Мерекелік дастарқан жайында таңғажайып дәмді салаттың талғампаздығы мен талғампаз бөлігін алу өте қуанышты, ол бір кездері әдеттегі салаттың «Көктемнің астындағы майшабақты» еске салады. Алайда, бұл тағамда дәм диапазоны әлдеқайда кең. Біз сізді «Көңіл-күй» деп атайтын осы керемет салатты дайындауға кеңес береміз.
Салаттарға арналған классикалық рецепт «Көңіл»
Бұл таңғажайып және әдемі салатты дайындау үшін сізге 2 сағат бос уақыт қажет. Тағам дайындалу оңай емес, бірақ нәтиже сізді таң қалдырады, бірақ дәмі міндетті түрде болады. Сонымен, бастайық!
Құрамы:
Салат үшін:
- картоп - 3 дана;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш пен тұз - дәміне қарай;
- тұздалған майшабақ - 200 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- күлгін пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызылша - 2 дана.
- ірімшік қатты - 100 г;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
Декорация үшін:
- жаңа піскен жусандар - 30 г;
- шегіргүл пиязы - 0,5 дана;
- жасыл пияз - 20 г.
Дайындау
Мәселен, келер болсақ, салатты «қателесуді» қалай дұрыс дайындау керектігін айтайын. Біріншіден, сіз барлық ингредиенттерді жеке-жеке дайындауға тиіссіз. Тұздалған майшабақ өңделеді, сүйектерді, таразыларды алып тастап, майшаны шағын текшеге кесеміз. Көкөністер мұқият шайып, табаға қойылады, суға құйылады, орташа қайнатылады және қайнатады, әзірге пісірілген, сәл, подсолив.
Сондай-ақ, біз салатқа күлгін пияз, ірімшік, майонез және сарымсақ қалау керек. Содан кейін біз пиязды қабықтан алып, аздап кесеміз. Пісірілген сәбіз тазартылады және ірімшікпен бірге кішкентай текшелерге бөлінеді. Содан кейін майонез қосып, бұрыш қоспасы себіңіз және мұқият араластырыңыз. Біз сондай-ақ қызылша тазалап, оны үлкен тесік бар ылғалдылығында сүрту, сарымсақ түйіршікті гарлиц арқылы қысып, майонез және араластырыңыз. Қайнаған піскен картоп түйірлері майонездің ас қасықшасын, шөптермен тұзды және қара қара бұрышты қосыңыз.
Енді біздің салат жиналысына тікелей барыңыз. Тегіс пластинадағы металл сақина орнатыңыз және оған дайындалған картоп қоспасын салыңыз. Массажды аздап пісіріп, содан кейін майдалап туралған күлгін пияз қабатын қойыңыз. Содан кейін барлық кесілген майшабақ еті, қызылша целлюлозасы қабатын жабыңыз және сәбіз мен ірімшікпен аяқтаңыз. Осыдан кейін металл сақинаны мұқият алып тастаңыз және дәмі бар дайын салатты сәндеңіз. Мысалы, күлгін пияздың жартысы сақиналары, ұсақталған жасыл пиязы немесе жаңа піскен жусан.
Шикізат сәбізімен «сәлем» салатын рецепт
Құрамы:
- жеңіл тұздалған майшабақ - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қатты сортты ірімшіктер - 150 г;
- майонез - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Картоп пен менің қызылша мен пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Содан кейін көкөністер салқындатылып, тазартылады. Біз майшабақты өңдейміз және оны жұқа кішкене бөліктерге бөлеміз.
Орташа ылғалдылықтағы үш ірімшік, ал шикі сәбіз тазарып, мені және үшеуі майда сызғышта. Майонезбен араласқан Солим. Енді біз салаттарда «қателесу» топтамасын жинаймыз: бірінші картоп, содан кейін қызылша, содан кейін сельдерей. Жоғарғы бөлігінде пиязды кесіп, жарты сақинадан туралған пиязды салып, сәбіздің соңғы қабатын ірімшікпен салыңыз. Біз зәйтүн, тұмсықтың жидектерін, күлгін пияздың жарты сақиналарын немесе жасыл пиязды кесіп тастайтын салатты безендіреміз.