Қара пішінді шырын мен дәмі төменде ұсынылған рецепт бойынша дайындамаларда, шие жапырақтарын қосқанда, тегістеледі. Соңғысы қара шиедің барлық құнды қасиеттерін сақтай отырып, дәмділердің дәмін үйлесімді және теңдестірілген етеді.
Шие жапырақтары бар қуырылған ағаштан жасалған кептірілген - рецепт
Құрамы:
- Арония бүркеме - 990 г;
- шие жапырақтары - 110 г;
- суды сүзгілеу - 695 мл;
- түйіршіктелген қант - 990 г.
Дайындау
Шие жапырақтарымен қара асылдандыруды дайындау үрдісі дәмділердің классикалық нұсқасына қарағанда ауыртпалықсыз, бірақ нәтиже уақыт пен күшке лайық.
Алғашында сүзбеден қайнаған суға шие жапырақтарының жартысын оннан он бес минуттық кезеңге дейін қайнатыңыз, содан кейін біз сорпаға майдалауға алдын ала дайындық жасап, оларды қайнатамыз. Салқындағаннан кейін руанды алып тастап, жапырақтың екінші бөлігін қосып, қайнатып, сорпаны електен өткізіп, оның жұмысын жасайтын жапырақтарды бөліп алыңыз.
Қазірдің өзінде қаныққан шие сорпасында тағы да тау күлін төмендетеміз, жидектер қайтадан салқын және салқын болсын, содан кейін қайтадан сілекейліге айналады. Инфузиялық қанттан жасалған сироптан тәтті кристалдар қосып, оларды толықтай ериді.
Енді қарақұйрық пен сиропты қосыңыз және қажетті тығыздық пен пісетінге дейін джем дайындаңыз. Дайын тағамды бірден ыстық ерітіп, стерильді және құрғақ контейнерлерге оралған, пісірілген қақпақтармен тығыздалған және салқындату алдында жылы «пальто» астында өзін-өзі зарарсыздандыру үшін қалдырылған.
Шие жапырақтары мен алмадан қара асылдаған қопсытқыш
Құрамы:
- Арония бүркеме - 990 г;
- шие жапырақтары - 195 г;
- су сүзгіленген - 235 мл;
- түйіршіктелген қант - 990 г;
- алма тәтті және қышқыл сорттары - 225 г.
Дайындау
Әсіресе дәмді джем черри жапырақтары мен алмадан қара шиеден жасалған. Оны дайындау үшін біз жуылған шие жапырақтарын сумен сүзеді және қайнағаннан кейін оларды бес минут бойы дайындайды. Біз сорпада жапырақтарды шығарамыз және олардың орнына контейнердегі қантты төкеміз. Біз барлық кристалдардың ерітіндісіне массасын жылытып, одан кейін ірімшіксіз, тұқымсыз және сабақтарсыз қара шабдалы және алма тілімдерінің іріктелген жидектерін дайындадық. Мазмұнды пісіруге және салқындатуға мүмкіндік береміз, содан кейін қайнатып, 5-тен жеті минутқа дейін қайнатыңыз, содан кейін бөлме жағдайында қайтадан салқындатыңыз. Біз тамақ дайындау циклін бірнеше рет қайталап, салқындатуды бірнеше рет қайталаймыз, содан кейін емдеуді қажетті тығыздыққа дәнекерледік, оны стерильді контейнерге салып, герметикалық қайнатылған қақпақтармен тығыздаламыз және жылы көрпе немесе көрпе астында өзін-өзі зарарсыздандыруға боламыз.
Қышқыл шырыннан қопсыту - шие жапырағы, апельсин және жаңғақтармен рецепт
Құрамы:
- Арония аргентина - 890 г;
- апельсиндер - 340 г;
- шие жапырақтары - 115 г;
- су сүзгіленген - 235 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг;
- грек жаңғағы - бір құс.
Дайындау
Осы рецептке сәйкес дайындалған нәзікте цитрус пен жаңғақ қосамыз, осылайша оның құндылығын бұрын-соңды болмаған деңгейге дейін арттырамыз. Осындай құрамы бар қайнатпа витаминге жарылыс болады, әсіресе суық кезінде немесе жай ғана оның алдын алу үшін шайға ыңғайлы болады.
Апельсиндер, біз қайнаған суға батырылады және шамамен 20 секунд бойы қайнатамыз. Содан кейін жемісті бірнеше бөлікке бөліп, оны ет тартқыштан өткізіңіз. Сонымен қатар, біз череп және жаңғақтар, сондай-ақ қара шоколады жуу және алдын-ала жиналған жидектер. Біз алынған жеміс-жидек-жаңғақ сүтімен қантпен ұйықтап, бірнеше сағат бойы пісіреміз. Осы уақыт ішінде, шие жапырақтарын дайындау, оларды қайнаған суға толтырып, бес минут қайнатыңыз. Алынған сорпаны кептелістің кассасына құйыңыз, араластырыңыз және пешке кемені қойыңыз. Жиі араластырып, қайнатыңыз, стерильді ыдыстарға ыстық қойыңыз, тығыздалған, бізде «пальто» бар және оны толығымен салқындатылғанға дейін және өзін стерилденгенге дейін қалдырыңыз.