Бұл материалда осы таңғажайып елге келген көптеген адамдар жеңіп алған нақты тай сорпасының екі рецепті ұсынылған. Бұдан кейін үйде нақты тесіктерді қалай жасауға болатынын көрсетеміз.
Үйде дыбысты қалай дайындау керек - классикалық рецепт
Құрамы:
- асшаяндар - 450 г;
- саңырауқұлақтар - 75 г;
- тауық сорпасы - 375 мл;
- кокос сүті - 365 мл;
- сарымсақ түйіршіктері - 5 дана;
- лимон шырыны - 55 мл;
- тазартылған май - 65 г;
- әк бұйығы - 2 дана;
- зімбір тамыры - 3 см;
- қант - 45 г;
- Чилидің шырыны - 2 дана.
- лемонграның сабағы - 1 дана;
- кориандр - бірнеше жапырақтар.
Дайындау
Ингредиенттерді дайындаңыз: Асшаяндарды қайнаған суға құйыңыз, суды ағызып, қабығынан қабықты тазалаңыз. Лемонграс кесектерге кесіледі. Кішкене тілімдерге кесілген саңырауқұлақтар. Тамыр зімбірі және жақсылап ылғалдылығында қабығы. Сарымсақты жұқа тілімге кесіңіз.
Енді тұздықты дайындаңыз: майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, сарымсақты жіберіңіз, бірнеше секундқа қуырыңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз.
Блендер қуырылған шили және сарымсақты бірнеше секундқа маймен және қуырмен қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Бұдан кейін ұнтақталған лимонграс, итмұрын, қант және лимон шырынын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және масса біркелкі болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Енді жылы тауық сорпасында кокос сүтін, сарымсақ паста тұздығын қосып, 2 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Енді саңырауқұлақтарды, асшаяндарды қосып, 3 минут пісіріңіз. Ақыр соңында ұсақталған кориандр қосыңыз.
Үйде супты дайындау үшін рецепт
Құрамы:
- ірі піскен немесе мұздатылған асшаяндар - 565 г;
- саңырауқұлақтар - 175 г;
- балық соусы - 5 ас қасық. қасықтар;
- әк шырыны - 2 дана.
- әк тастары - 3 дана;
- Паста шұңқырлары - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 1,5 л;
- лимонграсс - 2 сабақтар;
- зімбір тамыры - 3 см;
- кориандр - ½ кішкентай сәуле;
- жаңа піскен бұрыш бұрышы - 1-2 дана.
Дайындау
Асшаяндарды қабықтан босатыңыз және бастарын алыңыз. Саңырауқұлақтардың аяғын кесіп тастаңыз, оларды пайдаланбаңыз және шапканы жеткілікті үлкен етіп кесіңіз. Тазаланған зімбір тамырын жұқа, қысқа сабанды тазалаңыз. Лимонның сабақтарын 3 бөлікке кесіңіз де, балғамен жеңіл соққы беріңіз. Сорпаны қайнатып жіберіңіз, оған саңырауқұлақтарды, итмұрын, лимонграссаны, чилиді (жапырақты) және әк бұқаларын жіберіңіз. Қайнағанға дейін табаға асшаяндарды қосыңыз. Қайнағаннан кейін өртті азайтыңыз, шуды кетіруді ұмытпаңыз.
Сорпаның аз мөлшерімен сұйылтылған шұңқырлардың көлемін салыңыз. Жылытуды өшіріңіз, сұйылтылған пастаны, әк шырынын және балық соусын табаға қосыңыз. Мүмкін болса, лимонның және зімбірдің табаларын табадан алыңыз. Қызмет көрсету маусымына дейін әрқайсысы ұсақталған cilantro бар.