Том ям - дәмді және дәмді Тай тағамдарына арналған рецепттер

Том ям - Тайланд асханасының рецептісі, оның өнімділігі керемет дәмді суптың дәмін татуға мүмкіндік береді. Бұл тағамды бюджет деп атауға болмайды, бірақ түпкілікті нәтиже жұмсалған ақша мен тамақ дайындаудың шедеврін жасау уақытын толығымен өтейді.

Шұңқырларға арналған көлемді қалай дайындау керек?

Бұл шұңқырларды дайындауға жиналған ингредиенттерді алдын-ала зерттеп, сатып алу керек, себебі әр асүйде шетелдік ингредиенттер жоқ, онсыз тай тағамдары осындай болмайды.

1. Классикалық Том-том дайындау үшін ингредиенттер қажет: лимонграсс, галянгель, лайм жапырақтары, асшаян немесе балық соусы. Сонымен қатар, технология көбіне кокос сүтін қосуды талап етеді
2. Сорпаны толтыру кезінде теңіз өнімдері жиі қолданылады: асшаяндар, скверлер, кальмар, аз саңырауқұлақтар немесе тауық еті.
3. Пісіру соңында ыдысқа лайм шырыны қосылады.
4. Тай тағамының ажырамас бөлігі - бұл ыстық макарон. Үйдегі үйдегі макарон бұйымдарын келесі бөлімнен табуға болады.

Паста шұңқырлары - рецепт

Шұңқырлардың макароны ыстық Thai сорпасын барлық вариацияларында дайындаудың өзгермейтін негізі болып табылады. Сонымен қатар, дәмді татымды қоспасы өз өнертабысының басқа аспаздық туындыларының дәмдік сипаттамаларын тиімді түрде өзгерте алады, оларды айқын және керемет дәмімен толтырады.

Құрамы:

• Чили бұрышы - 4 дана.
• сарымсақ - 4 тіс;
• шөптер - 1 дана;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Ыстық майда қуырылған сарымсақты қызғылтқа жағыңыз, оны табаққа салыңыз.
2. Сол майдың қызаруы кезінде сарымсақ қосыңыз.
3. Чилиді майға салып, бір минут қуыру керек, пиязды және сарымсақты қуыру табағына салыңыз.
4. Ингредиенттерді бірнеше минут ішінде біріктіріңіз, содан кейін олар араластырғышпен жерге тұйықталған.

Тамыр шұңқырларын қалай жейді?

Тайландтық тағамдармен таныс емес адамдар күрішпен немесе күрішсіз суппен бірге сорпаны қалай жеуге болатынын біледі.

1. Сорпадан жасалған үлкен ет немесе теңіз өнімдері печенье бар.
2. Ингредиенттер мен сорпаның кішкене бөліктері үшін кішкентай кішкентай қасық бөлек беріледі.
3. Суп шұңқырлары, сондай-ақ басқа да тай тағамдары күрішпен қамтамасыз етілуі керек, бұл шамадан тыс айқындықты болдырмайды. Ол қасыққа салып, сорпаның сорпасына түсіп, аузына жібереді.

Кокос сүті бар Tom yam - рецепт

Кейінірек рецепті ұсынылатын Tom yam кокос сүтін қосып, балық сорпасы негізінде дайындалады. Shiitake саңырауқұлақтарының орнына, сіз қолда бар шампуньондарды және галактикалық зімбір түбірінің орнына қол жеткізе аласыз. Теңізде пісірілгенге дейін майда пісірілген немесе қуырылған.

Құрамы:

• Кокос сүті және балық сорпасы - 300 мл;
• лимонның сабақтары - 5 дана.
• әк тастары - 5 дана.
• жарқыраған - 1-2 дана;
• асшаян - 10-15 дана;
• Shiitake - 5 дана .;
• балық соусы - 1 ас қасық. қасық;
• қант қызғылт және күнжіт май - 0,5 шай қасық;
• әк - 1 дана;
• cilantro және шұңқырлардың көлемін қою - дәміне қарай.

Дайындау

1. Қайнаған сорпада 3 бөлікке бөлініп, жеңіл лимонграсс, лайм жапырақтары, орташа қалың табақшалар мен макарон шұңқырымен галянгиялық кесіп, 2 минут қосыңыз.
2. Саңырауқұлақтар мен балық соусын қосып, тағы 2 минут жылытыңыз.
3. Кокос сүтін, әк шырынын құйыңыз, қант құйыңыз, қайнатыңыз және табақтан алыңыз.
4. Аюлы теңіз өнімдері кокос сүтімен дайын шұңқырға құйылады.

