Торттарға арналған май кремі кез-келген торттың қабаты үшін өте қолайлы. Оның үстіне, кондитерлік өнімдерге әдемі әшекейлер беріледі. Сонымен қатар, оны дайындау қиын емес, сізге жақсы рецепт пен жоғары сапалы өнімдер қажет.
Май кремін қалай жасауға болады?
Майлы крем, классикалық рецепті өте қарапайым, тіпті кондитерлік өнімдердің негіздерін үйренгендерге де дайын болуы мүмкін. Ол тек пирожныйларға ғана емес, сондай-ақ кәдімгі кекстерді, түтікшелерді және эклерді толтыру үшін де жарамды. Печенье үшін бұл крем жақсы жағылады.
Құрамы:
- май - 200 г;
- ұнтақталған қант - 8 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жұмсартылған сары төмен жылдамдықпен қуырылады және біртіндеп ұнтақ қантқа себілген.
- Содан кейін сүт құйып, қайтадан сығыңыз, бірақ жылдамдығын арттырыңыз.
- Қарапайым май кремі тегіс, жұмсақ және жылтырақ болуы керек.
Торттарға арналған қоюландырылған сүт қосылған май кремі
Конденсацияланған сүтті май кілегей - көптеген торттар мен печенье негізі. Ол оңай дайындалған, бірақ әлі күнге дейін нюанстар бар. Кілегей қабығынан сүртіп кетсе, оны сәл қыздырып, ұрып-соғу керек. Егер бұл көмектеспесе, крем салқындатылып, араластырылған, електен өткізіліп, жылытудан кейін сұйықтық қайтадан қызады және қайтадан сіңдіріледі.
Құрамы:
- май - 200 г;
- қоюлатылған сүт - 8 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жұмыртқаның майы 3 минуттан бері щеткамен ұрып кетеді.
- Ұсақтап қоюды тоқтатпаңыз, қоюландырылған сүттің бөліктерін құйыңыз.
- Сүт майы 15 минуттан кейін пюрсті біртектес массаға дейін сығыңыз.
Торттарға арналған ақуыздық майы
Ақуызға арналған майдың жұмсақ құрылымы және жағымды нәзік дәмі бар. Оның калория мөлшері кәдімгі май креміне қарағанда әлдеқайда төмен, бұл олардың санына сәйкес келетіндерді қуанта алмайды. Дайын өнімді тоңазытқышта жабық контейнерде 4 күнге дейін сақтауға болады, содан кейін мақсатты мақсатта қолданылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- май - 150 г;
- қант, ваниль;
- Жаңа сығылған лимон шырыны.
Дайындау
- Сары сарысулардан ақуызды мұқият бөліңіз.
- Ақты 4 мин жылдамдықпен қопсытып, процесті жақсартуға және нәтижеге жету үшін ақуыздарда жарты шай қасық лимон шырынын қосыңыз.
- Кішкене бөліктерде қант ұнтағы, ванильді қант құйыңыз, жылдамдығын арттырыңыз және тағы бір минутқа шырмаңыз 3.
- Қабыршақты үдерісті тоқтатпаңыз, жұмсартылған май бөліктерін қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Майлы қытырлақ
Осы рецепттен алынған крем әртүрлі торттарды, торттарды және кремді орамдарды дайындау үшін жарамды. Май қосқаннан кейін, тортқа арналған осындай май кексы қайнатпадан гөрі керемет болып шығады, ол да пішінді әлдеқайда жақсы ұстайды. Осы себептен, ол тек қана араластырғыш пирогтар үшін ғана емес, сонымен қатар кондитерлік декорға да жарамды.
Құрамы:
- қант - 1,5 кесе;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 500 мл;
- май - 400 г;
- сұйықтық - 3 ас қасық. қасықтар;
- ванилин.
Дайындау
- Жұмыртқалар салқындатылады.
- Ұнды жеңіл шапшаңдыққа дейін қуырыңыз.
- Салқындатылған жұмыртқа қантпен негізделген.
- Ұнды суытып, жұмыртқа қант қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Сүт қайнатылып, шағын бөліктерде дайындалған қоспаға құйылады.
- Төмен температурада, араластырып, қайнатыңыз, содан кейін 35 градусқа дейін салқындатыңыз.
- Сәнге дейін сары маймен ұрып, содан кейін қайнатылған қоспаның шағын қоспасын қосыңыз.
- Қолдану алдында Наполеонға арналған май салқындатылады.
Қаймақ майы
Торттарға арналған қаймақ кремі өте дәмді және дәмді. Мұнай компоненттерінің арқасында ол қалың және жұмсақ болады. Бұл интерлейер пирогтары үшін өте қолайлы. Медовик осы креммен керемет дәмді. Бастапқы өнімге арналған май және қаймақ майдың барынша мүмкін мөлшерімен таңдалуы керек.
Құрамы:
- май - 150 г;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- қаймақ - 300 г.
Дайындау
- Сұйық май миксерді шамамен 3 минут бойы ұрады.
