Таңқураймен пирожныйлар әрқайсысын өзінің жарқын және бай дәмімен ғана емес, сонымен қатар ерекше дәмді хош иіспен таңдандыратын ғажайып ем.
Таңқураймен палауды пісіру
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- қант - дәміне қарай;
- таңқурай жаңғағы - 350 г;
- жүгері крахмалы - 1 шай қасық.
Дайындау
Дайын қамырды еріген және кішкене квадраттарға кесіп, пісіруге арналған пергамент қағазбен жабылған. Біз таңқурайларды жақсылап шайып, оларды сұйылтқышқа айналдырып, содан кейін қант пен крахмалмен ұйықтайық. Енді толтырыңыз әр шаршыға салып, мұқият қамырды орап, үшбұрышты пішінді жасаңыз. Кесектерді пісіру науасына таратып, 15 минут пісіріңіз.
Пешке таңқурай пішіндері
Құрамы:
- сүт - 1 дана;
- ұн - 4 дана;
- май - 250 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- тұз - шымшу;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ерілген кілегей майында қант пен тұзды құйыңыз, араластырыңыз және жылы сүт құйыңыз. Біз ұнды сорып, оны сүт массасына қосамыз, пісіретін ұнтақты қосып, біртекті қамырды араластырамыз. Содан кейін оны шарға айналдырып, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Уақытты жоғалтпастан, ағын су таңқурайының астында шайыңыз және қантпен ұйықтаңыз. Тұздалған қамырды илеңіз, бір шыныаяқтың ортасын кесіп алыңыз да, әрбір жидек салмасы ортасында. Біз қамырдың шеттерін қосып, кішкене пішіндерді жасаймыз. Біз оларды пісіру парағына қойдық, оны пешке жіберіп, 200 градус 30 минут пісіреміз.
Таңқураймен қуырылған пирогтар
Құрамы:
- тоңазытылған қамыр илеу - 800 г;
- таңқурай - 300 г;
- қант - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана.
- ұнтақ қант - ұнтақ үшін.
Дайындау
Түйіршіктелген кондитер өнімдері алдын-ала жібітуге және төртбұрышты жұқа қабатқа айналдырылған. Таңқураймен шайып, оларды ыдысқа салып, қантпен құйыңыз. Қамырдан кішкене квадраттарды кесіп тастаңыз және әрбір жидек салқындататын ортасында. Біз көлденең қиылысудың шеттерін байланыстырамыз және дайындалған бәліштерді алдын ала қыздырылған өсімдік майына таратамыз. Алдымен бір жағынан дөрекі күйге дейін қуырыңыз, сосын екінші жағына нәзік бұраңыз.
Таңқурай пирогтары үшін рецепт
Құрамы:
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- ұн - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 100 г;
- су - 70 мл;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ванилин - 1 пакет;
- сүт - 300 мл.
Толтыру үшін:
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- таңқурай - 400 г.
Дайындау
Резервуарда су құйыңыз, оны 40 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін біртіндеп құрғақ ашытқыны құйыңыз, араластырыңыз және ерігенге дейін 10 минут қалдырыңыз. Содан кейін сүт құйыңыз, қант құйыңыз, балқытылған кілегей майын енгізіңіз және бір тауық жұмыртқасын жүргізіңіз. Біз бәрін біркелкі етіп араластырамыз. Алынған массада біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, қамырды қолыңызбен араластырыңыз.