Тауық асқазандарын бірінші класты тағам деп атауға болмайды, бірақ бұл олардың пайдалылығын азайтады және тіпті кемірек дәмді етеді. Тұздықты және оң жақ ыдыс-аяқ компаниясында тіпті қарапайым ингредиенттерден керемет ғажайып түскі ас немесе түскі ас жасауға болады, төменде көрсетілген рецепттердің біреуінің негізін алу жеткілікті.
Ыстық тағамдық асқазанға арналған рецепт
Құрамы:
- тауық бауыры - 350 г;
- тауық асқабақтары - 350 г;
- соя тұздығы - 45 мл;
- су 400 мл;
- ыстық пісірілген бұрыш;
- ақ пияз - 120 г;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- қант - 4 г.
Дайындау
Тауықтың ішкі бөліктерін алдын-ала жуу және кептіру, оларды жарты немесе тоқсанда кесіп (түпнұсқа өлшеміне байланысты) және оларды ыдысқа салыңыз. Соя соусымен ішке толтырыңыз және 15 минут бойы маринадталған күйде қалдырыңыз.
Кәстрөлде майды қыздырамыз. Пияз бен сарымсақты ыстық бұрышпен пісіріп, қызаратын майға аромдық қоспаны 3-4 минут қайнатыңыз. Біз маринадталған бауырды және асқазандарды қойдық, олар сыртынан ұстап, сумен толтырады. Тұзды азайтып, тұзды қайнатқанша қайнатыңыз, содан кейін бірден ыстық пісірілген күріштің үстіне қойып, қарапайым және қымбат емес асты қолданыңыз.
Тауық еті қырыққабатпен салынды
Құрамы:
- тауық асқазандары - 1,2 кг;
- қырыққабат - 350 г;
- томат тұздығы - 380 мл;
- Сарымсақ туралған - 5 г;
- жасыл пияз;
- Ірімшік пен тасшөп - 4 г;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- пияз - 80 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тазартылған, жуып, тауықтың асқазандарын жартысын кесіп, оларды бір жаққа қойып, қуыруға барыңыз. Өсімдік майына арналған пияздың үлкен жарты сақиналарын 3-4 минуттан өткізіп, оған дәмдеуіштерді сарымсақ қосып, 20-30 секунд күтеміз. Біраз уақыттан кейін бұл асқазандардың кезегі, олар шамамен 5-7 минут қуыруға тура келеді, содан кейін туралған қырыққабатты қосып, бәрін томат тұздығымен құя аласыз. Тұздықтан басқа, судың немесе сорпаның жартысы кесе қосыңыз, содан кейін қырыққабат жапырақтары жұмсақ болғанға дейін қақпағы бар барлық ыстықта қайнатыңыз.
Тауық асқабақтарымен тамақтандырылған қырыққабат өздігінен жақсылап жасалынған, бірнеше рет ұсақталған жасыл пиязмен бірге жүреді, бірақ сіз оны астық немесе картоп гарнирімен немесе жай ғана жаңа піскен нанмен бірге қызмет ете аласыз.
Тауық еті қышқылдатты
Құрамы:
- өсімдік майы - 15 мл;
- ақ пияз - 70 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- тауық асқабақтары - 500 г;
- балық тұздығы - 30 мл;
- су - 2 дана;
- сәбіз - 80 г;
- мұздатылған жасыл бұршақ - 80 г;
- бөдене жұмыртқасы - 10-12 дана;
- қаймақ - 220 г.
Дайындау
Өсімдік майын жылытудан кейін, туралған пиязды 4-5 минут қайнатыңыз, содан кейін сәбіз және сарымсақпен араластырыңыз және бірдей уақытты дайындаңыз. Балық соусын қосып, асқазанға салыңыз. Жоғары температурада 12 минут қайнатыңыз, содан кейін қыздыруды азайтып, қаймақпен су құйыңыз және бұршақпен салыңыз. Біз жарты сағат бойы пісіріп, содан кейін оны пісірілген бөдене жұмыртқасымен араластырып, ыстыққа жеткіземіз.
Көкөністермен тамақтандырылған тауық етінің асқазандары
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 480 г;
- лавр жапырағы;
- ақ пияз - 130 г;
- тауық еті - 500 мл;
- май - 60 г;
- зире және аскөк - 4 г;
- жержаңғысы, ыстық бұрыш, турмерик - пышақтың ұшында;
- өз шырынында қызанақ - 800 мл;
- картоп - 400 г;
- сәбіз - 100 г;
- қант 30 г.
Дайындау
Spasserovav пияз майы мен сәбіз, біз қуырылған лавр жапырағы, дәмдеуіштер және тауық асқабақтар қосыңыз. Асқазанның қуырылғанына қарамастан, бізде картоп түйнектерін кесіп, қиып алу үшін жеткілікті уақыт бар. Ингредиенттердің қалған бөлігіне картопты қосып, барлық қызанақ пен сорпаны құйып, төмен температурада 40 минут бойы қақпақ астына қант пен тұздық қосыңыз.