Құрғақ еті - бұл құйрық аймағындағы қошқарда пайда болатын көлемді майдың тұнбасы. Шығыс елдерінде Курдюк әртүрлі ыдыс-аяқтарды палауды, шейп кебабтарды, мантияны және т.б. қайтадан қыздырып, әр түрлі тағамдарды дайындауға арналған құнды өнім болып саналады. Қой етішінің пайдасы мен зияны кейде диетологтар мен дәрігерлер арасында талқылау тақырыбы болады, бірақ өнімнің оң қасиеттері әрдайым асып түседі.
Қой етінің қорының артықшылығы
Курдюк ешқандай қойда емес, тек белгілі бір тұқымдас адамда қалыптасады. Майланған қойдың жайылымы жайылымдарда майын азықтандыруға байланысты ет пен майдың көптеген пайдалы заттар - витаминдер, микро- және макроэлементтер, май қышқылдары бар. Қой етінің курдық пайдасына тағы бір маңызды фактор - бұл токсиндердің болмауы бұл жануарлар өсіруге және антибиотиктерге арналған әртүрлі қоспаларды қоспағанда, ескі дәстүрлерге сәйкес өсіріледі.
Егер сіз энергияны қажет ететін спортпен немесе ауыр физикалық жұмыстармен айналысып жүрсеңіз, қойдың майы ұзағырақ белсенділікке күш береді, себебі ол 100 г 900 ккалты құрайды, бірақ аз калориялы диета кезінде оны тұтынуға болмайды.
Көптеген халықтық медицинада Курдюк қолданылады. Тыныс алу жолдарының көптеген аурулары (трейкит, бронхит, бронхопневмония), алопеция, күйік және абразивалар, сондай-ақ әлсіз күш, қойдың майымен өңделеді. Косметологияда майдың жағынды майлары жасартатын кремдер мен майларды дайындауға арналған.
Күртіктің зияндылығы
Құрғақ етінің қарсыластары бірінші кезекте бұл өнімді жоғары калориялық құндылыққа және зиянды холестеринді қан тамырларының бітеуіне қауіп төндіреді. Алайда Орта Азияда, онда Курдюк әдеттегідей барлық тәтті емес тағамдарға қосылады, семіздік пен атеросклерозбен ауыратындардың пайызы Еуропаға қарағанда әлдеқайда төмен. Әрине, көп мөлшерде майлы қой етін жеп, физикалық күшсіздікті елемейтін болсаңыз, бұл өнім денсаулығына зиян тигізеді. Бірақ қалыпты тамақтану және жақсы белсенділік - тек пайда.