Түрік етінен сіз нақты дәмді тағамдар дайындауға болады, әсіресе сіз оны үйлесімді таңдалған жиынтығымен жинап, пеште пісіресіз. Мұндай дайындауға құс филесі мен жарқырауын қолдануға болады. Біз төмендегі рецепттерімізде осындай ыдыс-аяқтардың нұсқаларын ұсынамыз.
Пеште пісірілген түрік кеудесі - рецепт
Құрамы:
- көкірекше кілегейі - 1,2 кг;
- ветчина немесе бекон - 260 г;
- ірімшік қатты - 130 г;
- көгілдір қалыптан жасалған ірімшік - 85 г;
- базиланың жаңа пішіндері - 3-4 дана;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- тұз тұзы;
- бес бұрышты жер асты қоспасы;
- хош иісті шөптер;
- сарымай;
Тұздық үшін:
- классикалық майонез - 220 г;
- Шарап ақ сірке суы - 10 мл;
- жаңа пияз жасыл - 2-3 шпент;
- қант шөкімі;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Күкірт қыртысының жуылған және құрғатылған филесі оны кәдімгі тамақ пленкасымен қаптап, илектеу пинмен оралған немесе аспаздық балғамен жеңіл сындырылған кітап ретінде қолдануға болатын етіп қиылады. Алынған еттің жұқа қабаттары тағам пленка парағына орналастырылған, тікбұрышты қабат қалыптастырылған. Бес бұрыш қоспасы, хош иістендірілген шөптер қосылған тұзды, жерге қосып, насыбайгүлдің кесілген көк шөптерін салыңыз. Жоғарыда жүгері немесе бекон кесілген жұқа табақшалар арқылы таратып, жоғарыдан қатты ірімшік кесектерін жабамыз және көгілдір қалыптан жасалған ірімшіктердің кейбір бөліктерін қосамыз. Егер сіз оның дәмін ұнатпайтын болсаңыз, кез-келген жұмсақ ірімшікті алуға болады.
Пленка парағына қолдана отырып, өнімді орамдағы пішінде өшіріп, жіңішке немесе мақталы жіппен тығыз байланыстырыңыз. Сары маймен пісіруге арналған пішінді жағамыз, оған алынған буданы салып, оны бір жарым сағат бойы 170 сағат бойы алдын ала қыздырылған пешке орналастырамыз, кейде дамып келе жатқан сұйықтықпен қасықпен суару.
Рулетканы пісіргенде, соусты дайындаңыз. Базилді жасыл шөптерді майонез және шарап сірке суы, маусымы тұз, қант және араластырып араластырыңыз. Салқындату және инфузияға арналған тоңазытқышта массаны саламыз.
Дайын болған кезде, біз роликті қылшықтан алып тастап, жіңішке кесектерге кесіп, жарым сантиметр қалыңдығып, пісірілген салқындатылған насыбайгүл соусымен бірге жұмыс істейміз.
Пеште алма мен қытырлақ піскен түркияға арналған рецепт
Құрамы:
- түрік бұтақтары - 2 дана;
- май - 45 г;
- қара өрік - 75 г;
- сарымсақтардың екі түйірі;
- бір тәтті және қышқыл алма;
- ысталған беконның жолақтары;
- жарты кішкентай сәбіз;
- тұз тұзы;
- бес бұрышты жер асты қоспасы;
- хош иісті шөптер.
Дайындау
Толтырылған жыртқыштарды дайындау үшін оларды сүйек сүйектерінен босатып, оның негізінен оның тек ерекше бөлігін ғана қалдыру керек. Содан кейін біз пайда болған целлюлозаны азық-түлік пленкасы астына салып, ас үйдегі балғамен дұрыс ұрып тастаймыз. Енді біз тұзбен тұзды, бес бұрыш қоспасы, хош иісті құрғақ шөптерді араластырып, сәл промариноватся береміз. Осы уақыт ішінде біз компоненттерді,
Жасанды ингредиенттермен толтырыңыз, сары май қосыңыз, табиғи пішін беріңіз және ысталған беконның жолақтарымен ораңыз. Енді майлы бланкілерді алып, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырамыз. Біз осындай температуралық жағдайлармен қырық минутқа дейін немесе қызарғанша қажетті дәрежеге дейін толтырылған жілін ұстаймыз.