Lagman - ас үй тағамдарын, ет, көкөністер мен дәмдеуіштерді қамтитын сорпа - азиялық тағам. Мұндай тағам сіздің сүйікті адамдарыңыздың барлығына ұнайтындығына және сіздің үстеліңізде тәж киінуіне сенімді. Үйде сорпа лагмандарын дайындауға арналған бірнеше рецепті қарастырайық.
Сорпа-лагман рецепті
Құрамы:
- сиырды кесу - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- бұрыш қызылша Болгар - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- томат пастасы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- су - 8 ас қасық.
Кеспе үшін:
- су - 8 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 дана;
- тұз кішкентай - шымшу;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен, өзімізге кеспе дайындайық: кішкене ыдыста біраз жылы сүзгіден өткізілген суды, сары майды құйып, жаңа жұмыртқаларды қосып, кішкене тұзды тастаңыз. Біз мұқият шайқасты және біртіндеп бидай ұнын құйып алдық. Біз қолымызбен тығыз қамырды араластырып, одан шұжық тігеміз. Біз оны тамақ пленкасына орап, оны ас сүлгісін жабамыз және оны 20 минутқа қалдырыңыз.
Сонымен қатар, біз барлық көкөністерді өңдейміз және оларды кесеміз: жарты сақиналармен кесілген пияз, болгар бұрыш - белдеулерімен және сәбізді үгіткішке кесіңіз. Картопты текшелерге кесіңіз де, сарымсақты кесіңіз. Қайнаған суға тиесілі қызанақ, біз алып тастаймыз, біз теріні алып тастап, денемізді табақтармен кесеміз. Ет өңделеді, туралған тілімдер мен қуырылған майда терең қуыру табада қуырылады. Сиыр мен дәмдеуіштерді дәміне қарай сиырға қосыңыз. 5 минут бойы араластырыңыз, араластырыңыз. Осыдан кейін, қызанақ, томат пастасы мен туралған сарымсақ таралады. Біз 10 минут аламыз, сосын картоп, сәбіз және бұрыш қосамыз. Жұмыртқанша және ыстық қайнаған суға құйылғанға дейін бәрін бірге қуырыңыз. Қайнатыңыз, ысытқышты азайтып, сорпаны қақпақпен жабу үшін 40 минут пісіріңіз.
Жұмыс үстелі ұнға себілген, қамырды екі бөлікке бөліп, шарға айналдырып, әрқайсысын жұқа қабатқа айналдыра аламыз. Біз оны жылжымалы пинке саламыз, мұқият алып тастап, оны қолыңызбен мұқият жағыңыз. Содан кейін жұқа жолақтарды кесіп, 10 минут тұздалған қайнаған суға қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз. Осыдан кейін мұзды суға жуамыз. Енді үйдегі кеспелерді табақтарға қойып, әрбір өсімдікке етпен қосып, сорпаға толтырыңыз. Біз тағамды туралған көкпен безендіріп, барлығымызды кешкі асқа шақырамыз!
Қой еті бар қой еті
Құрамы:
- қой еті - 400 г;
- жұқа үйде жасалған кеспе - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 2 дана;
- Болгариялық сары бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жұқа үйде жасалған кеспе пісірілгенге дейін тұзды ыстық суға толы кастрюльге қайнатылады. Осыдан кейін оны сұйықтыққа тастаңыз және суық сумен мұқият шайыңыз. Ет шаяды, кептіріледі, өңделеді және кішкене кесектерге кесіледі. Шамды тазартады және текшелерге бөледі. Сәбіз және картоп тазаланып, майдалап туралған, ал сарымсақ баспасөз арқылы қысылып қалды. Болгариялық бұрыш жартысын кесіп, бәрін алып тастаңыз