Том тауықтары бар Tom yam - рецепт

Том ям, шынайы рецепті сорпаға және толтырғышқа арналған компонент ретінде тауық етін пайдалануды көздейді, әсіресе дәмі бай және бай болады. Шиеді әдеттегі қызанақпен, галягальді имбирмен және консервіленген саңырауқұлақтармен Tsaogu жаңа саңырауқұлақтармен алмастыруға болады.

Құрамы:

• тауық еті - 1 л;
• тауық еті - 250 г;
• лимонның сабақтары - 2 дана.
• әк тастары - 10 дана;
• жарқыраған - 2 дана;
• саңырауқұлақтар Tsaogu консервілері - 1 pot;
• кориандр - 1 ас қасық. қасық;
• балық соусы - 1 ас қасық. қасық;
• шие қызанақтары - 7 дана;
• әк - 1 дана;
• Паста шұңқырлары - 2 ас қасық. қасықтар;
• cilantro.

Дайындау

1. Сорпада балқытылған лимонграс пен макарон шұңқырымен кесілген лайм жапырақтарын, туралған үлкен галягалды салып, 15 минут пісіріңіз.
2. Саңырауқұлақтарды, тауықтарды қосып, 10 минут пісіріңіз.
3. Шие, тауық, балық соусын, әк шырынын, қосымша қанттың тауық жартысы бар шұңқырларға салыңыз.
4. Тағамды өрттен алып тастаңыз және кориандрдың жасыл түсімен қызмет етіңіз.

Теңіз балдыры сорпасы - рецепт

Танымал рецепті кейінірек таныстырылатын Том Ям, теңіз өнімдерінің жанкүйерлерін қуана қабылдайды, өйткені олардың қатысуымен дайындалады. Асшаяндарды, қопсытқыштарды және кальмарды классикалық жиынтығы теңіздегі басқа тұрғындармен кеңейтілуі мүмкін. Бұл жағдайда балық соусының орнына асшаяндар қолданылады.

Құрамы:

• кокос сүті - 350 мл;
• тауық еті - 600 мл;
• Лимонның сабақтары - 3 дана.
• әк тастары - 5 дана.
• жарқыраған - 1 дана;
• асшаяндарды, қопсытқыштарды және кальмарды - 100 г;
• балық соусы - 1 ас қасық. қасық;
• шие қызанақтары - 7-10 дана;
• әк - 1 дана;
• Паста шұңқырлары - 2 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай;

• жасыл пияз, сары май.

Дайындау

1. Лемонграс бірнеше бөліктерге кесіп, сәл сөніп, әк бұқаларын алып тастап, диагональмен 3-4 бөлікке галянгальды кесіп тастайды. Барлығын 2 минут бойы қуырыңыз.
2. Теңіз өнімдерін қосыңыз, тағы 2 минут қуырыңыз.
3. Шиеді жартысын салып, 1,5 минут қуырып алыңыз.
4. Ыдысқа садақ жіберу, ыстық сорпаны, кокос сүтін құйыңыз.
5. Татымдық дәмді томат, дәмді паста, тұздық, әк шырыны, қайнағаннан кейін плитадан алып тастаңыз.

Вегетариандық томның көлемі

Сорпа - бұл ет сорпасы , ет және басқа да мал шаруашылығы өнімдері жоқ дәмді, қоректік және қоректік тағам алу үшін негіз бола алатын рецепт. Бұл жағдайда толтырғыш ретінде шампиньондар немесе саңырауқұлақтармен алмастыруға болатын shiitake саңырауқұлақтары пайдаланылады.

Құрамы:

• кокос сүті - 250 мл;
• су - 1 л;
• лимонның сабақтары - 1-2 дана.
• әк тастары - 4 дана.
• жарқыраған - 1 дана;
• shiitake - 300 г;
• қызанақ - 3 дана;
• әк - 1 дана;
• Шұңқырлардың көлемін салыңыз - дәміне қарай;
• кориандр, ақжелкен.

Дайындау

1. Біріншісі галянды дайындайды, жапырақтары 3 бөлікке бөлінеді, лемонграс сабақтары 3 бөлікке бөлінеді, жұмсақ күйде ұрып, әк бөліктері қолдарын бірнеше бөлікке бөледі.
2. Қайнаған суға 5 минут бойы лимонграс, гальгандық, лайм жапырақтары мен дәмді макарон қосыңыз.
3. Кокос сүтін құйыңыз және 5 минуттан кейін саңырауқұлақтар мен қызанақтарды қосыңыз.
4. 10 минут пісіріңіз, лайм шырыны бар маусым, жасыл қосыңыз.

