Біз ұн өнімдерін жақсы көретіндерге қуаныштымыз және дәмді қуырылған пирогтарды ашытқы қамырынан қалай жасау керектігін айтады.
Ашытқы қамырынан ірімшік қосылған қуыру пішіндері
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- тазартылған май - 15 мл;
- қант қанты - 15 г;
- бір стақан сүт;
- маргарин - 45 г;
- ашытқы - 10 г;
- тұз.
Толтыру үшін:
- ірімшік 9% май мөлшері - 245 г;
- түйіршіктелген қант.
Дайындау
Біз оны ұнтақтаймыз, оны құрғақ ашытқымен араластырамыз, қант себіңіз, тұз және араластырыңыз. Басқа ыдыста ерітілген маргарин мен маймен бірге жылы сүтті араластырыңыз. Біз екі массаны біріктіріп, қамыр илеміз. Біз оны жылулықпен алып тастаймыз.
Тұздықты жасаймыз - қантпен ірімшік сүзеді. Өз қалауыңыз бойынша ұнтақталған жидектерді, мысалы, құлпынай немесе таңқурай қосуға болады. Қамыр жақындаған кезде, оны бөліктерге бөліп, олардың ішіндегі шарларды орындаймыз, ортасында целлюлоза жасап, шет жағына қосамыз. Ыстық майда бөшкелерді қуырамыз.
Қуыруға арналған табада қуырылған картоп қосылған ашытқы қамырын пирожкалары
Құрамы:
- су жылы - 190 мл;
- жаңа ашытқы - 45 г;
- ұн - 4 стақан;
- қайнаған суға стақан;
- қант қанты - 25 г;
- тазартылған май - 55 мл;
- тұз.
Толтыру үшін:
- 10% майдың мөлшері - 95 мл;
- картоп - 590 г;
- табиғи май - 35 г.
Дайындау
Жылы сумен, ашытқыны ерітіп, қант құйып, тұзды майға құйып, бәрін араластырыңыз. Ұнды езбе, оған ашытқы қосып, араластырып, 1 кесе қайнаған су құйыңыз. Серпімді күйге дейін қамырды жылдам араластырамыз.
Біз картопты қайнатып, суды ағызып, картоп пюресімен пісіреміз, кілегейге құйып, сары май салып, тұз қосып, араластырамыз.
Қамырдан біз шарлар жасап, оларды тегіс пирожьяға айналдырып, ортаға саламыз, біз шеттерін түземіз. Жұмыртқаларды қыздырылған маймен қайнатып, қызыл түске дейін пісірдік. Ашытқы бәліштерін артық майды алып тастау үшін майлықтарға бірінші кезекте таратылған картоппен салыңыз, содан кейін ғана ыдысқа салыңыз.
Еттен жасалған ашытқы қамырдан жасалған қуыру пирогтары
Құрамы:
- ұн - 590 г;
- сүт - 195 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ашытқы - 10 г;
- су - 55 мл;
- иіссіз май - 95 мл;
- құмшекер - 45 г;
- тұз.
Толтыру үшін:
- сиыр еті - 690 г;
- тұз;
- пияз - 115 г;
- бұрыш.
Дайындау
Тұздықты толтыру үшін, қуыруға арналған табаға қуырыңыз, артық май ағызылады. Нәзік туралған пиязды және тұзды тартылған етпен мөлдір етіп қойыңыз. Солим, бұрыш және массаның салқын болуын қамтамасыз етіңіз. Ашытқы жылы суда араласып, көбік пайда болғанға дейін қызады. Жұмыртқаны жылы сүтке шығарамыз, қант, тұз, май салып, мұқият сүртеміз. Бір ыдыста