Тауық еті - әлемнің көптеген елдеріндегі ең көп қолданылатын тағамдардың бірі. Тауық еті бар түрлі тағамдар тұтас қаңқадан немесе оның бөлек бөліктерінен дайындалуы мүмкін, сондай-ақ тауық етіден дайындалуы мүмкін.
Тауықтан жасалған етден қандай пайдалы, тез және қарапайым, диеталық және диеталық емес тағамдар дайындала алатынын айтамыз.
Әдетте тауық етінің жақсы еті екі түрден бір немесе басқа қатынаста дайындалады, атап айтқанда:
- филлерден (тері мен сүйектері жоқ емшектен жасалған ақ ет, диеталық нәзік өнім);
- майлар мен жамбастардың майлы майы (жануарлардың майлары адам ағзасына белгілі бір деңгейде пайдалы).
Қазіргі уақытта сіз тауықтың тұтас қаңылтырын немесе жеке бөлшектерін сатып алуға болады, бұл өте ыңғайлы. Сіз тіпті дайын дайын тауық ет етін сатып ала аласыз. Егер сіз майсыздандырылған тағамдарды өзіңіз жасағыңыз келсе, тек кеудеден филе терісіз пайдаланыңыз. Егер сізге көбірек майлы және майлы құймақ алғыңыз келсе - жамбас пен жілкектен шыққан ет (тері жақсы емес, бұл сүйекпен бірге, сорпа дайындау үшін қолайлы). Ет тартқышқа арналған саңылауларды таңдау үшін, өзіңізді шешіңіз, ірі кесек еті бар кішкене біріктіріп, біріктірген жөн - сіз қызықты текстураға ие боласыз.
Тауық етінің дәмді тағамдары үшін бірнеше рецепт қарастырыңыз.
Шұжық еті бар сорпа
Құрамы:
- тауық еті - шамамен 300-400 г;
- сәбіз - 1 дана. шағын өлшемі;
- картоп үлкен емес - 2-5 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- жаңа піскен шөптер (пияз, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, кориандр);
- Дәнді дақтар құрғақ жер (мысалы, карри немесе хопс-село қоспасы);
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Пиллинг және кесілген сәбіз және картоп, қайнағаннан кейін 15 минут ішінде 1-1,5 литр суда жұмсақ қайнатып пісіріңіз (шу жойылады). Біз қысқа сабанмен тәтті бұрышты кесіп, кастрюльге құйдық.
Шишенеге біз сәл тұздалған дәмдеуіштер мен майдалап туралған аскөкті қосамыз. Ілмекті мұқият араластырып, дымқыл қолдармен араластырыңыз, диаметрі шамамен 2,5-3 см қошқарды пішіндеп, қопсытқыштан сорпаға салып қойыңыз. Бұршақтардың саны - сандардың саны бойынша есептеледі. Сіз 1-2 ас қасық қосуға болады. томат пастасының қасықтары. Біз екінші қайнауды күтеміз (шу, әрине, түсіреміз). 5-8 минут бойы бірге пісіріп, отты өшіріп, қақпағы бар супты жабыңыз, оны 10-20 минут бойы салқындатып алыңыз.
Біз сорпаны плиталарға төсеміз, әр жерде әрқайсымызға қажетті ет көлемі бар. Сорпаны қара бұрышқа салып, туралған шөптер мен сарымсақ себіңіз.
Картоп (немесе онымен бірге) қопсытылған сорпадағы орнына күріш немесе қарақұмық, жас бұршақтар, жасыл бұршақ, асқабақ, брокколи немесе ақ қырыққабат қосуға болады. Егер тағамды қатаң диета болуды қаласаңыз, тек қана тауықтың төсінен ет тартылған ет жасаңыз.
Тауық еті арқылы екінші тағамдарды дайындай аласыз.
Тауық еті котлеттері
Құрамы:
- тауық еті - шамамен 600 г;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (сіздің таңдауыңыз бойынша).
Дайындау
Егер сіз өзіңізді тартсаңыз, шелектің ет тартқышы арқылы етпен бірге (егер дайын болса, блендердегі шамды шайқаңыз және қосыңыз) өткізіңіз. Сондай-ақ, ұсақталған етде құрғақ жер асты дәмдеуіштерді қосып, аздап қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз жұмыртқаны қосып, пісірілген күрішті тартуға болады, бірақ бұл қажет емес. Егер толтыру өте сулы болса, кішкене бидай ұны қосуға болады.
Содан кейін ылғалды қолмен кішкентай котлеттер жасаймыз. Олар екі жағынан қуырылған табада қуырылады, ал қызыл қоңыр болады және қақпақтың астында төмен жылуда сәл қуырылады. Сіз жұптастарға арналған кеклеттерді дайындауға болады (тағам дайындау уақыты шамамен 20 минут). Сондай-ақ, майшабақтарды майланған немесе майлы төзімді нысанда (шыны, керамика, металл) пісіруге болады. Әрине, пісіруге және буға пісіруге қуыру қажет.
Қотыртқаларды бірдей толтыруға болады. Гарнитаны кез келген дерлік таңдауға болады.
Тауық тағамынан жасалған тағамдарға ақ немесе ақшыл түсті үстел шараптары ұсынылады.