Дәмдеуіштегі шелпек филеі сонымен қатар мерекелік үстелге немесе швед үстелі мен күнделікті мәзір үшін ыстық ыдысқа арналған үлкен тағамдар, кез-келген бөтелке тағамымен бірге пайдалануға болатын. Балықтың еті миксердің арқасында шырынды және нәзік болып қалып, дәмдеуіштер тағамның өзіндік ерекшелігі мен ерекшелігін береді.
Бүгінгі рецепттерімізде біздің маякымыздағы дәмді қопсытатын дәмді файлды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Аляски қоқысымен пісірілген балмұздақ
Құрамы:
- поллоктың филесі - 550 г;
- лимон шырыны - 40 мл;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май;
Батарея үшін:
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- сүт - 200 мл;
- бидай ұны - 200 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Поллоктың жуылған фильтірі, қағаз сүлгімен жақсы кептірілген және қалаған мөлшер мен пішін тіліміне бөліңіз. Олардың әрқайсысы лимон шырыны себілген, қара бұрыштан дәм татқан, балық пен тұзға арналған дәмдеуіштер.
Шайқағыш үшін, жұмыртқаны шұңқырды немесе араластырғышты пайдаланып, тұз қосу арқылы соққыға алыңыз. Содан кейін сүт құйып, араластырыңыз. Біраз ұнтақталған ұнды құйыңыз, құлпынайдың біртекті ұнтақталмағыш қоспасын, құймақ тәрізді консистенцияны араластырыңыз.
Піскен бәліштердегі шелпек филлерін құйып, оларды қызыл ыстық көкөніспен тазартылған майға салып, қызыл түске дейін екі жағынан тұрамыз.
Көптеген айырмашылығы бар балшықтағы сүзбені қалай грильдеу керек екенін білмейсіз бе? Келесі рецепт сізге көмектесу.
Көпөлшемді рецепттегі мармелада поллоктың филесі
Құрамы:
- поллоктың филесі - 520 г;
- өсімдік майы;
- тұз - дәміне қарай;
Батарея үшін:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қаймақ немесе майонез - 5 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 3 ас қасық. қасықтар;
- картоп крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұсақ ұнтақталған қатты ірімшік - 2 ас қасық. қасықтар;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Поллок филесі жуылады және кептіріледі. Содан кейін кесектерге және тұзды кесіңіз. Батареяға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз, балықтың фильтірін майыстырып, оны бірнеше айналымға қойып, алдын ала аздап өсімдік майын құйыңыз. Құрылғыны «Bake» немесе «Frying» күйіне орнатыңыз және әрбір жағын жиырма бес минут бойы ұстаңыз.
Тұздықтың астына пешке қуырылған пісірілген сүзбе пісіруді ұсынамыз. Бұл өте ерекше және дәмді болады.
Тұздықта пеште ірімшік бәлішіндегі поллок
Құрамы:
- поллоктың филе - 455 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ұн - 75 г;
- өсімдік майы;
- тұз - дәміне қарай;
Батарея үшін:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қатты тағамдық ірімшік - 200 г;
- тұз - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- майонез немесе қаймақ - 100 г;
- томат тұздығы немесе кетчуп - 100 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- кептірілген қияр;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- қатты тағамдық ірімшік - 65 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қажет болса, жібітіп тастаңыз, жуыңыз, мұқият құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Олардың әрқайсысы тұзбен, ірімшік қара бұрышымен және балық үшін дәмдеуіштермен дәмді.
Енді миксермен жұмыс істейік. Жұмыртқалар тұзбен бірге сығып, майда сызғыш арқылы өтетін кішкене ірімшікті қосып, қайтадан сығыңыз.
Балық алдымен ұсақтап ұсақтап, сосын көкөніспен қуырылған қуыру табаға салыңыз
Қаймақ немесе майонезді томат тұздығы немесе кетчуппен араластырыңыз, дәмі бар дәмдеуіштерден, сарымсақ, тұзды, дәмдеуіштерден сығыңыз және майдалап туралған маринадталған маринадталған қиярға үгітіңіз. Біз бәрін жақсылап араластырып, оны балықтың жоғарғы жағына пішінде таратамыз. Егер сіз шырынды тағамды алғыңыз келсе, сорпаны сорпамен аздап араластыра аласыз. Біз ірімшікті ұнтақтағыш арқылы ысқылап, пішінді 195 градусқа дейін жылытып, он бес минут бойы ұстап тұрамыз.