Пицца, бұл итальяндық тағам болса да, бірақ ол біздің өміріміздің бір бөлігі болды және көпшілігі сүйіспеншілікке толы. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Енді пиццаны теңіз өнімдерімен қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Итальяндық пицца теңіз өнімдерімен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- пицца ұн - 200 г;
- Бидай ұны - 230 г;
- су 220 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- моззарелла ірімшігі - 120 г;
- Болгар бұрышы - 40 г;
- асшаян - 70 г;
- кальмар - 100 г;
- лосось (филе) - 100 г;
- қайнатушылар - 20 г;
- зәйтүн майы - 10 мл.
Тұздық үшін:
- өз шырынында қызанақ - 150 г;
- зәйтүн майы - 10 мл;
- жаңа пияз - 5 г;
- орегано-2 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Теңіздегі пиццаны дайындау қамырды дайындаудан басталады. Біз қайнаған сумен қайнатамыз. Пицца ұнын бидай ұнымен араластырыңыз және оны слайд түрінде үстелге сіңіріңіз. Орталықта біз тереңдеу жасаймыз, ол жерде зәйтүн майын құйып, тұзды құйыңыз. Қолмен еріген ашытқы мен суда бірте-бірте құйып, біркелкі пісірілген қамырды илеңіз. Біз допты орап, бір сағатқа қалдырамыз. Содан кейін қамырды толтырып, толтыруға болады. Калифорнияны бөлме температурасында ерітуге дайындау үшін біз оны қабыршақтардан тазалап, содан кейін қайнаған суға қайнаған суға 1 минуттан көп емес қайнатамыз. Асшаяндарды да жібіту және тазалау. Лосос еті жуылады және текшелерге бөлінеді. Болгар бұрышы белдеулеріне кесіледі.
Енді біз пицца тұздықтарын теңіз өнімдерімен дайындаймыз: насыбайгүл ұсақ кесілген, біз қызанақтарды насыбайгүл, орегано және зәйтүн майымен біріктіреміз. Блендерді қолданып, біз бәрін пюреге, тұзды дәміне қарай айналдырамыз. Қамыр шеңбер түрінде оралған, соусты май жағып, үгітілген ірімшік себіңіз. Қақпақшыларды, бұрыштарды, кальмарды, асшаяндарды және лосось таратамыз. Пиццаны 15-20 минутқа дейін шамамен 170 градус температурада дайындаймыз.
Пиццаны теңіз өнімдерімен қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- сүт - 250 мл;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- моззарелла ірімшігі - 50 г;
- Пармезан - 30 г;
- зәйтүн - 30 г;
- тәтті бұрыш - 30 г;
- зәйтүндер - 30 г.
Тұздық үшін:
- томат пастасы - 150 г;
- қызанақ шырыны - 350 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Италия шөптерінің қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- қант, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жылы сүтте қант пен ашытқыны ерітеміз. Қоспаны кетіру үшін 20 минут қалдырыңыз. Дегенмен, жұмыртқаны тұз тұзын қосып шайқаңыз. Науқас көтерілгенде жұмыртқа, ұн, зәйтүн майын қосып, қамырды илеңіз. Біз оны ыдысқа айналдырып, оны майлықпен жауып, оны 30 минутқа қалдырып, тұзды дайындаймыз: қызанақ пастасын шырынмен кәстрөлге құйып, оны араластырып, кішкене отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін зәйтүн майы қосып, араластырыңыз және шамамен 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай кептірілген итальяндық шөптерді, сарымсақты, тұзды және қантты қосыңыз. Барлығын бірге тағы 3 минут пісіріп, соусты суытыңыз.
Қазір пиццаны теңіз өнімдерімен толтыруды дайындап жатырмыз. Зәйтүндер мен зәйтүндер сақинаға, тәтті бұрышқа - кесектерге, кішкене ылғалдылығында пармезанға кесіп, моззарелла шарларын жартысына дейін кесіп тастайды.
Пиццаны толтырудың мазмұнын теңіз өнімдерімен өзгертуге болады. Сіз, мысалы, оларды жақсы көретін болсаңыз, ас тұздықтарын көбейтуге болады. Керісінше, сіз ұнатпайтын ингредиенттерді алып тастаңыз. Жалпы алғанда, сіздің таңдауыңыз сіздікі!