Томаттармен дәмді сорпа - рецепт

Том ям - түпнұсқалық өнімділігі өте күрт болып шыққан және күрішпен ғана қызмет ететін рецепт. Соңғысы айқындылықты бейтараптандырушы ретінде әрекет етеді және тұздықта жағылған сорпамен дымқылдандырады. Сорпаға паста қосып қана қоймай, тамақтың табиғатын ерекше атап өтетін қызыл чилидің пулы салынған.

Құрамы:

• кокос сүті - 350 мл;
• тауық сорпасы - 400 мл;
• крем - 200 мл;
• Лимонның сабақтары - 3 дана.
• әк тастары - 5 дана.
• жарқыраған - 3 дана;
• теңіз өнімдері - 400 г;
• балық немесе асшаян тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• әк - 1 дана;
• Чили бұрышы - 4 дана.
• Макарон шұңқырлары - 2-3 ас қасық. қасықтар;
• күріш қайнатылды.

Дайындау

1. Алдымен лемонграстың сабақтарын кесіп тастаңыз, 3 табақшаға галянгиялық кесіп тастаңыз, әк ластанып тастайды
2. Қайнаған сорпада лимонграс, лайм жапырақтары мен галянгия салады.
3. Макарон, соустар, саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут пісіріңіз.
4. Сүт, кілегей, лайм шырынын құйыңыз, чилидің піскен және пісірілген теңіз өнімдерін пісіріңіз.
5. Қуырылған күрішпен қайнатылған ыстық сорпаға қызмет етіңіз.

Асшаяндарды сорпа - рецепт

Дәмділік сипаттамалары мен хош иістен өте жақсы, ол асшаяндармен қапталған тай сорпасынан шығады. Тропикалық ингредиенттердің дәмі мен дәмі күнжіт майымен алдын ала қуырылған кезде максимизированы. Сонымен қатар ыстық Thai пастасын немесе дайын ыстық қоспаны ингредиенттерді қосу керек.

Құрамы:

• кокос сүті - 400 мл;
• асшаяндарды сорпасы - 400 мл;
• Лимонның сабақтары - 3 дана.
• әк тастары - 3 дана;
• жарқыраған - 5 дана;
• асшаян - 400 г;
• балық немесе асшаян тұздығы - 40 мл;
• күнжіт майы - 30 мл;
• әк - 1 дана;
• Паста шұңқырлары - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Лемонграс кесіп, жұмсартады, галянгиялық 3 плитаға кесіледі, әк ластануы мүмкін.
2. Май пішінінде 2 минут галенді, лимонграс, әк парақтары.
3. Тұз шұңқырларына паста қосып, содан кейін асшаяндарды қуырып, 2 минут қуырыңыз.
4. Негізгі бөліктерге құйып, сорпаны және сүтті араластырыңыз.
5. Азықтарды лайм шырыны, соусы бар тағамға салыңыз.

Том сиыр еті бар

Сиыр етінен жасалған қалың сорпа тағам дайындаудың дәстүрлі немесе түпнұсқалық нұсқасы емес, сонымен қатар ережелерден ерекшеленеді. Дегенмен, бұл өнімділікте аспаздық жасауда көптеген сүюшілер бар. Жедел ыдысқа, күрішке, қуырылған жержаңғақ пен күнжіт тұқымына сүйемелдейді.

Құрамы:

• су - 1 л;
• сиыр еті - 400 г;
• Лимонның сабақтары - 3 дана.
• әк тастары - 3 дана;
• жарқыраған - 4 дана;
• пияз және сәбіз - 1 дана;
• Соя соясы және чили - 40 мл;
• күнжіт майы - 30 мл;
• әк - 1 дана;
• Паста шұңқырлары - 2 ас қасық. қасықтар;
• жержаңғақ, күнжіт тұқымы.

Дайындау

1. Сиырды қайнатыңыз, текшелеп, сорпаны алып тастаңыз.
2. Сары майда 2 минут қуырылған кесек және жұмсартылған лимонграс, лайм жапырақтары, 3 гальглалы табақша.
3. Пиязды және сәбізді қосып, 5 минут қуырыңыз.
4. Ет салып, барлық тұздықтарды қосып, макарон шұңқырларын пісіріп, сорпаға құйыңыз.
5. Сорпаны 5 минут қайнатыңыз, мезгілді лайм шырынымен пісіріңіз және жаңғақ пен күнжітпен жұмыс істеңіз.