Әрине, мұндай ірімшік сияқты ірімшік сияқты пісірудің керемет түрімен таныс болмайтын адам жоқ. Әрине, дүкенде дайын өнімдерді сатып алу оңай, бірақ үйде әрдайым дәмді.
Біріншіден, толтыруды анықтайық, оны дәстүрлі түрде ірімшіктен жасап, мейіз немесе басқа да кептірілген жемістермен толықтыратын негізгі рецепті ұсынамыз.
Сыр ірімшікпен толтыру қалай жасалады
Құрамы:
- «Шаруа» майы - 20 г;
- ірімшік - 475 г;
- ақ қант (кішкентай) - 40 г;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- ұн 15 г.
Дайындау
Біріншіден, сүзбе сапасына назар аударыңыз: ол ұсақ болса, онда сіз бірден пісіруді бастауға болады, дымқыл ірімшік пісіру алдында ылғалдан құтылуға тиіс. Терең контейнерде ірімшік анықтаңыз, жұмыртқаны қантпен қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаға ұқсас, толтырылған майға және аздап ұнға қосыңыз, ол құрамдас бөліктерді бірге ұстауға көмектеседі.
Сырты ірімшікпен қалай пісіруге болады?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн (өте жоғары сапалы) - 450 г;
- Жұмыртқа таңдалды - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- май сүті - 190 мл;
- өсімдік майы (тазартылған, иіссіз) - 115 мл;
- ақ қант, кішкентай - 95 г;
- тұз - шымшу;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- Бұршақтан дайындалған құю.
Дайындау
Біздің ірімшіктерімізге қамырды дайындауды бастаймыз. Жылы сүтте қант, тұз, ашытқыны ерітіп, «қалпақ» пайда болғанға дейін он бес минутқа қалдырыңыз. Ұнның үштен бірін қосып, массаны араластырып, 45 минутты жылы жерге қойыңыз. Содан кейін біз жұмыртқаны қасыққа ұрып, 2 ас қасық май құйып, қалған ұнды құйып, мұқият араластырып, басқа бір немесе екі сағатқа қыздырыңыз. Енді қалған өсімдік майын көтерілген қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағы бір жарым сағаттың ыстықын анықтаймыз.
Қамырды екінші рет көтергенде, оны ұн-шіркейген үстелге қойдық. Біз оның бөліктерін жұлып, оны шарға айналдырамыз, оны тегістеп, пісірме табаққа салыңыз, майлы болады. Әрбір торттың ортасында біз ойық жасап, шамамен 30 минут бойы жұмыс істеп, содан кейін құйып, қамырды сары маймен араластырыңыз. 35 градусты 185 градусқа пісіріңіз.
Француздық сүзбе ірімшік
Құрамы:
- жоғары сапалы ұн - 180 г;
- маргарин кремі - 150 г;
- ақ қант (кішкене) - 150 (әрбір толтыру үшін 80 г);
- сода - 5 г;
- ірімшік - 515 г;
- ақ қант (кішкентай) - 80 г;
- Жұмыртқа таңдалды - 3 дана.
Дайындау
Бұрышты ірімшікпен патша жасанды шоколад жасамас бұрын, құрғақ ингредиенттер қоспасын дайындаңыз: ұн, қант және сода. Оларға мұздатылған маргаринді, топырақты қытырлақ қосыңыз. Алынған құрғақ құмыралардың 2/3 бөлігі оның түбін және қабырғасын жабу үшін қалыпқа құйылады. Содан кейін сүзбе құймаңыз, ол оңайырақ дайындалады: сүзбе, жұмыртқа мен қантты біріктіріп, қамырды құйыңыз. Маргарин мен ұнның қалған қабаты біздің дайындамамыздың бетіне біркелкі таралды. Чизкейкімізді жарты сағатта 210 градусқа пісіріп тастаңыз.