Шүберек - қарапайым, бірақ сонымен қатар шайға дәмді қоспа. Мүмкін, оның балалық шақтан дәмін еске алады. Өнімдердің жиынтығы ең аз қажет, тамақ дайындау өте қарапайым. Енді сізге кейбір рецепттерді, қылқалам үшін қамырды қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Қылқалам сынағы
Құрамы:
- май йогурты - 160 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сода - қасық 1/3;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 3 кесе;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Терең ыдыста біз 2 кесе ұнты сілкіп, оған бір құйып, оған сарым қосамыз. Сондай-ақ, өсімдік майына құйып, қант пен сода құйып, сірке суы бар. Соңында, айран құйып, қамырды араластырыңыз. Біртіндеп ұнға құйыңыз. Қамырды қолыңызға жабыстырғанға дейін илеңіз. Пленкамен жауып, 20 минутқа қалдырып, айранға арналған қылшыққа арналған қамыр дайын.
Қаймаққа арналған қылшыққа арналған қамырды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 50 г;
- маргарин - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- үстел сірке суы - 10 г.
Дайындау
Қылқалам үшін қамырды дайындау ұнның маргаринмен пышақпен сіңгені және кесілгеніден басталады. Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз. Алынған қоспаны ұнмен біріктіреміз, қаймақ, сірке қосып, қамырды илеңіз. Көпіршіктері пайда болғанша оны илеу керек. Енді қытырлақ қылшыққа арналған қамыр дайын, біз оны қабатқа айналдырамыз және өнімдерді қалыптастырамыз.
Қылшық ағашына арналған қамырдан жасалған рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 1 кесе;
- сүт - 1 стақан;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- Ваниль - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сода - шөкім.
Дайындау
Жұмыртқа қантпен шайқайды, дәміне қарай сүт, ваниль, сода, сірке суын және ұнтақталған ұнды қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ол қышқылдың дәйектілігін анықтайды. Оны алдын ала қыздырылған маймен қуыру табаға салып, отынмен қуырыңыз.
Арақпен қылқан жапырақты қамыр илеңіз
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 120 мл;
- арақ - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ыдысқа жұмыртқа ұнына жұмыртқа, сүт, қант, тұз, қаймақ және арақ қосыңыз. Барлық ингредиенттердің ішінен қамырды илеңіз. Біз оны үстелге жайып, ұнға себіліп, қабатқа илеңіз. Айтпақшы, сіз қамырды арақпен ғана емес, қылшақпен пісіруге болады. Сондай-ақ, коньяк, ром және тіпті күшейтілген шарапты қолдануға болады.
Нан жасаушыдағы қылқан жапырағы үшін қамыр
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- сарысы - 3 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- сүт - 130 г;
- коньяк немесе арақ - 40 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Нан жинағышында біз барлық ингредиенттерді салып қойдық. Кездейсоқтық өте маңызды емес, сұйықтық соңғы болып табылады, сондықтан камырды араластыру оңай. Біз «пісірілген» режимін қосып, оны аяқтауды күтеміз.