Squid кез-келген мерекелік үстелдің қажетті компоненті болып табылады, бірақ олар күнделікті мәзірде де жақсы. Жеңіл протеин өнімі - төмен калориялы және өте қарапайым дайындау - кальмар жүздеген тағамдардың құрамдас бөлігі болуы мүмкін. Дегенмен, кальмарды сапалы дайындау үшін, ең алдымен, артық нәрсені тазарту керек. Сонымен, кальмарды қалай дұрыс тазалау керек?
Калифорнияны тазарту - күрделі жаттығулар, әдетте, оларды дайындауға дайын екендігін айтады. Дегенмен, тазалау процесінде күрделі ештеңе жоқ, мұнда, әрдайым, негізгі ережелерді біліп, жұмысқа бейімделу қажет. Бір, екі, бес қытырлақ - тазарту қарапайымдылығы күрделіліктің кез-келген сөйлесуі жай күлетін қозғалыстарды әзірлеу арқылы жеңілдетілген.
Басынан бастаңыз
Калибрді тазалауға қалай дайындалу керек: алғашқы қадамдар маңызды болады, олардың табысы оларға байланысты. Біріншіден, еріген немесе салқындатылған кальмарды алып, мұқият тексеріңіз: көрінетін зақым болмауы керек. Кейінгі іс-шаралар хирургиялық операцияға ұқсайды, бірақ бәрі алаңдатуға болмайды, бәрі оны жеңе алады. Ал, қаңқаның немесе кальмардың қаңылтырын суық сумен жуып алу керек. Сонымен қатар, басты бір қозғалыста бөліп алу керек, бұл қажет болмайды. Сосын қайнаған сумен қопсытып, қайтадан суық суға батыруға тура келеді, бірақ қажетті нәтиже жасау үшін өте тез жасаңыз. Осындай қарапайым әрекеттердің нәтижесінде теріні оңай алып тастау керек.
Сізге шеміршек пен көз керек пе?
Кальмарда тағы бір қажетсіз бөлшектер бар: үлкен бойлық шеміршек. Бір жағынан, оны алу оңай, бірақ екінші жағынан ең жақсы матаны зақымдамау үшін бәрін мұқият істеу керек. Одан кейін гек табу және кесу керек: иә, теңізде тұратын адамның гиганы бар, сондықтан ол дұрыс, сондықтан қателесу мүмкін емес. Сонымен қатар көзбен жасалады, олар жай ғана қажетсіз рәсімсіз қиылады. Осы манипуляциялардан кейін, тек қана бір нәрсе қалады: кальмарды жуу.
Пісірерден бұрын немесе алдын ала ма?
Уақыт өте маңызды мәселе: кальмарды тазарту керек пе? Мұнда бәрі қарапайым: егер сатып алынған кальмар мұздаса, оларды тазалау кейінірек кейінге қалдырылуы мүмкін, өйткені өнімдерді жібіту және қайта мұздату ұсынылмайды, олар сапалы түрде жоғалтады. Ал, мұздатылған кальмармен сіз оны екі жолмен жасай аласыз. Калибрді қалай дұрыс тазалау керектігін біле отырып, оны жасай аласыз, содан кейін мұны мұздатқышқа қажетті уақытқа дейін салыңыз. Әрине, жаңа піскен кальмар әрқашан жеңеді, бірақ мән-жайлар әртүрлі.
Салатты немесе басқа ыдысқа арналған кальмарды қалай тазартуға болады? Қазір кішкене: көптеген рецепттерді қарастырып, олардың арасында болашақ тағам үшін өте қолайлы таңдау жасау. Белгілі болғандай, кальмар бір мезгілде жеңіл тағамдарға немесе кешенді аспаздық өнер туындысына арналған ингредиент бола алады, мұнда күйеуі шешеді. Ең көп