Қытайдағы тауық екінші немесе бай сорпаға қызмет ету үшін дәмді тағам түрінде дайындалуы мүмкін. Тауық етінің философиясынан ұқсас аспаздық туындыларының үлкен әртүрлілігінен ең жақсысын таңдау қиын. Барлық тағамдар жоғары бағаға лайық және дәмін тату керек.
Қытай тілінде тауықты қалай дайындау керек?
Тауықтан жасалған қытай тағамдары дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерімен ерекшеленеді, компоненттерге ингредиенттерді ерекше дәмі бар толтырады.
- Қытай технологиясындағы тауық еті әдетте көкөністер мен соустармен толықтырылады, соның арқасында ет сақталады және шырынды болады.
- Маринадталған құс еті ыстық майда қуырылады, содан кейін басқа ингредиенттерді қосады.
- Қытайдағы тауық еті ұзақ уақыт термиялық емдеуді қажет етпейтін тауық етінен дайындалады.
Қытайдағы тәтті тұздықтағы тауық
Таңқаларлық дәмді болгар бұрышының қосылуы арқылы дайындалған қытай соустарында тауыққа айналдырады. Ең дұрысы, әртүрлі түстердің жемісін алу керек, бұл тағамның керемет дәмдік қасиеттерін ғана емес, сонымен қатар оның керемет көрінетін көрінісін де ләззат алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- сарымсақ - 5-6 тіс;
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- май - 100 мл;
- су және соя тұздығы - 10 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 2 шай қасық.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Сиырларды кесіп, май жағыңыз.
- Сол майда қуырылған бұрыштағы сарымсақпен 2 минут.
- Етті ыдысқа салыңыз.
- Тұздыққа барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тауыққа 15 минут құйыңыз.
- Дайын болған кезде, қытай тіліндегі соустардағы тауық дәміне қосылады.
Қытайдағы кеспесі бар тауық - рецепт
Кешкі асқа немесе кешкі асқа тапсырыс беру үшін қоректік тәуелсіз ыдыс - күріш немесе бидай ұны болуы мүмкін қытай тіліндегі тауық еті. Бұндай ыдысты қуыруға арналған шұңғыл шойын ыдысында немесе резервуарда өте қатты өртеп ұстап тұру керек.
Құрамы:
- тауық еті - 450 г;
- кеспе - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- май - 50 мл;
- крахмал, қант, бұрыш және тұз қоспасы - 1 шай қасық;
- шарап сірке суы және соя тұздығы - 2 шай қасық;
- қайнаған су - 80 мл;
- ыстық бұрыш, турмер.
Дайындау
- Кесетін шырмауықпен қайнатыңыз.
- Сиыр соусы, шарап сірке суы, тұз, қант және бұрыш қоспасында 10 минут бойы маринадталады.
- Сарымсақ және зімбірді сары маймен жылы уқалап, 10 секунд қуырыңыз.
- Ашық ет крахмалға қосып, 2 минут пиязды қосыңыз.
- Бір минуттан кейін қайнаған су құйып, бұрыш қояды, ал 3 минуттан кейін кеспе тағамдарын қойыңыз.
- Бір минуттан кейін қытай тілінде тауықпен және көкөністермен кесілген кеспе қызмет етуге дайын болады.
Қытайда тауық және көкөніспен күріш
Қытайда күрішпен салынған тауық тез және оңай дайындалады. Ингредиенттер көкөністерді қосып немесе оларды ұсынылғандармен ауыстыра отырып, түзетілуі мүмкін өсімдік сүйемелдеуімен тамаша үйлеседі. Сіз құрамы бойынша чили және дәмдеуіштер қосу арқылы тағамды түзетуге және анықтай аласыз.
Құрамы:
- тауық еті - 350 г;
- күріш - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- астық бұршағы - 200 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- май - 50 мл;
- қант - 0,5 шай қасық.
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - 2 сабақтар.
Дайындау
- Майда қуырылған филе.
- Жұмыртқаны қуырып, араластырыңыз.
- 2 минуттан кейін пияз, содан кейін бұршақ, бұрыш және пісірілген күріш қосыңыз.
- 5 минуттан соң тауық еті салып, соя соусы, інжір, қант, тұз, бұрыш қосыңыз.
- 3 минуттан кейін қытай тілінде тауықпен күріш ұсынылуы мүмкін.
