Бүгінгі күні дүкендердің шкафтарында соя өнімдері екеуінде де, «макияж» түрінде де бар. Мысалы, tofu - бұл соя ірімшігі. Бірақ өндірушілер шұжықтың көптеген түрлерін, сондай-ақ соя протеинін таратпауды қалайды. Соя өнімдері пайдалы ма, оларды рационға қосу керек пе?
Соя және соя өнімдері
Әлем сояны өте ұзақ уақыт біледі: ол Қытайдағы жаңа дәуірден бұрын б.з.д. 2800 жылға дейін өсіріле бастады. Бұл бұршақ деп аталатын жыл сайынғы зауыт. Бұл кластағы барлық өкілдер сияқты, соя дақтары бар.
Бүгінгі таңда соя ең арзан және танымал өсімдік протеині болып саналады, ол сиыр, ірімшік және ет алмастырғыштарды шығарады, олар вегетацияға бейімделген және жануарлардың барлық өнімдерін тастап кеткен адамдар арасында өте танымал. Бұл ақуыздың салыстырмалы түрде төмен биологиялық көрсеткіш индексі болғанына қарамастан, бұлшықет массасын құрастыру үшін жұмыс істемейтін адамдарға спортшыларға (сарысы немесе жұмыртқаның ақшасын пайдалану жақсы) ұсынылмайды, бұл өте қолайлы нұсқа.
Басқаша айтқанда, егер вегетарианың болсаңыз және денсаулығыңыздың бұзылуын қаламасаңыз, соя күнделікті рационға қатысатын өсімдік протеинінің керемет көзі болып табылады.
Вегетариандықтар мен сояның «сүт» өнімдері үшін өте пайдалы - ірімшік, сүт. Әрине, олар табиғи сияқты пайдалы емес, бірақ ол ештеңеден де жақсы. Бірақ жануар ақуызын пайдаланудан бас тартқан адам, соя алмастырғыштарына таңдау жасамайды.
Соя өнімдерінің калориялық мазмұны
Диетаның соя өнімдеріне қаншалықты сәйкес келетінін қарастырыңыз. Олар әдеттегіден әлдеқайда жеңіл? Танымал өнімдерді қарастырып, олардың табиғи алмастырғыштарымен салыстырыңыз:
- Soy tofu - ірімшік алмастырғыш. Тоффеде 100 граммдағы 73 ккал ғана, оның ішінде 8 г ақуыз. Мысалы, ресейлік қарапайым ірімшік болса, 100 г өнімдегі 363 ккал және 24 грамм ақуыз бар. Tofu бірегей болып табылады - бұл 5 есе жеңіл және диета тамаша.
- Соя майы . Бұл сұйық өсімдік майы, әдеттегі өсімдікке ұқсас 100 г өнімге 899 ккал-ға тең болатын калория. Осылайша, әдеттегі майды соямен алмастыру мағынасы жоқ, екеуі де осындай құрамы мен энергия құнына ие.
- Соя ұн - кәдімгі бидай ұнын алмастырады. Оның құрамында 385 бірлік, ал кәдімгі - 342 ккал бар. Дегенмен, олар ұнның майсыз нұсқасын шығарады, ол әлдеқайда жеңіл, бірақ оны сөрелерде табу оңай емес.
- Соя сүті . Ол әдеттегі соя бұршақтарында бірқатар күрделі операциялардан кейін жасалады. Бұл «соя сусыны» деп атаған дұрыс, бірақ сүтпен ұқсастығына байланысты бұл атау жиі кездеседі. Ешқандай иісі жоқ, демек, бәрі дерлік оны ішуге болады, тіпті тұрақты сүтке жол бермейтіндер де. Егер сіз вегетарианыз болмасаңыз, оларды тұрақты сүтпен алмастырудың маңызы жоқ, себебі соя өнімдерінің калория мөлшері 54 ккал, әдеттегі сиыр сүті
Майлылығы 2,5% құрайтын сүт энергиясы 52 бірлікті құрайды. - Соя еті - бірінші көзқарасқа қарағанда әлдеқайда танымал өнім. Қалай болғанда да, ол көптеген арзан шұжықтар мен шұжық өнімдерінде, жартылай фабрикаттарда кездеседі. Түркияда бұл қонақ үйлерде ең жиі кездеседі, себебі бұл елде малдың еті өте таралған емес. Соя еті әдеттегіге қарағанда әлдеқайда көп калориялы - 296 ккал 187 ккалға қарсы (сиыр етінде).
Қорытындылай келе, біз соя өнімдерінің диеталық тамақтану үшін салмағын жоғалту үшін тек ірімшік (сүзбе) tofu деп айтуға болады. Барлық басқа өнімдер өз нанымдары бойынша жануарлар белоктарын тұтынуға дайын емес адамдарға қалдырылуы тиіс.