қосуға болады.
Құрамы:
- какао ұнтағы - 5 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- сүт - 5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 7 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 шай қасық;
- құрғақ жемістер мен жаңғақтар.
Дайындау
- Толтырғышты дайындаңыз, кептірілген жемістерді жуып, кептіріп, блендердегі жаңғақпен бірге кесіңіз.
- Қайнаған сүтте какао мен қант қоспасын құйып, біртекті болғанша пісіріңіз.
- Ұнға құйып, араластырып жатқанда, 4 минут пісіріңіз.
- Жартылай шоколад массасы бар пішіндерді толтырыңыз, толтырғышты ортаға қойыңыз, қоспаны үстіңгі және салқын құйыңыз.
Жалбызды салындысы бар шоколад кәмпиттері
Егер ерекше нәрсені көргіңіз келсе, тәтті де, сергітетін де шоколадты жалбыздың кәмпиттерін дайындаңыз. Дәмі комбинацияларының контрасты сізде ұмытылмас әсер қалдырады, және сіз талғамды дәмді тағамды бірден бірнеше рет жасауға арналған рецептіні қайталағыңыз келеді.
Құрамы:
- қара шоколад - 200 г;
- Кәуап пен кокос ұн - 1/3 кесе;
- кокос майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- жалбыз майы - 5 тамшы.
Дайындау
- Блендер немесе комбайнның контейнеріндегі шоколадтан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз, ұнтақтаңыз.
- Алынған массалар пішіндерге сәйкес салынады және мұздатуға мүмкіндік береді.
- Шоколады су ваннасына ерітіп, оны толтырыңыз.
- Шоколад кәмпиттерін қатаюға арналған жалбызмен жалбызмен салыңыз.
Шоколад кәмпиттері «Rafaello»
Төмендегі рецепт бойынша қарапайым ингредиенттерден өз қолымен дайындалған шоколадты-кокос кәмпиттері - жарнамаланған тәттіліктің керемет баламасы. Жасау процесі көп уақытты қажет етпейді және нәтиже зорлық күшінен асып, зорлық-зомбылық пен шынайы рахат тудырады.
Құрамы:
- ақ шоколад - 200 г;
- кокос жаңғағы - 150 г;
- май - 50 г;
- май кремі - 12 мл;
- бадам.
Дайындау
- Бөлшектерге бөлінген ақ шоколад креммен құйылады және су ваннасында немесе микротолқынды пеште балқытылады.
- Бөлмедегі бөлмеде салқындатуға рұқсат етіңіз, 50 г кокос жаңғағы мен майын араластырыңыз.
- Мұзды біраз уақытқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны аздап сөндіріп, қайтадан суытыңыз.
- Алынған негізден алынған ақ шоколад кәмпиттері, әрбір бадамға салып, чиптерде панируйут.
Желе салындысы бар шоколад кәмпиттері
Шоколадтар үшін келесі рецепт таңертеңгілік желдеткіштерді ұнатады. Бұл жағдайда желе негізі өнімдерді безендіруге арналған толтырғыштар ретінде қолданылады. Пышақпен немесе кептеліп қалудан қорықпай, тығыз массаны алу үшін сұйық және желатин пропорцияларын дұрыс сақтау маңызды. Морзды тәтті сүтке немесе жеміс шырынына ауыстыруға болады.
Құрамы:
- шоколад - 200 г;
- жидек тәтті моры - 1 стақан;
- желатин - 40 г.
Дайындау
- Рецепт бойынша суда желатинді жібітіп, тәтті мор, сүт немесе шырын араластырыңыз.
- Қоспаны пішінге құйып, жақсы мұздатуға мүмкіндік беріңіз.
- Шоколадты ерітіп, суытып, желімделіп құйыңыз да, оны торға немесе пергаментке қойыңыз.
Алкоголь қосылған шоколад кәмпиттері
Үлкен аудитория үшін үйдегі шоколад кәмпиттерін алкогольді толтырумен жасауға болады. Бұл жағдайда кез-келген басқа сусынмен алмастыруға болатын Bailey ликері пайдаланылады . Өнімдер бұршақ, қант және какао майыдан дайындалған немесе дайындалған сүт, қара немесе ақ шоколадтан жасалады.
Құрамы:
- шоколад - 200 г;
- Сұйық Bailey - 50 мл.
Дайындау
- Шоколады ерітіңіз.
- Шоколад қабатын астыңғы қабатқа және қабырғаға құйып, оны қатырып жіберіңіз.
- Қалыңдығы 1,5 мм болатын қабат қалыптасқанша процедураны қайталаңыз.
- Аспапты аз мөлшерде құйып, мұздатқышқа жіберіңіз.
- Шоколадтың алкогольдік кәмпиттерін қайтадан балқытылған негіздің үстінен жабыңыз, оны қатырып жіберіңіз.
Балалардың қоспасынан жасалған шоколад кәмпиттері
Үйдегі шоколадты кәмпиттер «Baby» нәресте қоспасынан жасалуы мүмкін, бірақ егер қаласаңыз, оны өзіңізбен бірге ауыстыра аласыз. Өнімдерді беру рецептісінде арнайы дәм мен хош иістендіргіштер қолданылады, егер конья балалар аудиториясына арналған болса, шырынмен алмастырылуы мүмкін коньяк немесе Madera қолданылады.
Құрамы:
- бала формуласы - 1 қаптама;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 дана;
- какао - 100 г;
- сүт - 50 мл;
- коньяк немесе мадера - ½ кесе;
- жаңғақтар - 2 кесе;
- печенье немесе вафельдің сынуы.
Дайындау
- Қоспа екі ас қасық какао, жаңғақ, қоюландырылған сүт және коньякпен араласады және араласады.
- Шарлар негізінен жасалған, какао араласқан печенье немесе вафельдің қабығына батырылады.
Түсті шоколад кәмпиттері
Таяққа арналған түсті шоколад кәмпиті балаларға тән қуаныш сыйлайды және ересектерге арналған көңілді күтім болады. Кәмпиттер жасау - күрделі процесс, бірақ нәтиже тұр. Ең бастысы шоколад қоспаларының жұмыс температурасын бақылау, содан кейін нәтиже тек оң болады.
Құрамы:
- қара шоколад - 400 г;
- шоколадты ақ - 100 г
- крем - 40 мл;
- инвертті қант - 15 г;
- жеміс концентраты - 35 г;
- май - 20 г;
- какао майы - 50 г;
- майда еритін бояғыштар.
Дайындау
- Кремді қант пен концентрат қайнағанға дейін жылынып, ақ шоколад қояды, араластырыңыз.
- Какаоның ерітілген сары бөліктері бөлінеді, бояғыштар енгізіледі, қоспасы 30 градусқа дейін салқындатылады, құйма қабырғаларын тазарту арқылы қолданылады.
- Процедураны 2-3 рет қайталаңыз, салқын.
- Шоколадты ерітеді, 32 градусқа дейін салқындатады, құйып құйылады және бірден ыдысқа құйылады, қалдықтарды шпателмен алып тастайды.
- Пішінді мұздатқышқа 1-2 минутқа жіберіңіз.
- Жұмыс бөлшектерін 2/3 толтырыңыз, шоколад құйыңыз, температурасын 32 градусқа дейін сақтап, артық шпательды алыңыз.
- Массажды тартып алған кезде, шелектерді салып, кәмпиттерді салқындатып, қалыптан шығарыңыз.