Қытайдағы ананаспен тауық - рецепт
Келесі рецептіні орындау арқылы таңғажайып мейрамханалық стильді тағамды дәм тата аласыз, қытай тағамының шынайы білгірі және шынайы білгірі сияқты сезінесіз. Бұл жағдайда тауық еті ананас, қоңыр бұрыш және қарама-қарсы тәтті және қышқыл соустармен толықтырылған.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- ананас - 200 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- зімбір - 30 г;
- май және соя тұздығы - әрқайсысының 150 мл;
- крахмал және ұн - 1,5 ст. қасықтар;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- қант пен кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 тіс.
Дайындау
- 1,5 сағат бойы соя тұздығындағы маринадталған филе кесектерін.
- Ұн және крахмал қосып, араластырыңыз.
- Соя соусы бар қытайдағы тауық еті қатты қуырылған.
- 2 минутқа қуырылған бұрыш.
- Зімбір, сірке суын, ананас, судың 0,5 кесе, сарымсақты, кетчуп пен қантты қосып, 2 минут пісіріп, тауықты қойыңыз.
- Тағы 3 минуттан кейін қытай тілінде ананасы бар тауық дайын болады.
Қытайда жаңғағы бар тауық - рецепт
Қытай тағамымен жержаңғымен жасалған тауық еті пісірілген күріштен немесе кеспеден бүйір тағамдарды толықтырады. Тұздықты тәттілендіргіш ретінде, қантты қантты қолданған жөн, бұл дәмді қосымша реңктер береді. Жержаңғақ бұрын пісірілген табада немесе микротолқынды пеште кептіріледі, тазартылады, жартыға бөлінеді.
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- жержаңғақ - 0,5 стакан;
- томат пастасы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- имбирь және күнжіт - 1 шай қасық үшін;
- алма сірке суы, соя соусы мен қант - 1 ас қасық. қасық;
- ащы бұрыш - 0,5 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Май айранындағы зімбірде, сарымсақ және ыстық бұрышта 2 минут.
- Тауық етін қойып, 5 минут қуыру керек.
- Қант, сірке суын, соя тұздығын және томат пастасын қосыңыз.
- Бір минуттан соң жаңғақ пен күнжіт тұқымын құйыңыз, минутына жылытыңыз.
Тауық еті бар қытай сорпасы
Қара кесек және тауық еті бар жеңіл және нәзік қытай сорпасы Сізге шығыс асханасының барлық қадір-қасиетін бағалайтындығы және ыстықтың керемет дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Қырыққабат пакетін дайындау үшін қажет жапырақ салатымен, ақжелкен, балдыркөк немесе басқа да шөптермен кориандр алмастырылуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- кеспе - 50 г;
- қызанақ - 1 дана;
- қырыққабат pak choi - 150 г;
- зімбір - 30 г;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ащы бұрыш - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 40 мл;
- жасыл пияз.
Дайындау
- Майда майда, сарымсақ, итмұрын және бұрыш 10 секундқа қуырыңыз.
- Соя соусы, сорпаны, тауықты қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Кесетін қойып, 3 минут қайнатыңыз.
- Қырыққабатты сорпаға тастаңыз, қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
- Салат пен пиязбен ыстық болып табылады.
Қытайдағы дәмді тауық
Қуырылған ыстық тағамдардың жанкүйерлері қытай тіліндегі бұрыштан жасалған тауыққа ұнайды. Чили пюрелеріне қоса, тағамның құрамына Табаско соты жағылады. Азық-түліктің жандануын біршама жұмсартады және оған ерекше қуырылған ноталар береді ананас шырыны, контейнерге ет қуырылған соң крахмал қосылған.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- ананас шырыны - 1 стақан;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- чили - 1-2 дана;
- тұздықты табаско - 4 тамшы;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 40 мл;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тауық еті, пияз, сәбіз, сарымсақ, чили.
- Соя соусы мен Табаско қосып, 1 сағат маринадталған ингредиенттерді қалдырыңыз.
- Масладтың мазмұнын сары маймен қуырып, араластырыңыз, 7 минут бойы араластырыңыз.
- Крахмал қосып, шырын құйыңыз.
- Тағы бір жеті минуттан кейін қытай тіліндегі ыстық соустарда тауық дайын болады.
Қытайлық шикі тауық
Қытайдағы крахмалдағы қытырлақ тауық еті ананас шырынынан жасалған тұздықпен, көбінесе жұмсақ болғанға дейін рұқсат етілген ананас пен бұрыш бұрышының қоспасымен бірге беріледі. Құс еті қуырылғаннан кейін ғана қуырылады, өйткені қытырлақ қытырлақ болып қалады.
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- крахмал және ұн - 0,5 стакан;
- су - 1,5 кесе;
- ақуыз - 1 бірлік;
- қант және сірке суы - 0,25 кесе;
- ананас шырыны - 0,5 кесе;
- кетчуп - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ананас, Болгар бұрышы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, терең қуыруға арналған май.
