«Солянка» сөзі жиі таңқаларлық бай дәмі бар тұзды алғашқы тағам, тұздалған немесе маринадталған көкөністердің болуы, сорпада дайындалған ет өнімдерінің көптігі. Сонымен қатар, екінші ыдысқа жататын және балық немесе ет өнімдерін қосатын тұздалған қияр және күркетауық болып табылатын көкөністердің бір түрі болып табылатын, осындай жүгері бар. Бүгін сіздермен тұзды сортты дайындауға қатысты кейбір нұсқаларды қарастырайық және сіз өзіңізге ең лайықты таңдау жасайсыз.
Құрғақ тұздыққа арналған тұздыққа арналған рецепт
Құрамы:
- қытырлақ - 1 кг;
- Ет өнімдері - 200 г;
- ет сорпасы - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- шамдар - 2 тонна;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- томат пюресі - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Тұз сауытының тұздығын дайындау үшін, кастрюльге салыңыз, ас қасық майын қосыңыз, ет сорпасына құйыңыз, 40 минутқа қақпақпен және тұздықпен жабыңыз. Сонымен қатар, біз туралған пиязды таратып, томат пюресі, сірке суын қосамыз, қант, тұзды құйыңыз, шамамен 10 минут бойы лавр жапырағын, бұрышты және қуырып жіберіңіз. Содан кейін қуыруға кастрюльге ауысыңыз, ал егер қырыққабат дайын болса, май қосып, қайнатыңыз.
Ет өнімдері кішігірім кесектерге бөлініп, аздап қуырыңыз, кесілген қияр, капераны қосып, кішкене сорпаға құйыңыз, бірнеше минут бойы қақпақпен және тұздықпен жабыңыз. Енді пісірілген етді гарнирге салып, сорпаны құйыңыз, нан пиязымен себіңіз, шамамен 10 минут бойы қыздырыңыз және плитадан алып тастаңыз. Үстелде қызмет еткенде, біз жасыл бұтақтар, зәйтүн немесе мүкжидекпен ходгеподу безендіреміз.
Қытырлақ балық сорпасы
Құрамы:
- теңіз балығы - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- қырыққабат - 400 г;
- кілегей - 150 мл;
- аскөк тұқымы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пияз, картоп және сәбіз тазартылып, өсімдік майына қуыру табада бөлек қуырылады. Басқа скворо, пияз пияз, аскөк тұқымын таратты және аз қант тастаңыз. Көкөністерді қуыру кезінде тұз қосыңыз. Теңіз балығы ерітіліп, картопқа біркелкі таралады және біркелкі таралады. Тұз, бұрыш, кориандр себіңіз. Ең көп таралған тұздықтар, содан кейін қуырылған пияздың қабатымен бәрін жабады және табақты сәбіз сәбізмен аяқтайды. Мұның бәрін кілегеймен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
Шұжықпен соя шоколасынан жасалған сорпа
Құрамы:
- қытырлақ - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 тонна;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шұжық өнімдері - 300 г;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз пиязды қабықтан тазалап, ұсақ шіріп кетеміз. Сәбіз тазартылады, жуылады, кептіріледі және кішкентай шаянға жағылады. Терең қуыруға арналған табада біз күнбағыс майын жылытып, көкөністерді жасаймыз
Квассению қырыққабаты сұйықтыққа таралады, ағын су астында шайып, қуыруға арналған табаға қосыңыз. Қырыққабат жылынғанда, ыстық суды қосып, оны қақпақпен жабыңыз және жеңіл жағыңыз. 10 минуттан кейін тағамдарға томат пастасын қосып, сірке суына және қантқа құйыңыз, мұқият араластырыңыз да, қақпақтың астында пісіріңіз. Қуыруға арналған табада барлық сұйықтық буланғаннан кейін, ыдысты оттан шығарып, пластиналар үстіне таратыңыз.