Кулеш - толық және керемет дәмді тағам, ол көбінесе табиғатта дайындалады. Тұны бар кашашты қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Кулешті бидайдан бағанаға қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 400 г;
- жұмыртқа - 7 дана;
- шошқа еті - 150 г;
- тары ваннасы - 230 г;
- тұз;
- табиғи сары май - 200 г;
- бұрыш;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Текшелеп картоп текшелеп. Пияз тазаланып, бір кішкене бөлшек тартылып, екіншісі ірі кесектерге кесіледі. Сало текшелерге кесілген. Қазандықта үлкен кесілген пияз мен картопты салып, суға құйып, тұз қосамыз. Қазандықты отқа салып, дайын картопқа әкелеміз. Біз көкөністерді ыдысқа салып, шанышқымен басамыз. Енді тарыға себіңіз және оны дайындауға әкеліңіз. Картоп-пияз массасын, майын қосып, біркелкі етіп араластырыңыз. Енді шырынды қосып, араластырыңыз.
Жеке қуыру пиязында қызылға дейін пиязбен пиязды қуырыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын қазанға қосыңыз және араластырыңыз. Жеке-дара жұмыртқаларды ұрып-соқтық және біртіндеп қазандыққа құйып, араластырамыз. Сары шоколадты шөптермен себіңіз және дәміне қарай тұз қосыңыз.
Тұны бар Кулеш - тауық еті бар рецепт
Құрамы:
- үй тауық еті - 1 кг;
- сүзгіден өткен су - 3 литр;
- тары дәндері - 200 г;
- сәбіз - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 100 г;
- бұрыш;
- ақжелкен;
- тұз;
- сары май еріген - 80 г.
Дайындау
Менің тауық еті, кесектерге кесілген, оны қайнаған суға түсіреміз, қайнағаннан кейін біз көбік түземіз, өртті сөндіреміз және шамамен 1,5 сағат бойы пісіреміз. 10 минутқа құйылғаннан кейін дәміне қарай дайын болыңыз. Тауықтың бөліктерін, сорпа сүзгісін алып, плитаға ораламыз. Қайнаған сорпада жуылған тары себіңіз де, дәнді дақтар дайын болғанға дейін таразыға салыңыз. Сонымен қатар, пияз мен сәбіз кесіңіз. Көкөністерді қуыру табаға салыңыз. Пісірілген тауық еті сүйектерден бөлініп, кесіледі. Крут жүзінде қайнатылған кезде көкөністер мен ет қосамыз. Дәмі, дәмдеуіш және бұрыш. Қуырылған сарымсақты шайқаңыз, оны кулешке қойыңыз, араластырыңыз және пешке бір минуттай шалбарыңыз. Содан кейін отты алып тастап, минутты 20-ға орап, қызмет етер алдында, сөндірілген жасыл шөптерді сүртеміз.
Мультиваркадағы тарыдан Кулеш
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- шошқа - 100 г;
- пияз - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тары - 200 г;
- сәбіз - 120 г;
- картоп - 200 г;
- тұз;
- лава парағы;
- көкөністер;
- Су сүзгісі - 3 кесе.
Дайындау
Сало кесектерге кесіп, оны ыдысқа салыңыз да, «Пісіру» режимінде, біз майдың сквош күйіне жанып отырамыз. Содан кейін туралған пияз, сәбіз және араластырыңыз. Кішкене түйірлер тауықтың төс еті. Етті табаққа салыңыз. Араластырып, 5 минут қуыру керек, көп мөлшерде жууға болатын тарыға қойдық. Картоп тазартылып, текшелеп, қалған ингредиенттерге жіберіледі. Біз қайнаған су құйып, тұз қосып, лавр жапырағы, бұрыш қосамыз. 60 минуттан кейін «Quenching» режимін қосыңыз. Жұмыртқалар ыдысқа бөлініп, жақсы жағылады. Біз массаны кулешке құйып, жақсы араластырамыз. Біз бірдей режимде 10 минут бойы пісіреміз, ал ақыр соңында шөбектелген көкөністерді кесеміз.