Жасыл бұршақ дәмі - керемет лобия. Грузиялық асхананың бұл туындыны бір күні көргеннен кейін оны ешқашан тастай алмайсың. Адамдарға ораза ұстау үшін керемет пайдалы, шырынды, түпнұсқа және керемет болып көрінеді. Бұршақ дәнінен лобияны қалай дайындау керек, енді сізге айтып береміз.
Жасыл бұршақтардан лобияны қайтадан қараңыз
Құрамы:
- шамдар - 0,5 дана .;
- грек жаңғағы - 50 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- жаңа петрушка - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Мұздатылған бұршақтар - 200 г.
Дайындау
Лобиалды дайындау үшін біз табаға салып, оған май құйып, дәндерді тастаңыз, әлсіз алқапқа салып, оны қақпақпен 5 минут жабыңыз. Содан кейін оны табаққа салыңыз да, салқындатыңыз. Шамды тазартады, текшелерге ұсақтайды және сол майда мөлдірлікке ие болады. Содан кейін жұқа жолақтарға кесілген Болгариялық тәтті бұрыш қосып, араластырыңыз. Қызанақ жуады, ұсақталады және көкөністердің қалған бөлігіне лақтырылады. Біз барлық дайындыққа дейін сөндіреміз, сосын жасыл салқындатылған үрме бұрамыз және дәм татуға тұз қосамыз. Баспасөз арқылы сарымсақпен тазартылған және қысылған ыдысты толтырып, туралған грек жаңғағымен себіңіз және жаңа піскен шөптерді тураймыз. Біз мұқият араласып, жасыл бұршақ дәнінен лобияны жылытып, суытып алмас үшін оны дереу үстелге қызмет етеміз.
Грузияда жасыл бұршақтардан жасалған лобияны қайтадан қараңыз
Құрамы:
- астық бұршақтары - 1 кг;
- шамдар - 3 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Қызанақ таяқшасы - 3 дана.
- сорпа тауық еті немесе ет - 100 мл;
- ерітілген май - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бобы сұрыпталады, тазартылады және сорпаға құйылады. Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және төмен температурада пісіріңіз. Ампулалар тазалап, текшелерге бөлініп, қуыру табағына жіберіледі. Мазмұнды араластырып, дәмдеуіштерге дәм мен дәмді тұз қосыңыз. Содан кейін, кейде араластырып, 10 минутқа қақпақ пен түкті жабыңыз. 5 минуттан кейін гек қосыңыз. Уақытты жоғалтпастан, біз қызанақтарды жуамыз, оларды кішкентай текшелерге бөліп, бұршақтарға лақтырамыз. Жұмыртқа араластырғышта тұзды шұңқырмен бөлек айналдырады. Алынған қоспаны біздің ыдысқа толтырып, араластырып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, жасыл бұршақтардан піскен шөптермен лобия себіңіз.