Дайындау
- 3/4 стакан су, крахмал, ұн, ақуыз, тұз және бұрыш араластырыңыз.
- Тауық пісірілген, тұздалған, бұрыш, қуырылған, қуырылған қуырылған пісірілген.
- Шырынды кетчуп пен су араластырып, ананас, бұрыш, соя тұздығы қосып, 5 минут бойы шайқаңыз, крахмалмен қалыңдаңыз.
Қытайдағы карамельдегі тауық
Қытайлық тауық, рецепт кейінірек ұсынылатын болады, қуырылған процесте таңғажайып тәтті карамель қыртысы мен ерекше дәмі бар. Татымды карамельдегі етден кейін, кесілген болгар бұрышын қуыра аласыз. Қуыру үрдісінде қуырғыш табада тек күшті өрт сақталады.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- соя соусы мен қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 60 мл;
- болгар бұрышы.
Дайындау
- Қант алдын ала қыздырылған майға қосылады және үздіксіз араластырады.
- Карамель, сарымсақ, соя тұздығы және тауықтың пайда болғаннан кейін қосылады.
- Дайын болғанға дейін араластыра беріп, етті қуырыңыз.
- Карамельдегі пияздағы бұрыштан қуырыңыз.
Қытайдағы баклажанмен тауық
Әдетте дайындалған, бірақ келесі рецепт бойынша көкөністермен қытайлықтардың ерекше дәмді тауық тауы болады. Дәстүрлі болгар бұрышына қоса, бұл жағдайда баклажан целлюлозасының көкөніс құрамы қосылады. Жеміс 20 минут бойы тұздалған және қалдырылған орташа кесектерге алдын ала кесіледі.
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- баклажан - 700 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- соя тұздығы және шарап сірке суы - әрқайсысы 60 мл;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- зімбір үгітілген - 1 ас қасық. қасық;
- күнжіт және крахмал - әрбір 1 шай қасық;
- май - 100 мл.
Дайындау
- Етті майға қуырыңыз.
- Сонымен қатар, баклажан, бұрыш, сарымсақ, итмұрын, 50 мл су сабынды, көкөністердің жұмсақтығына оралған.
- Тауық пен қалған ингредиенттерді 5 минут араластырып араластырыңыз.
Қытайдағы саңырауқұлақпен тауық еті
Күріш гарниріне керемет қосымша болып қытайша саңырауқұлақпен қуырылған тауық. Алғашқы рецепт бойынша shiitake пайдаланылады, бірақ ол болмаған жағдайда сіз көбірек саңырауқұлақтарды қабылдауға болады. Мұнай тауық еті қуырғанға дейін тұздықтар мен дәмдеуіштерді қосып алдын-ала маринадталған болуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- саңырауқұлақтар - 200-300 г;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- соя соусы - 6 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зімбір үгітілген - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 1 шай қасық;
- май - 100 мл.
Дайындау
- Майда қуырылған ет.
- Зімбір мен сарымсақты 20 секундқа бөліңіз.
- Саңырауқұлақтарды, пиязды қосып, 3 минут бұрыш қосыңыз.
- Тауық етіңіз.
- Соя соусымен, сірке суымен, крахмалмен, қантпен, қуырылған тағамды бір минуттай пісіріңіз.
Қытайдағы жасыл бұршақпен тауық
Қытайлық асхананың тағы да бар рецепті бірнеше минут ішінде жасалуы мүмкін, отбасын талғампаз және ауыз суаратын түскі аспен тамақтандыруға болады. Тауыққа толығымен қол жетімді болу үшін алдын ала дайындалған жасыл бұршақ қосылған және тұзды пісірудің соңғы минутында ет қосылған.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- астық бұршағы - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- соя тұздығы - 150 мл;
- лимон - 0,5 дана;
- қант пен су - 3 ас қасық. қасықтар;
- крахмал және күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- май - 50 г;
- бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Бұрыш, лимон шырыны және 50 мл соя тұздығы бар ет маусымы 30 минут бойы маринадталады.
- Бұршақтарды елеуге қисық 20 минут қайнатыңыз.
- Тауықпен пиязды қуырып, тағы 50 мл тұзды қосыңыз.
- Күнжіт, үрме бұршақ, 2 минут қыздырыңыз.
- Соя соусын қайнатып, қантпен қыздырыңыз, суды крахмалмен араластырыңыз.
- Қытайлық бұршақпен аяқталған тауық тауық соусымен құйылады.