- Ұнтақты қантты, қаймақ қосып, жоғары жылдамдықты араластырғышқа мұқият сүртіңіз.
- Торттарға арналған дайындалған қаймақ кремі аздап бозғылт болады және көлемі артады.
Шоколадты майы кремі
Торттарға арналған шоколадты майы кілегейді сәндеу үшін әлі де пайдалануға болады . Роза және осы бұйымнан жасалған басқа да әшекейлер де өте жақсы. Қоспақ қант мөлшеріне қарамастан тығыздықты тәуелсіз реттеуге болады. Егер кілем безендіру үшін қажет болса, ол одан да тығыз болуы керек. Торттың қабаты үшін сізге сұйық масса қажет.
Құрамы:
- май - 120 г;
- ұнтақ қант - 500 г;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
- тұз - ¼ шай қасық;
- қара шоколад - 100 г.
Дайындау
- Сары май мен қант ұнтағының жартысын шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Тұз, ваниль сығындысы және балқытылған шоколад қосыңыз.
- Төмен жылдамдықта біркелкі етіп араластырыңыз.
- Ұнтақталған қант ұнтағы мен майлылығы әр уақытта майы майсыздандырылған қайнатуға жетпейінше вымешивают.
Ірімшік пен майдың кремі
Торттарға арналған ірімшік пен сары май кілегей үйде дайындалған ірімшік негізінде дайындалады. Бұл жағдайда сіз істің сәтті нәтижесіне сенімді бола аласыз. Кремдегі ванильдің мәнін емес, ванильді қантты қосуға болады. Және хош иістерді мүлдем пайдаланбайсыз. Дайын өнімнің дәмі әсер етпейді.
Құрамы:
- май - 300 г;
- ұнтақ қанты - 300 г;
- ірімшік - 500 г;
- ванильдің мәні - ½ шай қасық.
Дайындау
- Ірімшік ірімшігі електен тазаланады.
- Жоғары жылдамдықпен жұмсақ маймен ұрып, ванильді мәнді және ұнтақ қант қосыңыз.
- Қаптастыру үрдісін жалғастырып, біртіндеп 500 грамм сүтті сүзбе қосыңыз.
- Осыдан кейін тортқа арналған май пирожныйлары одан әрі жұмысқа дайын болады.
Кремді май майы
Майсыздандырылған печеньеге арналған май кілегей мерекелік үстелге қызмет етуге ұялмайтын дәмді тортты дайындауға мүмкіндік береді. Егер сіз крем түсі жасағыңыз келсе, ол гельдің тағамдық түстеріне қосылады. Егер сұйық бояғыш кенеттен қолданылса және өнімнің консистенциясына әсер етсе, бұл ұнтақ қант қосып түзетілуі мүмкін.
Құрамы:
- май - 200 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- ұнтақ қант - 500 г;
- кремді май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жұмсақ сары маска шамамен 5 минут бойы шырынды.
- Ванильді қантты қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Біраз қант ұнтағын құйып, бұқтыру процесін тоқтатпаңыз.
- Нәтижесінде кілегей қосыңыз және дәмді май кремін тағы бір минуттан ұстаңыз 3.
Шарлотта майы кремі
Француздық Шарлотт мұнайы өте нәзік. Және ол сол жерден шығып, белгілі бір ережелерді ұстану керек. Кілемді жоғары жылдамдықпен ұстамаңыз. Бұл жағдайда май май жағып, жібектей жұмсақ массаның орнына сүзбе қоспасын қалдырады. Егер кілегей өнімдерді безендіруге арналған болса, онда сүтті сиропты аздап қосу керек.
Құрамы:
- май - 250 г;
- сүт - 150 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 200 г.
Дайындау
- Сүт кастрюльге құйылады, жұмыртқа ағып кетеді және шұңқырмен араласады.
- Қант қосып, оны қыздырып, төмен температурада қыздырыңыз.
- Қоспаны бөлме температурасына дейін қайнатыңыз және салқындатыңыз.
- Сұйық май миксермен төмен жылдамдықпен жылжып, салқындатылған сиропты біртіндеп қосыңыз.
Массаж үшін майлы крем
Тортты мастикамен жабылған кезде , оның беті өте тегіс болуы керек. Бірақ тегіс тортты пісіру мүмкін емес. Мұндай жағдайларда тортты тегістеуге көмектесетін май кремі пайда болады. Шпателе қайнаған суға құйылады және ыстық құралмен өнімнің бетіне жағылады. Өнім керемет пішінді сатып алғаннан кейін суықта бірнеше сағат бойы алынады.
Құрамы:
- май - 250 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 дана;
- куки.
Дайындау
- Бөлме температурасының майы шпатламен жерге тұйықталған.
- Мұздатылған сүтті және араластырғышты біркелкі етіп қоспаңыз.
- Куки блендерде негізделген және кілегей шарапқа қосылады. Оның мөлшері кремнің тығыздығына байланысты, ол сұйық немесе тым қалың болуы керек.
- Алынған жапырақты шпателе тортқа жағылады және беті тегістеледі.