Экзотикалық атаумен «Көңілді ненро» деп аталатын торт, шын мәнінде, ақ шыршаның интерлейері бар қарапайым шоколад печеньесі. Кейде осындай десерт қызғылт жидек суфле немесе мүкжидек кремімен кесіледі, шоколад ганачасын құйып, креммен және креммен безендіріледі. Торттарға қалай дайындалатыны туралы «Награ күлімсіреп», біз бұдан әрі талқылаймыз.
Торттар «Нәзік күлімсіреу»
Құрамы:
Печенье үшін:
- қара шоколад - 90 г;
- какао ұнтағы 25 г;
- крем 15% - 120 мл;
- жұмыртқа (тек сарысы) - 3 дана;
- пісіру содасы - 1/2 шай қасық;
- қант - 90 г;
- ұн - 180 г;
- майсыз қаймақ - 190 г;
- пісіруге арналған пісіру ұнтағы - 1 1/2 шай қасық.
Жидек кремі үшін:
- жаңа піскен жусан (немесе басқа да жидектер) - 140 г;
- сары май - 235 г;
- ұнтақ қанты - 320 г.
Меринг үшін:
- жұмыртқа (тек ақуыздар) - 3 дана;
- қант.
Жылу үшін:
- кілегей - 65 мл;
- ұнтақ қант - 70 г;
- какао ұнтағы - 10 г;
- Шоколад еріген - 55 г.
Дайындау
Торттарды дайындау үшін сүтте шоколады ерітіп, сүт қоспасын салқындатып, құрғақ және дымқыл ингредиенттерді бөлек қосыңыз. Біртекті қамырды алғанша екі қоспаны мұқият араластырыңыз. Қамырды жартысына бөліп, оны қалыптарға құямыз. 185 ° C температурада 15 минут және печенье дайын.
Біз жұмыртқаның ақтығын өлшеп, оларды бірдей қантпен біріктіреміз. Қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз және пергамент қағаз түрінде қойыңыз. Безе бір сағат ішінде 80 ° C температурада дайындалады.
Кілегейлі жидектер пюре ериді. Жұмсақ майды ұнтақпен араластырыңыз, үгітіп, жидек пюресі араластырыңыз.
Кремнің жартысын бір тортқа жайып, жоғарғы жағына, қалған кілегейге және екінші тортқа қойыңыз. Тортты сүт, какао, қант және балқытылған шоколад қоспасынан глазурмен жабыңыз.
Торттар «Нәзік күлімсіреу» - рецепт
Жоғарыда сипатталған торттың жеңіл нұсқасы - «Злой күлімсіреуі» торты.
Құрамы:
Торттарға:
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- ұн - 180 г;
- өсімдік майы - 95 мл;
- айран - 200 мл;
- сода - 3 г;
- какао ұнтағы - 55 г;
- қант 320 г.
Жылу үшін:
- май немесе маргарин - 95 г;
- қант - 80 г;
- какао - 40 г;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
Жекеленген жұмыртқаның ақтығы йогуртпен, сары маймен және қантпен ұрланған (берілген соманың жартысы). Құрғақ ингредиенттерді жеке қосыңыз. Құрғақ және дымқыл ингредиенттерді араластырыңыз және алынған қамырды пішінде тартыңыз және 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз. Қанттың екінші жартысы қуырылған жұмыртқаның ақтығымен ұрып, дайын торт үстіне таратып, тағы да 7 минут ішінде пешке қойылады.
Ингредиенттерді кастрюльдегі глазурға араластырыңыз, қайнатыңыз, салқындатып, бәлішімізбен жабыңыз.