Борсхет киімдеріне дұрыс дайындаған дәмі дәмді, хош иісті және қаныққан болады. Алғашқы тағамға қоспа әртүрлі композицияда жасалуы мүмкін, оны болашақта пайдалану үшін дайындаған және осылайша жыл бойы ас дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді.
Боршчаны толтыруға қалай дайындалуға болады?
Егер сіз борщ май құюға не кіретінін білмесеңіз және оны қалай дайындау керектігін білмесеңіз, төмендегі таңдау мен ұсыныстарды қараңыз. Ыстық негізді жасаудың нәзіктігін меңгергеннен кейін, түскі аста сәттілік сізге беріледі.
- Бөрк үшін классикалық бәліш қызылша, сәбіз, қоңыр бұрыш, пияз және қызанақтан дайындалуы мүмкін.
- Қосымша құрамдастар жаңа піскен немесе тәтті бұршақ, бұршақ, жасыл, бұрыш, сарымсақ және басқа ингредиенттерді пайдаланады.
- Болашақта қолдану үшін масса массасы жақсы қайнатылған, банкаға оралып, оралған нысанда салқындатылған. Жиі киімнің құрамында қасиеттерді сақтау үшін сірке немесе лимон қышқылы енгізіледі.
Қияр сорпасына арналған киім
Бұл рецепт бойынша дайындалған борщтен жасалған қызылша бөлме жағдайында да, ерекше жағдайларды қажет етпестен де жақсы сақталады. Араластың теңдестірілген құрамы дәмді кешкі асты сәндеуге бірнеше минут береді, тек қана орамжапырақ пен картопты қосып, бірнеше қасықшаларды қояды.
Құрамы:
- қызылша - 1,5 кг;
- сәбіз, пияз, болгар бұрыш - әрбір 0,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- су - 1 стақан;
- түйіршіктелген қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 75 мл;
- жасыл - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
- Майда құтыда пияз кубиктерін және сәбізді қуырыңыз.
- Су құйыңыз, қызылшаны кесіп қойыңыз, мазмұнын 15 минутқа қалдырыңыз.
- Тікенді бұрыштан жасалған целлюлоза мен ұнтақталған қызанақты қосыңыз, оларды теріден тазартыңыз.
- Көкөністерді тұз, қант, сірке суы, бауырмен 10 минут бойы сығыңыз, көкөністерді араластырыңыз және пісіріңіз.
- Соңында, боршаны толтыру стерильді контейнерге оралып, салқындатылғанға дейін оралады.
Қырыққабатпен борщ үшін киіну
Қырыққабатпен қызылшадан жасалған қызылша үшін кешкі киімге бірінші пісіруді жеңілдетеді. Сорпада дайындалған осындай киім-кешек пен бірнеше картоптың бөлігі - сіздің үстеліңізде дәмді ыстық түскі ас үй шаруасындағы мүшелерді тамақ ішуге мәжбүр етеді. Көкөністердің пропорциясы олардың дәмдік талғамдарына сәйкес реттелуі мүмкін.
Құрамы:
- қызылша, қырыққабат, қызанақ және тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- сәбіз, пияз - 700 г;
- ыстық бұрыш - 0,25-1 дана;
- түйіршіктелген қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 9% - 75 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Пияз сәбіз қуырылған пияз.
- Балгариялық және ыстық бұрыштарды, қырыққабатты, бұралған қызанақты пешке қосыңыз.
- 20 минут бойы қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз және 5 минуттан кейін стерильді ыдыстарға салыңыз.
- Боршаға арналған орамжапырақпен герметикалық толтыру арқылы мөрленген , толығымен оралған.
Суық борщ үшін киім
Келесі рецепті ұсынылатын борща үшін киім, көбінесе суық болып табылатын ыдыс-аяқты сәндеуге жарайды. Қайнатылған жұмыртқа мен қаймақ қосып жинауға дайын емес, ол қазірдің өзінде және қазірдің өзінде салқындатылған тағамдарды жеткізуден бұрын жасалады.
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қаймақ - 200 г;
- аскөк және ақжелкеннің жаңа піскен жасыл - 1 буыны.
Дайындау
- Жұмыртқалар текшелеп, пісірілген.
- Шұңғыл шырынды және кептірілген көк шырынды, оны қаймақ пен жұмыртқа араластырыңыз.
- Суық борщ үшін дайын толтыру үстелге бөлек контейнерде беріледі.
Қышқылмен борщ үшін киім
Қытырлақ борщ үшін ғажайып бәліш ыстық немесе қысқа болашақта пайдалану үшін дайындалғанға дейін жасалуы мүмкін. Соңғы жағдайда көкөніс массасы 10-20 минут ыдыстар көлеміне байланысты стерильденген, стерильденген қақпақтармен қапталған, тазартылған ыдыстарға таралады.
Құрамы:
- қытырлақ - 500 г;
- қызылша, пияз, сәбіз - 3 дана;
- томат пастасы - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- қант, тұз - дәміне қарай;
- сірке суы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- май.
Дайындау
- Сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- Жуылған және сығылған қырыққабатты, кесілген қызылшаларды қосып, 10 минуттан кейінгі мазмұнға рұқсат етіңіз.
- Массажды дәміне қарай сіңіріп, сірке суын қосып, минутына қыздырыңыз.
- Жағар май құю станциясын мақсатты мақсатта қолданыңыз немесе болашақта пайдалану үшін сақтаңыз.
