Кешкі асқа сіз дәмді және түпнұсқа нәрсе алғыңыз келсе, онда пешке пісірілген ет кесегін дайындаңыз. Ыдыс керемет шырынды, дәмді және тәтті болып көрінеді, ал гарнир ретінде картоп пісірілген пюре тамаша.
Пешке арналған ет кесек рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 900 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- қатты ірімшік - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, пеште ет пішінін дайындау үшін, жуылған және орамалмен кептірілген шошқа етін кесіп тастаңыз. Содан кейін оны ыдысқа жібереміз, дәміне қарай жақсы podsalivaem және бұрыш. Тауық жұмыртқасын қосып, тартылған етті араластырыңыз. Осыдан кейін ұнды тұтқырлыққа құйыңыз да, ыдысты сыртқа қойыңыз.
Бұдан кейін толтыруды дайындауды бастаймыз. Сәбіз тазартылады, жуылады және кішкентай терочкеде сүртілетін ірімшікпен бірге, баспасөз сарымсақ арқылы қысылады. Енді фольга парағынан жасырып, оны екі рет бүктеп, ет массасын шамамен 1,5-2 см қалың жіңішке қабатпен тарқатып, шеттерінен біраз шегініп кетеді. Жоғарыдан ірімшік-көкөніс қоспасын таратып, біздің орамды мұқият ораңыз. Бұл жағдайда суши дайындау үшін кілемді пайдалану өте ыңғайлы.
Етті мүмкіндігінше тығыз орауға тырысамыз, сосын фольганың бүйірлерін мұқият бұрыңыз. Содан кейін орамды басқа пленкада ораңыз, сонда ешбір тесік қалмас үшін, пісіру кезінде ет шығуы мүмкін. Нәтижесінде сіз қатты және әдемі шұжық алуыңыз керек.
Содан кейін оны пешке жіберіп, 200 градусқа алдын ала қыздырып, 30 минут пісіргенше пісіреміз. Содан кейін пешті өшіріп, ыдысты толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, ет кесектерін кесіп, жаңа піскен шөптер мен көкөністермен безендіріңіз.
Пештегі қарапайым ет өнімдері
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 200 г;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- тәтті болгар бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жасыл пияз - 100 г.
Тұздық үшін:
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- ақ шарап - 100 мл.
Дайындау
Біз сіздерге тағы бір рецепт ұсынамыз: ет пештерін пешке қалай дайындау керек. Алдымен оны жақсылап шайып, құрғатыңыз. Содан кейін өткір пышақпен кішігірім кескіш жасаңыз және тегіс қабатты қалыптастыру үшін бөлікті ақырын ашыңыз. Содан кейін етті жұмсақ кесіп тастаңыз, оны аяғына дейін кесіп алмаңыз, ас үйдегі балға қолданыңыз, оны азық-түлік пленкасымен жабыңыз. Енді ұсақталған тұз бен бұрыш дәмін татып, үйдегі Аджика немесе қыша жұқа қабатымен өткізіп жібереді.
Осыдан кейін, шошқа етін қойып, толтырыңыз. Болгар бұрышы менікі, тұқымдарды тазалап, текшелерге ұсақталған. Сарымсақ баспа арқылы тазаланып, қысылады, ал жаңа піскен көкөністер шаюда, құрғатылады және қиылады. Орташа немереге ірімшік сіңіреді, ал саңырауқұлақтар өңделеді және кішкене ұсақталады
Біз дайындалған қоспаны ет қабатымен бөлеміз, орамды мұқият бүктеп, оны қатайтып, пісірме табаққа салыңыз. Жеке ыдыста біз зәйтүн майы, қоңыр бұрышы, майонез және шарапты біріктіреміз. Алынған тұздықпен біз орамды суға салып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 2 сағат жібереміз. Үйдегі тағамды қызғылт түске айналдыру үшін, пешті мезгіл ашып, ет сауынды майлаңыз.