Cod ең кең таралған балықтардың бірі болып саналады. Статистикаға сүйенсек, әлемде жиналған әрбір оныншы балық Тресковтар отбасына тиесілі. Біз тек қана қолымызда, өйткені бұл балықтың шырынды және қабатталған еті көптеген тағамдарды дайындау үшін кеңінен пайдаланылады, олардың біреуі бөлек мақал бөлуге шешім қабылдады. Сонымен, бүгін біз кофе мен пиязды қалай қуыру керек екенін анықтаймыз.
Тұз және пиязбен қуырылған кода үшін рецепт
Құрамы:
- cod filet - 500 г;
- ұн - бұйымның 1/4 бөлігі;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн - 1/2 ст .;
- тұз, бұрыш;
- лимон, ақжелкен.
Дайындау
Саңырауқұлақтар сүйектерден тазарып, суық судың астында жуылады. Артық ылғалды қағаз сүлгімен сүртіңіз. Қуыруға арналған табада, жылы 1-2 ас қасық зәйтүн майы, сарымсақты табақтарға салып, қуыруға арналған табаға салыңыз. Хош иіс жоқ болғанша сарымсақты қуырыңыз (ол шамамен бір минутқа созылады).
Сарымсақ қуырылған кезде, біз үлкен кесектерге кесілген уақыт бар. Ұнда балық бөліктерін кесіңіз және қызыл қоңырға дейін 5-7 минут қуырыңыз. Біз дайындаған балықты қағаз сүлгімен жабылған жылы табаққа салып қойдық. Сарымсақтың артық мөлшерін алып тастап, майдың жаңа бөлігін қуыру табаға салыңыз. Сарымсақ қалдықтарын сары майға салып, дәмнің пайда болуына дейін қуырамыз да, пиязды қосамыз. Тұздықтар. Қуыруға арналған пияз сақина жұмсақ әрі алтынға дейін 3-5 минутты алады.
Енді жоғарыдан пиязды құймаңыз, кесілген шөптерге себіңіз және лимон шырынын құйыңыз. Сәбіз әуесқойлары да осы рецептті өзгерте алады және пияз және сәбізбен қуырылған кодты пісіруге болады.
Пиязды қатты қуырылған күйде пісіріңіз
Құрамы:
- ұн - 1 дана;
- Пісіруге арналған ұнтақ - 3/4 шай қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- el - 3/4 тармақ;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- пияз - 1 дана;
- сиыр еті 750 г;
- ақжелкен, лимон - дәміне қарай.
Дайындау
Ұнды пісіру ұнтағын бірге сорып, аз тұз бен бұрыш қосамыз, жұмыртқа қозғаламыз және сыраны бірте-бірте құйып отырамыз.
Пияз ірі сақиналарға кесіліп, біз әрбір сақинаны қамырға құямыз. Майлықтың қалдықтары ағызылғаннан кейін, қызыл қоңырға дейін қызарған өсімдік майына пиязды қуырыңыз. Пияз қуырылған кезде, балықты жууға, кептіруге және кішкене бөліктерге кесуге болады. Балықтың әрбір бөлігі ақжелектің ішіне құйылады және қызыл қоңырға дейін қуырылады. Біз дайындалған балықты майлануға арналған майлыққа салып, лимон, пияз және жасыл түсте үстелге май жағуды үйретеміз.