Олар тауық сорпасында дәмді және сау болып табылады. Тауық пен саңырауқұлақтардың комбинациясынан тұтастай бір уақытта сіз әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатын бірегей дуэт аласыз.
Тауық сорпасында champignon пюресі үшін саңырауқұлақ сорпа рецепті
Құрамы:
- тауық щеткасы - 2 дана;
- шампиньондар (жаңа) - 0,5 кг;
- пияз - 3 пияз;
- ақжелкен - ½ шам;
- сәбіз - 1 дана;
- Май - 60 г;
- өсімдік майы - 40 г;
- крем 20% - 200 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- бидай ұны - 60 г;
- бұрыш хош иісі - 4 бұршақ;
- лавр - 1 парақ;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Сіз базаны дайындаудан бастайық, атап айтқанда, сізге 600 мл қажет тауық сорпасы, ал қалғандары резервте болады. Бір пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз. Пияз кесілмейді, бірақ бірден табаға жіберіледі, сәбіз ірі сақиналарға кесіледі, ал сарымсақ жартысы кесіледі. Ақжелкен оны толығымен кесіп, дәмдеуіштерді бірден қояды, бірақ тұзды пайдаланбастан, осы тауық пен бухты осы көкөніс коктейлі үшін пешке екі литр су құйыңыз. Сорпаның қайнатылуына негіз болғаннан кейін, көбікті алып тастап, аздап тұз қосыңыз.
Сорпа баяу пісірілетін болады, және ол үшін 40-50 минут қажет, саңырауқұлақтар дайындау бастайды. Екі шамдар және барлық саңырауқұлақтар өсімдік майын пайдалануға дайын болғанға дейін жайылып, қуырыңыз. Содан кейін, оларды аздап салқындатуға рұқсат етілу керек, содан кейін оларды 1 стакан сүзгіден өткізіп, қайнаған емес, сондай-ақ сорпаны салқындату үшін араластырғышқа жіберіңіз. Сорпаны дайындаған кастрюльде сары майды балқытып, содан кейін ұнды және қуыруды шамамен 2 минутқа әкеліңіз. Содан кейін бірте-бірте барлық қалған 400 мл сорпаны қосып, қайнатпасын. Енді тағы да қайнатып, пияз бен сорпамен араластырылған саңырауқұлақтарды енгізіңіз. Осыдан кейін тұз, бұрыш және тағы жеті минут пісіріңіз. Содан кейін ғана кілегей қосып, тағы да қайнатыңыз, сорпа дайын деп ойлайсыз.
Тауық сорпасы мен кеспесі бар саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- тауық еті - 2-3 дана;
- пияз - 2 пияз;
- сәбіз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- өсімдік майы - 50 г;
- кеспе - 200 г;
- су - 3 л;
- бұрыш хош иісі - 5 бұршақ;
- бұрыш бұршағы - 5 бұршақ;
- Лаврушка - 2 жапырақ;
- тұз.
Дайындау
Суық сумен толтырыңыз, пияздағы бір пиязды, бір пиязды, туралған сәбіз мен дәмдеуіштерді қайнатып, көбік пен тұзды жинаңыз. Сорпа дайындалса, екінші пиязды ұсақтап кесіп, оны 3 минуттан артық өсімдік майына қуыруға жіберіңіз, ал осы уақытта