Кешкі асқа арналған шошқа тағамдары әр түрлі болады, сонымен бірге олардың көпшілігі дайындалу оңай. Ең бастысы - сапалы ет сатып алу. Және шатастыруға болатын әрдайым пісіруге арналған көптеген нұсқалар бар. Сондықтан біз сіздерге шошқа етін дайындауға арналған екі түрлі тәсіл ұсынамыз.
Қуырылған шошқадан кешкі асқа дәмді және дәмді тағам дайындау үшін не істеу керек?
Бұл рецепт диетадағы адамдарға жарайды және олар қуырылмайды, бірақ аз май шошқа етіне жол беріледі.
Құрамы:
- шошқа сығындысы 0,7 кг;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 50 г;
- бұрыш қоспасы - 5 г;
- лавр - 1 парақ;
- сарымсақ - 2 тіс;
- кептірілген көкөністер - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
Ет пен көкөністер жақсы жуылады, сондықтан шошқа еті шынымен дәмді болғандықтан оны көкөніс сорпасында пісіру керек. Пиязды екі бөлікке бөліңіз, сәбіз үшеуден жақсы және қалған тамырларды қайнаған суға тастаңыз, онда ет тағамдарын орналастыру үшін жарты сағат күтіңіз. Сізге ет сорпасына және дәмді пісірілген етге мұқтаж емес болғандықтан, оны тек қайнаған суға салыңыз, бұл барлық ет түрлері үшін қолданылады. Су қайтадан қайнап, бетіне көбік пайда болғаннан кейін, жылуды азайтып, көпірткішті мұқият алып тастаңыз, содан кейін лаврды қоспағанда, барлық дәмдеуіштерді себіңіз және шошқа етін кемінде бір сағат бойы дайындаңыз. Ал тұзды тұзға дейін төрттен бір сағатқа дейін тұз салып, лавр. Нәтижесі салқын емес, бірақ дәмді сорпаны тұздықты немесе жаңадан пісірілген шошқаға арналған гарнирге кесілген кеспені пісіру үшін қолдануға болады. Сорпада дайындалатын кеспе әрдайым ерекше дәмге ие және сіз, әрине, риза боласыз.
Дәмді шошқа түскі ас
Құрамы:
- шошқа етін массасы - 700 г;
- пияз - 3 пияз;
- шампиньондар - 300 г;
- қаймақ (майлы) - 250 мл;
- өсімдік майы - 60 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы майы;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Түскі асқа шошқа етін дайындамас бұрын, маринадтауға болады, содан кейін сізді және сүйікті адамдарыңызды таң қалдырады. Жуыңыз, үлкен емес кесіңіз, бірақ өте кішкене бөліктер емес, кастрюльге салыңыз. Енді араластырғышты немесе кез-келген басқа ас үй құралдарын қолданып, пюредегі бір шамды сығыңыз. Блендерде бұл жеңілдету үшін, ұсақтағыш пен пештің табағына 50 грамм су құйыңыз, ол керемет болады. Сіз қыша, бұрыш салып, шұжыққа дәмдеуіштерді бассаңыз, содан кейін пияз пюресі құйып, жақсылап араластырыңыз және тұз емес. Бұл шошқа еті шошқа етінен өте нәзік етеді және таңертең оны жақсы дайындаған жөн.
Пісіруді бастамас бұрын, ет жууға және құрғатыңыз, пиязды сақиналарға немесе сақиналардың жартысына дейін пісіріп, оны қуыру үшін жіберіңіз. Қоңыр қоңыра бастағанша, шошқа етін, тұзды қосып, қуырғанша күте тұрыңыз. Пияз алдымен қуырылады, өйткені ол шырын егеуді итеріп, одан итереді
Туралған ақжелкен мен аскөкмен дайындалған тағамды безендіріңіз. Гарнир, пісірілген картоп немесе спагетти ретінде, әрине, көкөніс салатымен, мінсіз.