Лаваш дәстүрлі түрде екі түрге бөлінеді: армян жіңішке және қалың және грузин грузині. Оларды әдетте арнайы тандырда дайындайды , бірақ біз бүгінгі күні үйде дәмді лавашты жасауға тырысамыз.
Армян лаваш үйде
Сіз мұны пеште пісіруіңізге болады, бірақ қуырғыш табаны қолданған дұрыс - бұл әлдеқайда жеңіл, тезірек және жеңілдейді.
Құрамы:
- ұн - 3 дана;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- тұз үлкен - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Сонымен, үйде лаваш жасау үшін, ыстық суды тұзбен араластырамыз. Ұнды біз үстелге төбеден себеміз, ортасында кішкентай шоқты жасаймыз және бірте-бірте суық суға құйыңыз. Қамырды біртектілікте жылдам араластырамыз, ол қолдарынан артта қалады. Енді оны шарға айналдырып, дымқыл сүлгімен ораңыз. Оны 30 минуттай пісіріп беріңіз, өсімдік майымен біраз май жағыңыз және кішкентай отты қыздырыңыз. Қамырдан кішкене бөліктерді сындырып, әрқайсысын өте жұқа қабатқа айналдырып, үстіне қараңғы дақтар мен көпіршіктер пайда болғанша табаға салып қуырыңыз. Содан кейін лавашты басқа жағына ақырын бұраңыз да, тағы бір жарым минут пісіріңіз. Біз ыстық кофені кесілген құрғақ тақтаға салып, аздап мұзды сумен себеміз. Сонымен қатар, келесі лавашты пісіріп, оларды құймақ сияқты бір-біріне қосып қойыңыз. Пита нандары өте жұқа және икемді, сондықтан олар әр түрлі роллдарды толтыру арқылы жасауға болады.
Үйде лавашқа арналған айран кефирге арналған рецепт
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- ұн - 2,5 дана;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сода.
Дайындау
Үйде лаваш жасау үшін, біз айфонға терең ыдысқа құйып, сода, тұзды шағып, кішкене өсімдік майы құйып аламыз. Содан кейін бөліктерге құйып, ұнды алдын ала илеңіз және қамырды илеңіз. Осыдан кейін біз допты қалыптастырып, сүлгімен орап, оны шамамен 30 минут қоямыз, қамырды жақсы қолмен көтеріп, кішкене бөліктерге кесеміз. Әрқайсысынан біз жіңішке лозенге, қалыңдығы шамамен 1 мм. Пештегі құрғақ пісіру табағын жылытыңыз да, әр жағынан 15 секунд питан асын пісіріңіз. Дайындалған тағамдар пешке одан әрі пісіру арқылы әр түрлі құюмен толтыруға жақсы келеді.
Грузиялық лаваш үйде
Құрамы:
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ мезгілде ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- бидай ұны - 600 г;
- сүзгіден өткізілген су - 350 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Құрғақ ашытқы жылы суда өсіріледі, біз тұзды және кішкене қантты лақтырамыз. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды қосып, қамырды илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз, оны жылы жерге қойып, шамамен 40 минут қалдырыңыз.