Халва - қант, май және кейде басқа ингредиенттерді қосқанда тұқымнан немесе жаңғақтан жасалған өте танымал шығыс десерт. Әрине, бұл тәттіді сатып алуға болады, бірақ көптеген адамдар үйдегі халваны қалай жасау керектігін ойлайды.
Халваны тек аршылған күнбағыс тұқымдарынан ғана емес, жаңғақтардан, жаңғақтардан және т.б. де пісіруге болады - көптеген нұсқалар бар.
Күнбағыс күйі
Осылайша, күнбағыс тұқымдарынан жасалған үйде жасалатын алма үшін қарапайым рецепт.
Құрамы:
- 0,5 кг аршылған тұқымдар;
- 1 кесе қант;
- 1,5 кесе бидай ұны;
- 60-80 мл су;
- 130-150 г күнбағыс майы.
Дайындау:
Біріншіден, тұқымдарды құрғақ қуыруға арналған табада қуырып, содан кейін оларды ет тартқышы арқылы екі рет өткізіңіз (комбинатты қолдануға болады). Бір табада, ағаш шелпекті араластырып ұнды жеңіл сары түске боялған. Ұнды ұнтақталған тұқымдармен араластырыңыз, сосын ет тартқышты қайтадан бұраңыз немесе блендерді біртектілікке жеткізіңіз. Қазір біз сироп дайындаймыз: қант суда құйылады, орташа температурада қайнатады, біз шуды алып тастап, кішкене ағыны 3-4 минут қайнатамыз. Күнбағыс майын ыстық сиропқа мұқият құйыңыз, шапшаңдықпен сүртіңіз. Біртіндеп тұқым мен ұнның дайындалған массасын қосыңыз. Біз оны біркелкілікке жеткізіп, майланған пішіндерге немесе жақсарттыққа жеткіземіз - оны пергамент қағазға оралып, тоңазытқышта баспасөзге орналастырылған, шамамен тең тікбұрышты бөліктерге кесеміз. Бірнеше сағаттан кейін (кемінде 4) тұқымның галвасы пайдалануға дайын.
Жаңғақтардан Халва
Өте дәмді гальваны үйде пісіруге болады.
Құрамы:
- 200 гр қабығы жаңғақ дәндері;
- 130 г табиғи май;
- 200 г қант;
- 400 мл толық сүт немесе кілегей;
- Жүгері крахмалының 15-20 г;
- кішкене даршын және ваниль.
Дайындау:
Ыстық сүт немесе қаймақ сиропында, бұрын суыған суға (1: 5) сұйылтылған жүгері қосыңыз және араластырып, төмен температурада қайнатыңыз. Жаңғақтың жердегі дәндері алтынға дейін қуырылады, содан кейін дайындалған сүт-крахмал сиропымен толтырылған кастрюльге салыңыз, мұқият араластырыңыз және қақпақпен мықтап жабыңыз. Біз массаны тағы жарты сағатта қыздырамыз. Содан кейін массаны майдалаған ыдысқа құйып, суытып қойыңыз.
Жержаңғақ хэлва
Сіз дәмді галваны және жаңғақты жасауға болады.
Құрамы:
- 0,5 кг ұнтақталған жержаңғақ;
- 1 стакан қант;
- 150 мл күнбағыс майы;
- 1,5 кесе ұн;
- 60-80 мл су;
- ванильді өшіру.
Дайындау:
Жержаңғақ дәндерін қуыру табаға салып қуырыңыз, содан кейін оларды комбайн немесе ет тартқышты қолданыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада қызарылған ұн және ұнтақталған жержаңғымен араластырыңыз. Біз май құйып, жақсылап араластырамыз. Су мен қанттың қалың сиропынан дайындаңыз. Барлық аралас және сәл салқын.
Қоспалар туралы
Халвада осы компоненттерге қосымша бал, жұмыртқа, күнжіт тұқымын және тағы басқаларды қосуға болады. Бұл қиял мәселесі. Әрине, компоненттермен тәжірибе, пропорция сезімін сақтау.
Шоколад қосыңыз
Шоколадтағы ғажайып бұрылыстар мен галвалар. Мұндай галваны жасау үшін жоғарыда келтірілген рецептілердің кез келгенін орындаңыз, содан кейін пышақпен кішкене бөліктерге массасын кесіп, сәл салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін әрбір балқытылған шоколадта (кейін оларды кокос жаңғағымен орап алуға болады - тіпті дәмді болады) және оны құрғатыңыз. Халваға жаңа піскен шай, кофе, жіп, роибо, лапахо беріледі.