Хайчин - бұл белгілі бір толтырулармен толтырылған жұқа жалпақ торт, ол қарашар және балкардардың дәстүрлі тағамы. Оларды тек қана үш минут бойы құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Өзіңіздің үйіңізде хотриндерді қалай дайындау керек екенін білейік.
Хатчинс картоп пен ірімшік рецепті
Құрамы:
- айран - 0,5 л;
- ірімшік ірімшігі - 1 кг;
- картоп - 1 кг;
- бидай ұны - 4 дана;
- жаңа петрушка - 1 шнек;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен көк - өтінім беру үшін;
- Май - 100 г.
Дайындау
Қапшықтарды картоппен қалай дайындау керек? Сонымен, менің көкөністер мұқият жуылады және униформамен қайнатылады. Картопты қайнатқанда, қамырды илеміз. Мұны істеу үшін, ұнға ұнтақталған кефирді құйып, тұзды тастаңыз. Біз мұны жарты сағаттан асып, оны ас үстелі сүлгімен жауып тастаймыз.
Дайын картоп салқын, аршылған және иленген маш. Пияз үгіткішке үгітіп, ақжелкен жуылады және майдалап турайды. Содан кейін пюре картопты ірімшік пен көкпен араластырыңыз және салқындату үшін құйыңыз. Қамырға жақындай отырып, 12 бөлікке бөлінеді, біз олардың шарларын түземіз, оларды түзетеміз және әрқайсысының ортасына толтырамыз. Біз картофель массасының ішіне кіргендіктен, біз оны жарып жібереміз.
Кесте ұнға себілген және допты жіңішке құймаққа айналдырған. Енді шойын қуыратын пешті қыздырып, әр жағын майсыз екі жағынан картоппен қуырамыз. Торттарға пісіру үрдісінде инфляция басталса, жиналған ауаны шығару үшін оларды шанышқымен аздап тесіңіз. Осыдан кейін, біз торттарды қылшықпен таратып, барлық еріген сары майларды промазйваялдық. Біз табаға үстелдің үстінде қаймақ немесе йогуртпен, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер мен шөптермен дайындалғаннан кейін қызмет көрсетеміз.
Хичин ірімшік және картоп бар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 3 дана;
- айран - 1 дана;
- тұз;
- сода - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- картоп - 300 г;
- сулугуни ірімшігі - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- май - 50 г;
- жаңа піскен көк, йогурт, қаймақ;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоппен қайнатқышты дайындау үшін, бірінші қамырды илеңіз. Мұны істеу үшін, айранға құйыңыз, сода қосыңыз, содан кейін ұнтақталған ұнды құйыңыз және тұзды тастаңыз. Массажды жақсы араластырамыз, тамақ пленкасын орап, оны 40 минутқа бөлеміз.
Және бұл жолы толтыру толтырады: картопты қабықтан тазартып, тұзды суға қайнатамыз. Содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз да, бәрін пюреге айналдырып, сәл сары май қосыңыз. Біз шамды тазалап, оны жеңіл сындырып, сары майға жібереміз. Содан кейін, пюре картопты пиязбен араластырыңыз, үгітілген ірімшікті лақтырып, дәміне қарай тұзды жағыңыз.
Қамырды сол бөліктерге бөлеміз немесе оларды шұжыққа салып, оларды бірдей бөліктерге бөлеміз. Әрбір бөліктен біз торт жасап, әрбір бөліктің ортасына біраз салады. Арнайы қапшықты қалыптастыратын қамырдың шеттері. Әрекеттерін жіңішке пештерге салып, кептіргіштерді құрғатыңыз
Егер қуырылған торттар үрлене бастаса, олардың жинақталған ауаны шығаратын шанышқымен аздап тесіңіз. Картоппен аяқталған қытырлақ стаканның үстіне қойылады: біреуінде, әрбір еріген сары майда промазиват. Содан кейін оларды құрғақ тағамды сүлгімен жабыңыз да, 15 минут қайнатамыз. Сондықтан олар майға сіңіп, тіпті дәмді және жұмсақ болады.
Хихинамға қаймақ, табиғи йогурт, айран, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер немесе жасылдар қызмет ете алады.