Пиццаға қандай ерекше, ерекше дәм береді? Әрине, бұл ыдысқа қызмет ететін соустар. Әр түрлі пицца печеньесі үшін көптеген рецепттер бар. Олардың ең танымалсы - кремді, сарымсақ, ірімшік, итальяндық, томат пицца соусы және, әрине, классика. Басқа пиццаға өз киімін дайындайды. Мысалы, кремді соус шұжық, көкөніс немесе балықпен бірге пиццаның дәмін толығымен толықтырады. Әдетте пицца саңырауқұлақпен бірге пиццаның тұздығы беріледі. Классикалық тұздық - бұл кез келген итальяндық тағамға арналған ең таралған және қолайлы. Мәселен, қайсысы керек, бұл сізге! Пиццаға арналған тұздықты қалай жасауға болады, енді айтып береміз.
Кремді пицца соусы
Құрамы:
- кілегей - 300 г;
- бидай ұны - 200 г;
- май - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- сарысы - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Ұнды сары май мен тұзбен ұн, ұнтақталған жылы кілегейді баяу қосыңыз. Аздап қайнатыңыз және қант сарысымен қуырыңыз. Дайын кремді соустар кез-келген етпен пиццаға қауіпсіз түрде беріледі.
Томаттың пицца соусы
Ингредиенттер
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- өсімдік майы - 100 г;
- тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз қызанақтарды текшелерге кесіп, бір күн ішінде эмальданған ыдысқа салып қойдық (қызанақ нашарламауы үшін салқын жерде осындай препаратты қою керек). Содан кейін жасырылған шырынды біріктіріңіз, ал терінің терісінен құтылу үшін, тері төмен температурада қайнатады. Біз сиырды електен өткізіп немесе шырын сыққыштан өткіземіз. Біз әлсіз алауды салып, үнемі араластырып, қалыңдығына дейін пісірдік. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, дәмдеуіштерді қосып, тұз қосып, тағы 3-5 минут пісіріңіз. Қуыруға арналған табада майдалап туралған пиязды қуырып, томат тұздығына қосыңыз. Барлық қалған мұқият араластырып, төмен температурада тағы 10 минут қайнатыңыз.
Пиццаға сарымсақ тұздығы
Құрамы:
- сүт - 200 г;
- сары май - 20 г;
- ұн - 50 г;
- тұз, бұрыш, сарымсақ, ақжелкен - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықты жасау үшін, сары майын ерітіп, ұн қосып, біркелкі масса алынғанша араластырыңыз. Тұрақты араластырыңыз, қоспаны 2 минуттай қыздырыңыз. Жіңішке ағында жылы сүт, тұз, бұрыш, ақжелкен қосып, отты көбейтіңіз. Қоспаны қайнатыңыз, оны тоқтатпастан араластырыңыз.
Ыстықтан алып тастап, майда алдын ала қыздырылған сарымсақты қосыңыз. Дайын қоспаны блендерге құйып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін тоңазытқышқа толығымен салқындағанша қойыңыз.
Сарымсақ тұздығы ешқандай пицца, сондай-ақ ет, көкөніс немесе балық тағамдары үшін өте қолайлы.
Пицца үшін ірімшік соусы
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- ұн - 60 г;
- май - 60 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сары май, қуырылған ұн, тұз және ыстық сүт қосыңыз. Қоспаны қайнатып, сүзгіден өткізіңіз. Дайындалған пицца соусында үгітілген ірімшік, қуырылған сарылар, май және бұрыш қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, аздап салқындатудамыз.
Классикалық Пицца соусы
Классикалық соустар кез-келген пиццаға сәйкес келеді. Ол дайындық кезінде қарапайым, сонымен қатар тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады және ол оның дәмін жоғалтпайды.
- томат пастасы - 1 кг;
- су - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- орегано - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш (балғамен) - шымшу;
- зәйтүн майы (күнбағыс болуы мүмкін) - 50 г.
Құрамы:
Дайындау
Емізді ыдысқа салып, оған томат пастасын құйып аламыз. Су, қант, тұз, орегано және май қосып, бәрін араластырыңыз, біраз қайнатыңыз және дәмін татыңыз. Егер бұл тұщы болса - аз тұз қосыңыз, ал қышқыл - қант болса. Ең дұрысы, тұздық дәмдеуіштерден дәм татқан қызанақ шырыны сияқты болуы керек.