Егер қолында жақсы лосось бар болса, біз оны ең аз мөлшерде дәмдеуіштермен қуырып, көкөніс гарнирлерінде балықты ұнататын болсақ, бірақ біз лимонның басқа көзін табуға кеңес береміз, мысалы, оны кілегей тұздығына салып, сосын макаронмен араластыруға мүмкіндік береміз. Ресторан стиліндегі тағамның дайындалуында өте тез және тез шығады.
Кілегей соусындағы лосось бар макаронға арналған рецепт
Егер сіз бұрын пісірілген макарондарды кілегей соусында дайындауға тура келмесеңіз, онда классикадан жасалған классикалық ыдыс-аяқтардан бастап - carbonara пастадан бастау ұсынамыз, соусы үшін тек қана кілегейдің өзі ғана емес, сондай-ақ жұмыртқа қосылғандықтан кремді.
Құрамы:
- Бекон - 55 г;
- лосось - 230 г;
- Дижон қыша - 15 г;
- Бурбон - 10 мл;
- спагетти - 260 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қуырылған Пармезан - 45 г;
- кілегей - 85 мл;
- жас жасыл бұршақ - 65 г.
Дайындау
Лосось лимонмен пісіруді бастаңыз, әрбір қыша майын майлаңыз, бурбонмен шайыңыз және 200 градусқа 12-15 минут пешке салыңыз. Балықты аяқтаңыз. Беконды алтынға және қытырлаққа дейін қуырыңыз. Жолақты майда бөліктерге бөліп, беконнан жасалған қағазды майлықтарға салыңыз.
Паста қайнатып қойыңыз да, сол уақытта жұмыртқаны кілегейлі және үгітілген ірімшікпен қуырыңыз. Паста дайын болған кезде, табаға қайнаған судың төрттен бір бөлігін алып, жұмыртқа қоспасына құйыңыз. Макарондарды сілекей үстінен тартып, соустарға құйыңыз. Жұмыртқалар ұша бастағанша және соусы қалыңдатылғанша макаронға бір минутқа қарқынды араластырыңыз. Бекон, бұршақ және балық бөліктерін ұнтақтаңыз.
Кілегейлі тұздықтағы лосось бар макарон феттучини
Жұқа және жалпақ таспалар феттуччина пастамасы қалың кремді соустармен араласуға арналған. Өнімде керемет бай және әдемі кілегейлі дәмді тағамдар бар, ол стакан шараптың ең жақсы серіктесі болады.
Құрамы:
- лососяның фрезасы - 485 г;
- май - 45 г;
- ақ құрғақ шарап - 115 мл;
- пияз - 55 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- кілегей - 245 мл;
- тасшөптің тармағы;
- макарон фетушини - 290 г.
Дайындау
Паста дайындауға макарон қойыңыз. Эфирленген майдың аз мөлшерімен Spasseruyte пиязы. Бөлшектер қоңыр түсте бастағанда, тимьянмен сарымсақ қосып, тағы бір жарым минуттан кейін шарапқа құйып, сұйықтық толығымен буланып кетуіне жол беріңіз. Балықтың қайнатылған бөлігін қуыруға арналған табаға салыңыз да, кремді құюдан бұрын барлық жағынан ұстап тұруын күтіңіз. Кілегей қосылған кезде тұзды 5-6 минутқа қалдырыңыз, соңында печенье пісірілетін бірнеше қасық су қосыңыз, содан кейін оның глютені кілегейді қалыңдатады. Макарондарды сарымсақ тұздығы қосылған лососьмен біріктіріп, бірден тағамды пісіріңіз.
Кілегейлі тұздықта сәл тұздалған лосось бар макарон
Кремді тұзды пісіруге болады және секундтарда, пастаны пісіргеннен кейін кілегей ірімшесімен және қалған сұйықтықтың аз мөлшерін қосыңыз. Содан кейін тағамды өз қалауыңыз бойынша, әрине, лосось мен қопсытқышты қосуға болады.
Құрамы:
- паста - 465 г;
- кілегейлік ірімшік - 175 г;
- жасыл аскөк, жасыл пияз;
- 1 лимон қабығы мен шырыны;
- Дижон қыша - 5 г;
- capers - 1/4;
- сәл тұздалған лосось - 175 г.
Дайындау
Паста қайнатыңыз және дайындағаннан кейін қалған стакан судың жартысын қалдырыңыз. Макаронды кілегейлі ірімшік, цитрус қабығы мен шырыны, сондай-ақ қыша қосыңыз. Макаронның астынан кішкене су құйып, кілегей ірімшік тұздықтың дәмін таттырды. Финалда балықтың алма, көк және тілімдерін қосыңыз. Пастадан тұздалған лососьмен кілегейлі соуста дереу қызмет етіңіз.