Құймақ құйылған тауық

Тауық - мерекелік үстелде жиі және сүйікті қонақ. Олар не істемейді? Әрбір үй иесі осы құс етінің ерекше тағам дайындау үшін өзінің жеке құпия рецепті бар болуы мүмкін. Егер қонақтарды таңғажайып дәмді тағаммен қуанту қажет болса, құймақ құйылған тауықтан жасалған таңдауды таңдаңыз.

Құймақтарға құйылған тауық еті

Құрамы:

Дайындау

Құймақпен толтырылған тауықты қалай дайындауға болады? Мәселен, құстың қаңылтырын алыңыз, оны жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және өткір пышақ көмегімен теріні майлықтан мұқият бөліңіз. Мұны істеу үшін, түкті төс еті бар кесу үстеліне қойыңыз, теріні мұқият алып тастаңыз, содан кейін оны айналдырып, құйрықты кесіңіз. Біз теріден аяқтарын босатып, оларды бұзып, оларды буындардың айналасында кесіп тастаймыз, содан кейін оларды ішке кіргіземіз. Біз қанатпен де солай істейміз. Содан кейін, теріге теріге арналған теріден жасалған теріден мұқият «тарт» және оны тоңазытқышқа салып, оны тұз және бұрышпен сүртіңіз.

Енді толтыруды дайындауға барыңыз: ет сүйекпен бөлінеді, сосын оны ет тартқыштан өткіземіз. Біз қуырылған пиязды тазалап, оларды сындырамыз. Саңырауқұлақтар жууға және ұсақ кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майы мен тұзды және бұрышпен дәмдеңіз, орташа ыстық саңырауқұлақтарға қуырыңыз. Тауық еті үшін пиязды, саңырауқұлақты қосыңыз, жұмыртқа қозғалтыңыз және жақсылап араластырыңыз. Дайын тамақтандырулар алдын ала пісірілген құймаққа салынып, үстінен үккіштен жасалған ірімшікке себіліп, содан кейін роллдармен қапталған.

Салқындатылған тауықтың терісіне біртіндеп құйылған құймақ қойыңыз. Құстың іші мен тамағы тіс щеткасымен немесе тігістермен тігіледі. Тауықтың ықшамды болуына байланысты қанаттары мен аяқтарын жіппен байланыстырамыз. Содан кейін ыдысқа қаймақты араластырыңыз және баспа арқылы сарымсақ сығыңыз, араластырыңыз, содан кейін алынған қоспаны тауықпен майлаңыз.

Пісірме табақты сары маймен май жағып, үстіне біздің қаңылтырды тартыңыз. Шанышқыны пайдаланып, біз тауыққа бірнеше рет тесіп, алдын ала қыздырылған 180 градусқа пешке шамамен 1 сағат қоямыз. Тауық пісірілгеннен кейін, біз оны пештен шығарамыз, оны ыдысқа қойып, үстіңгі жағына қысым көрсетеміз. Біз тоңазытқышта барлығы 5 сағат бойы жойылады. Содан кейін біз тауықты азаптан босатып, оны кесектерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.

Құймақ және қара өрік қосылған тауық

Құрамы:

Құймақтарға арналған:

Толтыру үшін:

Дайындау

Еттілер мен кептірілген өрік жақсы жууға, кептіруге және лимон шырынын себіңіз. Біз тауықты өңдейміз, абайлап, жуылған және терілерден бөлінген. Ет сүйектен бөлініп, қанаттары мен аяқтары бұзылмайды. Тауық еті ет тартқышы арқылы өтеді, біз тауық сорпасының текшелерін, мускат жаңғағын қосамыз, жұмыртқа шығарамыз, сүт құйыңыз, бұрыш салып, барлығын мұқият араластырыңыз. Барлық ингредиенттердің соңында сүтте құймақ үшін қамырды илеңіз және майланған қуырылған табаға пісіріңіз. Дайын құймақ үшін дайындауға арналған дайындық пен орамды роллға салып қойыңыз. Тауық еті, кептірілген өрік және құймақ бар. Содан кейін қаңылтыр ақырын тігілген, қанаттары оралған, аяқтары көтеріліп, байланады. Тағамды алдын ала қыздырылған пешке дайын болғанға дейін 45 минут пісіріңіз.

Өзіңізді және қонақтарыңызды қуанту үшін, сондай-ақ мерекелік үстелді безендіріңіз, алмадан жасалған классикалық үйрек аласыз. Тәтті тағамдар!