Молдовалық боршаны толтыру
Молдова рецепті бойынша дайындалған борщ үшін үйдегі киім, таңқаларлық қанықтырылған ыстықты қайнатуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда пияз мен сәбіздің өсімдік қоспасының классикалық құрамы ақжелкен, пияз тамырымен толықтырылып, пештің қызылша тамырына пісірілген.
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- ақжелкеннің түбірі, пияз, сәбіз - 500 г;
- Пияз - 1-2 дана.
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қант, тұз - дәміне қарай;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Қазан 180 градусқа қыздырылған, тазартылған, ұсақталған пеште жұмсақ болғанша пісіріледі.
- Сары маймен араласқан қызылша массасын араластырыңыз, аздап су мен басқа кесілген көкөністер қосыңыз.
- 20 минут бойы киімді кигізіп, оны қақпақтың астында отырғызыңыз.
- Ыстық өсімдік массасын стерильді контейнерлерге дайындаңыз, салқындатылғанға дейін тығыздауға және орауға болады.
Бұршақпен борщ үшін киіну
Бұдан кейін бұршақты қосу арқылы барлық қажетті көкөністерден борщ жасауға арналған киімді жасауды үйренесіз. Алынған база шын мәнінде алғашқы тағамды консервілеу болады. Бұл жай ғана сорпа немесе қайнаған суға пісірілген картоп, дәмді дәміне қарай және қайнатуға жылыту қажет болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 2 кг;
- бұршақ - 250 г;
- қызылша, пияз, сәбіз - 500 г;
- қызанақ - 1 кг;
- тұз - 150-200 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- өсімдік майы - 1 стакан;
- сірке суы 9% - 2/3 кесе;
- тәтті бұрыш - 10 бұршақ;
- лавр - 4 дана.
Дайындау
- 12 сағатқа созылған бұршақ 40 минут бойы қайнатылады.
- Пияз сәбіз қуырылған пияз.
- Қырыққабат, бұршақ, бұрышталған қызанақ және дәмдеуіштермен картопты пісіріп, картопты түйіршік қосып, 45 минут сөндіріңіз.
- Тағам дайындау сіркесінің соңында зат қосылып, стерильді контейнерге оралып, мөрмен бекітіліп, оралған.
Қыста борщ үшін кию - рецепт
Төменгі рецепт бойынша консервіленген, борща үшін киім, остринка ыстық ыстық ауытқулардың жақтастарын ұнатады. Рецепттте массаның тәндік дәмі мен хош иісіне ие және ыстық бұрыш пен сарымсақтың таңқаларлық бөлігі бар, сондықтан көптеген адамдар үшін артықшылығы бар сірке суы жоқ.
Құрамы:
- қызанақ, тәтті бұрыш және қызылша - 1,5 кг;
- пияз, сәбіз - әрқайсысы 1 кг;
- сарымсақ бастары - 3 дана;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 3/4 кесе;
- өсімдік майы - 1 стакан;
- тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сәбіз, пияз, қызылша мен тәтті бұрыш бұралған қызанақпен араласып, пешке қойылады.
- Тұз, қант, май қосып, 15-20 минут пісіріңіз.
- 3 минут қайнаған сарымсақ пен ыстық бұрышты жылытыңыз.
- Борщ үшін дайын томат пастасы стерильді контейнерде сақтауға арналған.
Қыста жасыл боршықты кию
Егер қызылшадан және сәбізден жасалған саңырауқұлақ сіздің тағдырыңызды сөреде күтіп тұрса, онда көкөністерден ыстық етті дайындауға арналған қоспамен қоректену уақыты келді. Көбік, қызылша, жасыл пияз және сарымсақ сабақтарының қосындысын жиі пайдаланыңыз. Қызанақ, Болгариялық және ыстық бұрыш құрамы, көкөністердің құрамында артық болмайды.
Құрамы:
- қымыздық пен қарақұйрық - әрқайсысының 3-і;
- аскөк, ақжелкен, жасыл пияз және сарымсақ сабақтары - 1 топтама;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрыш және ащы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Жасылдар қызанақты қосу арқылы блендерде кесіледі немесе кесіледі.
- Тағамды тұздап, оларды тиісті ыдысқа салыңыз.
- Жасыл саңырауқұлақ сөмкені жоқ боршық үшін мұздатқышта немесе тоңазытқыштың қайсысында оның қасиеттерін мүлтіксіз сақтайды. Соңғы жағдайда аздап көбірек тұз қосыңыз.
Боршаға арналған мұздатылған сақтау орны
Сонымен қатар, оны қорытылған түрінде сақтау үшін борщ үшін құюды қалай жасау керек. Егер сіздің мұздатқышыңыздың көлемі ұқсас бланкілер жасауға мүмкіндік берсе, онда мүмкіндікті пайдаланып, жазғы сау көкөністерден дайындалған тез және пайдалы түскі ләззат алу мүмкіндігін қамтамасыз етіңіз.
Құрамы:
- сәбіз, қызылша және тәтті бұрыш - 500 г;
- ақжелкен (тамыр) немесе псарнип - 300 г;
- қызанақ - 1 кг.
Дайындау
- Барлық компоненттер бір-бірімен араласып, қалаған жолмен негізделген.
- Қоспаны бөліктерге немесе контейнерлерге салыңыз және оны мұздатқышқа жіберіңіз.